白葡萄酒份额增至近30%，但价格、渠道、品牌均在分化

10月12日，南京秋糖核心节点，由WBO葡萄酒商业观察联合起泡天下、蚝湾、卷云、聚恒共同呈现的“白葡萄酒消费：攀升与分化暨《2026中国白葡萄酒消费趋势》白皮书发布会”在南京紫峰洲际酒店圆满举行。作为南京秋糖最火爆的活动之一，论坛汇聚了众多葡萄酒业内人士，现场座无虚席。活动以交流、论道、品鉴为一体，成为中国白葡萄酒领域一次系统性的集体亮相。

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行业大咖齐聚论道，共探白葡萄酒的攀升与分化

本次峰会既回应了行业对白葡萄酒品类攀升与分化的普遍关注，也展开了一场关于消费趋势、品牌实践与渠道变革如何协同的深度对话。与会嘉宾从市场数据、品牌案例、消费场景和全球视角出发，碰撞出多元而务实的观点。

中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长 王祖明

中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明在走访多个产区酒庄后指出，市场主导力量已从生产端转向消费者端。他从市场主导力量、销售渠道变革、消费趋势等维度进行了分享，并强调：“市场主导力量已经发生根本改变，以消费者为主导，倒逼市场和企业改变。”

王祖明用2026年二季度中国酒类市场景气指数说明当前形势。他指出，烟酒店渠道库存去化见效但盈利恶化，“以价换量”模式不可持续；线上渠道正从“流量驱动”回归“产品力驱动”；低度化、轻饮化不再是趋势预测，而是市场现实。他依然看好白葡萄酒趋势，认为它符合年轻化、低度化、日常化方向，并提出行业要居安思危，让葡萄酒真正“喝起来”、进入家庭消费，同时布局未来消费场景，提供优质服务与情绪价值，推动理念更新和守正创新。

起泡天下创始人 于洪杰

起泡天下创始人于洪杰分享了公司从莫斯卡托细分赛道起步的历程。他指出，中国葡萄酒市场正从规模增长切换到价值增长，品牌化时代已经到来。他提出三个不可逆的结构性变化：干型起泡酒崛起、白葡萄酒升温但来源国格局重排、品牌化取代白牌化。

于洪杰用数据说明，起泡天下起泡酒已从年销不足4万瓶跨越至单月常态化出货不低于1万瓶。他判断，配制型白葡萄酒是未来增量，是葡萄酒品类里的“瑞幸咖啡”。起泡天下将坚持“百元内品牌化+全域渠道+供应链效率”，在渠道投入上，未来18个月将投入1000万市场支持费用；在产品布局上，计划引进2个国际头部品牌，补位50元以内价格带，补齐百元内产品体系。

新西兰卷云酒庄庄主兼酿酒师 David Tyney

新西兰卷云酒庄庄主兼酿酒师David Tyney从马尔堡精品酒庄在中国十三年的发展角度，分享了新西兰白葡萄酒的攀升与分化。他表示，卷云2013年进入中国市场时，红葡萄酒占主导，价格不够透明，卷云选择做精品酒庄，坚持透明价格与稳定品质以赢得消费者信任，逐步把我们这个精品小酒庄的产品从电商平台拓展至精品商超、即时零售和内容平台。

David Tyney指出，新西兰葡萄酒过去两年在中国经历巨大增长，主要基于白葡萄酒。2026新西兰财年，新西兰葡萄酒对中国市场出口量同比增长71.9%，但出口均价同比却下降约27.7%。卷云同期进口量增长，但价格保持稳定。他强调：“稳步上量的同时，一定要把蛋糕持续做大。如果只是通过降价来提升销量，价格的大幅下降，反而可能把蛋糕做小，不利于行业的整体发展和品牌的持续健康发展。”他还透露，卷云将于今年12月在中国市场引入更高端的珍藏系列——光环系列；同时推进中国产区战略发展项目，目前已发布卷云中国“缘”内蒙古西拉混酿干红，2027年计划发布卷云中国“缘”系列云南香格里拉产区威代尔干白，半甜白和宁夏贺兰山东麓产区干红。

WBO总编辑 杨征建

WBO总编辑杨征建指出，全球白葡萄酒产量占比已历史性超越红葡萄酒，从2000年的46%攀升至2021年的49%，超越红葡萄酒的42%。中国市场上半年量额双增，来源国格局分化。他用数据说明，2026上半年全球主要产酒国对华瓶装白葡萄酒出口量达1522万升，同比增长12.66%；出口额9508万美元，同比增长15.2%。德国已进入中国葡萄酒进口来源国第七位，新西兰增长稳定，长相思增长尤为明显。

杨征建系统梳理了白葡萄酒市场的四大分化趋势：高端与口粮酒分化、高端内部进一步分化、干型与配制型分化、即饮与非即饮分化。在他看来，配制型白葡萄酒是未来的增量，承担着做大消费塔基、培育新消费者的品类使命；即饮渠道中，分杯卖法效果显著，小酒馆把入门级葡萄酒写到黑板上杯卖，有效拉新，杯卖将成为未来重要趋势。他特别提到，白葡萄酒逆势增长的底层逻辑，除了清新易饮、配餐广泛之外，保冰服务的普及是一个常被忽视却极为关键的因素。

他同时提醒，中国红白比例已从十年前的9:1发展至如今的10：2.5左右，白葡萄酒份额正向30%迈进，但距离国际水平的49%仍有一倍的增长空间，这个前景值得行业关注。

