四川
2026
鲜竹笋选购风险提示
近期国内个别地区出现非法硫磺熏制竹笋乱象，相关产品二氧化硫残留超标，存在明确健康风险。为保障公众饮食安全，现发布如下提示：
三步快速辨别风险
选购时可通过 “一看二闻三摸” 排查可疑产品：正常鲜笋呈自然米白或淡黄色，色泽不均，带淡竹清香味，触感干爽带纤维质感；违规熏制的竹笋通体异常雪白，颜色均匀得不自然，带有刺鼻酸味或硫磺残留气味，部分产品表面发滑发黏。
科学选购降低风险
建议优先在正规农贸市场、商超选购带壳鲜笋，自行剥壳处理更安全。购买预包装笋制品时，仔细核对生产日期、厂名信息、配料表。散装预处理笋需清水浸泡 2-3 小时、中途换水，再沸水煮 3-5 分钟后烹饪，有明显刺鼻异味的产品请不要食用。
经营主体严守底线
所有生产、销售、餐饮商户必须落实食品安全主体责任：严禁违规用硫磺熏蒸鲜笋，不采购、不销售来源不明、外观异常的可疑竹笋，严格执行进货查验和索证索票制度，全链条留存产品追溯记录。欢迎广大消费者发现可疑产品后，拨打 12315 热线举报，共同守护舌尖上的安全。市场监管部门将持续加大排查力度，对违规行为零容忍，切实保障公众饮食健康。
来源：成都青白江市场监管
编辑：豌豆儿
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