上海
随着以产自阳澄湖、太湖、高邮湖的大闸蟹为原料，由星厨名厨联手烹制六道限定创意蟹肴在全国27家香格里拉酒店中餐厅“开席”，金秋时节如期而至的香格里拉“寻蟹季”在今年迎来了第十年的秋日美食之约。
自2016年起，这场一年一会的秋令寻蟹入馔应季之约已走过了十年，早已成为了老饕们跨越地域遍寻美味的共同期待。今年香格里拉不仅为这个金秋美食IP“寻蟹季”踏访三大大闸蟹核心产区，还集结集团旗下六位名厨，以蟹为媒共赴全国27城，让客人不用远赴产区就能在家门口吃到这口金秋限定美味。
据了解，今年自10月14日开启的第十季“寻蟹季”，不仅采用了产自阳澄湖、太湖、高邮湖三大大闸蟹核心产区的大闸蟹，此次名厨“天团”则由三位来自米其林星级餐厅的主厨和三位擅长从地方风物中撷取灵感的主厨组成，联手烹制出的六道蟹肴皆为限定款。
从前菜到主菜，从福建的头水紫菜到黑龙江的鲟龙鱼，无论是集团区域中餐行政总厨、南京香格里拉“江南灶·云府”侯新庆大师、扬州香格里拉“香宫”朱逸飞师傅或福州香格里拉“江南灶·融府”马绪鹏师傅，还是杭州城中香格里拉潘勇师傅、苏州香格里拉梁伟大师傅和哈尔滨松北香格里拉蒲凡超师傅，跳出大闸蟹本身融入其对在地饮食的理解，一同以蟹为主角烹制出了蟹粉玻璃虾球、鱼子酱醉蟹酒酿饼、头水紫菜鱼子酱蟹肉塔塔和蟹粉瓜脯脆炸花胶、秃油黄扒脆鳞翘嘴白、蟹粉黄焖非遗鲟龙鱼鼻这六道一蟹一味的限定蟹宴。
重新诠释秋蟹本味之时，也令一期一会的秋日美味得以跨27城，留住这一季独有的美味。
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