北京
晚饭桌上那盘菜，端上来时人人都会看一眼：有肉，颜色好看，闻着香。
但"这盘菜有肉"和"孩子从这盘菜里吃到了多少肉"，是两个不同的判断。前者看的是印象，后者看的是重量。孩子长身体那几年，需要的是后者。
把常见的几种菜型摆出来，一眼就能对号。
一、切丝的：铺得最开，实际最少
代表：青椒肉丝、土豆丝炒肉、蒜薹肉丝、芹菜肉丝。
肉切成和配菜一样粗的细条，一起下锅，一炒就散开，铺满整盘。视觉上肉占了半壁江山，实际重量往往只有配菜的三分之一。
判断方法：夹一筷子，看看里面有几根是肉。多数时候，一根两根。
二、剁末的：染得最匀，用量最小
代表：肉末茄子、肉末豆腐、肉末粉丝、蚂蚁上树。
肉末的作用是提味、挂汁、上色。一小把肉末下锅，能把整盘茄子染上肉色和肉香，端上桌时"哪哪都有肉"。
实际用量，常常只有一两勺。这一类的特点不是"少得离谱"，而是"少得看不出来"。
三、包起来的：最实在，也最难数
代表：饺子、包子、馄饨、肉饼、肉丸。
这一类的量其实不算低，问题在"数不清"。一个肉菜馅的饺子，肉大概占馅料的一半，一只十几克，肉的部分几克。孩子吃十个，肉的总量大概一两出头；吃六个，就是一半。
家长往往记得"吃了不少"，但记不住到底几个。所以这一类要用"数个数"的办法，而不是靠印象。
四、加工过的：有蛋白，但别当主力
代表：火腿肠、午餐肉、培根、鸡柳、鱼豆腐。
这些确实含蛋白质，孩子也爱吃。但盐和添加成分高，营养结构也不如新鲜肉完整，可以偶尔吃，不适合当作一顿饭里的那格肉。
五、汤里的：肉在骨头上，不在汤里
代表：排骨汤、骨头汤、鸡汤。
汤里主要是脂肪和风味物质，蛋白质大部分还在肉里。孩子喝了两碗汤、肉没啃，这一顿的料基本没进来。所以喝汤可以，但要把肉一起吃掉才算数。
六、一张能随身带的判断法
不用秤，用一个手掌。
一顿的肉，摊开差不多是孩子自己一个掌心的大小和厚度。孩子手小，按他自己的手算。
配套看三条：
· 带骨的按能啃下来的肉算，不按块头
· 饺子、包子、肉丸数个数，心里换算
· 一天里有几顿能见到肉蛋奶豆里的两样以上
三条都对着看一遍，基本就知道这一天的结构偏不偏。孩子长高要的原料，就藏在这一顿的实际用量里。
七、肉少了，拿什么补
不必非加肉。蛋、奶、豆制品里同样有赖氨酸，一个鸡蛋、一杯奶、一块豆腐，都能把这一格补回来，做起来还比再炒一个菜省事。
深绿菜焯一下再炒，孩子更容易吃下去；主食里掺一把小米、玉米糁，B1 这一格就有了着落。孩子长高要的这几样，不必每顿都齐，但别连着几顿都空。
最后一句
孩子长高，说到底是骨骼在变长、肌肉在变多，两样都要原料，而原料看的是实际吃进去的量，不是盘子里的样子。一顿凑不够，攒不成一年里长出来的那几厘米。
结构调过来是根本。一家人吃饭很难每顿都齐，剩下那部分可以用补充的方式托个底。高健聪五维赖氨酸片就是把这几样配在一起的。请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用。
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