市监局回应硫磺桂花！毒性超标百倍，商户狂妄不怕查，已流窜全国

你敢信，日常泡的桂花茶、吃的桂花糕，可能用的是毒性超标的硫磺桂花？广西阳朔是全国知名桂花集散中心，当地大半干桂花流向全国各个省市，没想到大把商户公然在街边熏硫磺，嚣张得根本不怕查。市监局已经给出回应，这批问题桂花早发货流出，检测显示二氧化硫直接超标百倍，看完真的让人捏一把汗。

这件事不是监管先查到的，是暗访博主渔猎齐哥撞破的。这位博主不是专职蹭流量的打假人，常年奔走在各个乡村农产品集散地，专揪藏在犄角旮旯的食品安全隐患。之前的甲醛白菜、非法倾倒黑泥事件，都是他暗访取证后曝光的，拿到的证据齐全到能直接给监管部门办案用。

一个月前，他刚在广东清远英德揪出非法熏硫磺的笋干窝点。当时取样检测显示，二氧化硫残留超标国标24倍，要是按麻竹笋不准硫磺熏蒸的规则算，超标幅度更是触目惊心。这批问题笋本来运往湖北荆州，最后跟丢了去向，案子拖了快一个月没出完整结果，没形成足够震慑，这不，同款乱象很快就冒头了。

这次桂花的线索是粉丝投稿，说阳朔白沙镇路边的桂花作坊，趁采收旺季，大半夜就在街边点硫磺熏桂花。博主赶过去一看，直接惊掉下巴，整条街的摊位几乎都这么干，外面裹着塑料布密闭闷熏，地上摆着小碗盛硫磺，夜里蓝色明火都看得清清楚楚，整条街都是刺鼻的硫磺味。

无人机航拍一看，连片作坊全用这个办法，半点儿遮掩都没有。说白了，这早就是当地圈子里公开的秘密，大家都这么干，根本不怕被撞见。阳朔白沙镇是全国有名的桂花集散中心，算上周边乡镇收的货，一年收五千吨鲜桂花，加工三千吨干桂花，占桂林地区总产量七成，卖到全国二十多个省份还有部分出口，年产值近3亿元。

这里面的差价说出来吓死人，正规低温烘干的无硫桂花，收购价一斤要六百多，硫磺熏的才一百块上下。不光卖得便宜，还能压秤增重，同样体积的两袋桂花，无硫的只有半斤，熏硫的直接重达一斤。熏出来的桂花颜色金黄鲜亮，不懂行的采购一眼就相中，这也是小作坊甘愿铤而走险的根本原因。

更气人的是，九月底桂林市监局刚联合多部门发了告诫书，明明白白写着严禁硫磺熏蒸桂花，才过去半个月，这帮人该怎么干还怎么干。他们不是不知道违规，是违规这么多年都没挨过重罚，从根儿上就没把监管要求当回事。说白了，一纸告诫没有配套巡查处罚跟进，根本拦不住心存侥幸的散户。

事情曝光之后，阳朔监管部门的反应倒是快，博主10月16日凌晨发的，上午十点多就出了官方通报。通报确认网传情况属实，已经控制相关商户，正在全链条拉网排查，紧急追溯问题桂花的流向。但反应快不代表就能把所有问题桂花都拦下来，“紧急追溯”四个字，本身就说明早就有货发往全国了。

比起之前的硫磺笋，这批问题桂花的溯源难度大太多。硫磺笋大多供给餐馆和预制菜工厂，渠道相对集中，干桂花不一样，桂花糕、桂花蜜、奶茶、烘焙甜品到处都能用。只要进入食品厂深加工分装，原来的货源痕迹基本就被抹掉了。

再加这些加工户都是路边散户小作坊，大多没有规范的进货出货台账，货品层层转手几次，想锁定每一批的最终去向，难度可想而知。现在虽然还有不少成品没来得及发出，给监管留下了宝贵的追溯窗口，但能不能彻底拦住问题桂花端上餐桌，真的还有很大不确定性。

很多人搞不懂，硫磺不是允许用在食品里的添加剂吗，怎么熏桂花就违法了。其实二氧化硫确实是国标允许的食品添加剂，也就八角等少数品类允许限量使用硫磺熏蒸，桂花不在允许名单里，只要检出硫磺残留就是违规，这也是“毒性超标百倍”说法的由来。

如果用的是食品级硫磺，属于超范围滥用添加剂，最重可罚货值金额的30倍，要是查实用的是工业硫磺，性质直接升级。工业硫磺含有重金属等有毒杂质，属于法律认定的有毒有害非食品原料，只要加工售卖就涉嫌犯罪，之前已经有不少人因为熏制生姜竹笋获刑，还被终身禁止进入食品行业。

长期摄入超量二氧化硫，会慢慢刺激呼吸道和肠胃，恶心胃痛都是常见反应，哮喘人群风险更高，肝肾还要一直承担额外的代谢负担，时间久了对身体损伤不小。其实普通人不用专业检测仪器，在家就能分辨出熏硫货，很多人觉得食材颜色越鲜亮品质越好，刚好掉进了黑心商户挖的坑。

天然无硫的干桂花颜色深浅不一，带点自然的黄褐色，花香就是清淡的甜味，熏硫桂花通体都是均匀的亮黄色，凑近闻就能闻到刺鼻的酸味和硫磺味。泡到水里差别更明显，无硫桂花茶汤清亮，香气持久，熏硫桂花不仅汤色异常发黄，还会带出明显的酸味。

挑笋干也是同一个逻辑，正常笋干是黄褐色，带自然的纹路，熏硫的笋干白得发亮，颜色均匀得不自然，掰开之后刺鼻气味好久都散不掉。二氧化硫极易溶于水，泡水之后异味会更明显，这个测试方法可以说百试百灵。

要是买桂花糕、桂花蜜这类深加工产品，别只贪低价，优先选正规大品牌，尽量选能查到检测报告的产品，别光盯着宣传图里好看的金黄色桂花下单。这件事最寒心的就是劣币驱逐良币，正规加工厂做无硫桂花，要投钱上冻干设备，加工周期长成本高，卖得贵根本抢不过黑心作坊的低价货。

老老实实做生意的反而在市场里吃亏，时间长了说不定更多商户会跟风违规，最后整个阳朔桂花积累多年的招牌，都要被这一小撮黑心作坊砸掉。这种农产品小作坊季节性强、点位分散，本来就是基层监管的难点，还刚好卡在农业种植和食品加工的监管交界，容易出现监管盲区。

但这次硫磺都在街边明着烧，工具就摆在路上，半点儿都不隐蔽，居然等到民间博主曝光才被发现，还是说明常态化巡查存在短板。现在阳朔已经启动全链条拉网排查，大家期待的不只是查封现场临时管控就完事。

大家更想看到整条灰色产业链被彻查，调查结果、处罚名单、产品召回情况全都完整公开，用严厉处罚打掉商户的侥幸心理，给整个行业敲响警钟。食品安全无小事，只有把监管落到实处，才能真的守住老百姓舌尖上的安全。

参考资料：澎湃新闻 《广西阳朔硫磺桂花事件调查》