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重磅白皮书首发，以数据勾勒白葡萄酒消费全貌

论坛的重磅环节是《2026中国白葡萄酒消费趋势》白皮书发布仪式。多个活动嘉宾共同上台，启动白皮书发布。这份业内少数从消费趋势出发对白葡萄酒进行系统分析的报告，围绕中国白葡萄酒消费市场展开，从市场整体概况到消费热度变化，再到价格、渠道、场景等维度的分化，以及未来趋势与方向，系统梳理了白葡萄酒的增长逻辑与结构性变化。

白皮书试图回答：在不同价格带、不同渠道、不同消费场景中，机会与挑战分别是什么。报告指出，白葡萄酒在行业调整期展现出少有的发展韧性，品类份额正向30%迈进。但增长之下，分化同样剧烈——价格带两极分化，不同品种冷暖不均，渠道表现差异明显。白皮书在论坛现场面向与会嘉宾首发，为从业者提供了可操作的运营思路与决策依据。

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圆桌会议展开头脑风暴，共议白葡萄酒的机会与挑战

圆桌对话聚焦“白葡萄酒发展趋势与市场机遇”，在WBO总编辑杨征建主持下展开深入讨论。起泡天下创始人于洪杰、蚝湾大中华区销售总裁刘希希、卷云酒庄庄主兼酿酒师David Tyney、1919供应链平台公司总经理蒋常宇、江苏苏糖糖酒食品有限公司总经理助理陈华，从品牌、渠道、供应链等维度分享了各自的观点。

刘希希回顾了蚝湾在中国市场从零起步的艰难历程。2015年建中国分公司时，新西兰葡萄酒在中国认知度有限，渠道对白葡萄酒需求偏悲观，蚝湾选择“不破不立”，自建电商团队直接面对消费者，获取第一手消费者资料，从品牌维度搭建消费者池子。蚝湾也在持续做消费者运营和拉新，从一线城市向中部、西部渗透，不是“教育消费者”，而是“学习消费者”，希望消费者在悦己时刻记得蚝湾。

在达人推广方面，刘希希介绍，蚝湾从2017年做电商后发现品牌硬广类内容效果有限，于是转向抖音、小红书等社交媒体，早期即与博主合作，并逐步突破垂类，向跨品类、生活方式类博主拓展，将蚝湾葡萄酒代入朋友聚会、一人独酌、户外、野餐等更多消费场景.让每一天都值得相思!

于洪杰判断，莫斯卡托品类中长期增长趋势未变，但今年冬天到明年5月可能面临下行期；干型莫斯卡托将成为新的增长方向，喝完甜型的人会慢慢转向干型。

David Tyney表示，卷云作为家族酒庄可以快速调整、专注品质，新西兰是很好的名片，但最终要连接的是消费者；中国项目是长期战略，需要一步一步来，投入时间会放得很长。

蒋常宇分享，1919渠道中白葡萄酒逆势增长，但整个品类占比仍小；他强调品牌化是避免同质化竞争的关键，1919正与成熟合作伙伴一起打造适应渠道需求的差异化产品。

陈华从江苏市场实际出发，指出苏南白葡萄酒上升趋势明显，苏中、苏北仍以红葡萄酒为主；他认为保冰服务和渠道陈列是未来提升白葡萄酒份额的关键。

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专场品鉴会，感受白葡萄酒的品类魅力

最后的品鉴环节，由WEST4级Diploma证书及该机构四级授权讲师唐丽燕女士主持。她详细分享了新西兰和意大利的风土，并带来6款代表性酒款的品鉴讲解，包括蚝湾霍克斯湾灰皮诺白葡萄酒2025、蚝湾霞多丽白葡萄酒2025、卷云长相思干白葡萄酒2025、卷云霞多丽干白葡萄酒2024、万多·米兰猫莫斯卡托阿斯蒂低醇白葡萄起泡酒2024和恋爱季阿斯蒂甜白起泡葡萄酒2025。

唐丽燕的品鉴分享善用比喻，从新西兰马尔堡子产区差异讲起，对比霍克斯湾与马尔堡风土，把霞多丽比作“葡萄酒王国里的女王”，解析不同酿造工艺带来的风格差异；品鉴卷云霞多丽和蚝湾霞多丽时，她分别邀请David Tyney和刘希希补充，David认为卷云霞多丽轻盈、烘烤感轻，刘希希则强调蚝湾霞多丽重在果味表达与风土呈现。

在意大利莫斯卡托部分，她把莫斯卡托形容为“第一次喝葡萄酒时很难拒绝的一杯”，并引述“埃及艳后喜欢、罗马大帝会为它放下刺刀”的浪漫传说，介绍阿斯蒂与阿斯蒂斯邦提两种风格的差异，以及气压、酒精度、残糖等技术细节。品鉴万多米兰猫时，她邀请于洪杰讲解酒标，于洪杰介绍该产品主打35岁以下年轻消费群，酒标一眼能记住、偏Z世代审美。整场品鉴让与会者在真实体验中感受白葡萄酒的品类魅力与消费潜力。

本次论坛的成功举办，不仅是对白葡萄酒市场现状的一次系统盘点，更是对未来方向的一次共识凝聚。白葡萄酒的攀升不是偶然，分化也不是终点，而是中国葡萄酒市场走向成熟、走向日常消费的新起点。