北京
来源：市场资讯
（来源：竞舟新闻）
秋风起，桂花香
秋日的氛围感藏在
一口温润香甜的桂花风味里
连日来，记者走访舟山多家网红店铺、特色餐饮店发现，今年秋季桂花限定品类丰富多样，涵盖咖啡茶饮、烘焙甜点、传统小吃、创意主食等多种品类，兼顾传统风味与新式口感，将满城桂香揉进烟火滋味，让市民一口尝尽秋日温柔。
不少市民被桂花的秋日氛围感吸引，乐于打卡尝鲜，而多数产品加入桂花元素后整体价格变动不大，也进一步带动大家愿意感受这份时令美味。
茶饮、咖啡喝出桂香
在新式茶饮与咖啡赛道，桂花风味成为秋日主打爆款。古茗上线了桂花酒酿系列，Manner咖啡推出多款桂花系列特调，桂花米酿拿铁、酒酿桂花拿铁、燕麦桂花风味拿铁清甜丝滑，超大杯桂花龙井风味拿铁更是茶香混着桂香，清爽解腻，成为秋日饮品首选。记者了解到，市面上各家门店的桂花拿铁价格在20～28元之间。
在B5咖啡，主理人小武向记者介绍了桂花热巧，这款产品专为不喝咖啡的顾客设计，只在秋冬季供应。“桂花干用热水泡一两分钟，再用桂花露融合可可粉，桂花本身不甜，只留淡淡花香。”咖啡店里也有桂花拿铁，用桂花蜜制作，与拿铁相得益彰，整体不会过甜。不少年轻顾客表示，一杯带有桂香的热饮，很适合秋日饮用，和常规饮品差价不大，就想感受一口入秋的滋味。
桂花甜品丝滑浓郁
烘焙甜品领域，桂花风味创意十足，颜值与口感并存。MISS大小姐甜品创新推出了金桂龙眼、桂花酒酿奶冻，鲜果清甜搭配酒酿奶香，入口冰凉丝滑，秋日氛围感拉满。小河边城市户外驿站推出了南瓜黑芝麻桂花麻薯巴斯克，以桂香点缀软糯麻薯和绵密芝士，元祖蛋糕也有奶香浓郁的桂花奶酥。
采访中，还有市民向记者推荐了Saga面包的秋季款桂花栗子泥面包，称自己特别爱吃，因为“别有秋日的风味”。市民周女士说，家庭小聚会选了一款时令桂花蛋糕，价位和普通蛋糕相差无几，就想和家人一起尝尝秋天独有的香甜。
思嘉烘焙则推出了酒酿桂花蛋糕，店里的几款糖水，如手工陈皮红豆沙和黑芝麻糊，出品时面上也会撒桂花。“秋冬了，就想吃点暖暖热热的东西，桂花很飘香，风味层次也好。”主理人坦言，桂花娇贵，长时间高温烘烤容易发苦、蒸发香气，因此研发时没有直接把干桂花丢进面糊，而是放在奶油里激发香气，最上层再用自制桂花酱。前后试了好多次才满意出品，酒酿也需单独炒干一些，才能与奶油更好融合，“让桂花香气、酒酿香味都能激发出来”。
桂花味小吃软糯Q弹
除了新式茶饮甜品，舟山本土特色小吃也在这个季节限量返场，街头经典的桂花味水塔糕软糯Q弹，是舟山人刻在记忆里的秋日味道。炊牛叔的桂花糖炒年糕软糯弹牙，负责人大珊告诉记者，每年这个时候，店里的桂花糖年糕都会限时返场，一份售价18元，来吃的顾客各个年龄段都有。
网友“何袋袋”还分享了在定海古城的老乾烧烤吃到的“桂花糖番茄”，酸甜多汁的番茄中和桂花的芳香，清爽解腻，搭配烧烤正合适。
从咖啡到烘焙
从甜品到烧烤小食
桂花正以“限定”之名
为舟山秋日带来绵绵桂香
你喜欢桂花风味美食吗
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