辽宁
“一年补透透，不如补霜降”，霜降节气是秋季里的最后一个节气，正是天气转冷，气温开始逐渐逐渐下降的时节，因此民间讲究霜降节气来临后来要滋补身体，以便应对越来越冷的天气，养足精力迎接冬天的到来。
霜降节气来临以后，正是海水温度持续走低，鱼儿为了应对越来越冷的水温，开始疯狂觅食积蓄能量的时候，因此霜降节气的鱼儿肉质鲜美腥味少，也是滋补身体的好食材。
鲈鱼是大家餐桌上比较常见的鱼类，属于咸淡水都能存活养殖的鱼类，而且现在已经实现了大规模人工养殖，不过市场上很多售卖的鲈鱼过于肥腻，而且养殖的鲈鱼鲜味夜不足，因此霜降节气可选择的鱼儿众多情况下，还是少吃鲈鱼为好。
带鱼作为无法人工养殖的海鱼品种，是大家餐桌上常见的海鱼品种，但是今年休渔期结束以后，这上市的带鱼价格一直比较昂贵，尤其是晚上渤海湾的带鱼，动辄要百八十元一斤，这个价格让很多人难以接受，所以来到霜降节气，这价格贵的带鱼性价比并不高，还是少吃一些为好。
霜降吃鱼，建议大家：少吃鲈鱼和带鱼，多吃3样，应季营养还便宜！
大棒鱼
大棒鱼也被叫做“马步鱼”，每年秋季海水转凉以后，这大棒鱼开始成群的在水面游弋觅食，这个时节的大棒鱼肉质鲜美，只有一根主刺，渔民的捕获量也开始加大，因此来到霜降节气正是吃大棒鱼的好时候。
大棒鱼的肉质呈蒜瓣状，吃起来带着蟹肉的鲜甜味道，可以包饺子和红烧，以及干炸和烧烤，并且以前这个时节人们喜欢用新鲜的大棒鱼晾晒成鱼米慢慢享用，而霜降节气也正是吃大棒鱼的好时节。
推荐菜谱：大棒鱼馅饺子
1.新鲜的大棒鱼去除内脏和鱼鳃，把腹内的黑膜抠洗干净，然后肚子朝下平铺在案板上，用刀拍散后去除鱼头和鱼刺，韭菜摘洗干净后切成细末，五花肉少许斩剁成馅。
2.把大棒鱼肉剁成馅，加入五花肉肉馅搅匀，分次打入葱姜花椒水至馅料上劲，然后加入盐和胡椒粉调味，下入韭菜末，淋入花椒油和香油混合的料油搅拌均匀。
3.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚成熟后，即可出锅享用。
海胖头
海胖头也被称作“虾虎鱼”或“楞蹦鱼”，神话传说中这种鱼可以一年长一尺，因此在海龙王面前夸下海口，说是一年长一尺，十年长一丈，早晚超过海龙王，结果惹怒了海龙王，让其当年生、当年死。
海胖头在霜降节气开始大量上市，这种鱼的鱼肉特别细嫩，烹制成熟后一抿即化，由于其主要以小虾为食，所以鱼肉也鲜嫩可口，没有什么鱼腥味，是这个时节物美价廉的时令海鱼。
推荐菜谱：海胖头炖豆腐
1.鲜活的海胖头去除鱼鳃和内脏清洗干净，把鱼肝上的苦胆摘除后清洗干净，豆腐切成大厚片，尖椒一个去除根蒂后切成块。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入处理好的海胖头。
3.锅中加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火，下入豆腐烧至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入尖椒块，焖至汤汁浓稠后，即可出锅装盘享用。
鮟鱇鱼
鮟鱇鱼虽然长相丑陋，但是架不住其价格低廉，而且鮟鱇鱼全身都是软骨，所以老人和小孩都可以放心食用。
鮟鱇鱼现在这个季节正大量上市，通常也就不到10元一斤，而其的鱼肝和鱼肚都是上好的食材，烹制出来异常鲜美。
推荐菜谱：鮟鱇鱼炖萝卜
1.鮟鱇鱼剪去嘴巴上的牙齿，去除内脏和鱼鳃，把鱼肚里外加盐搓洗去粘液，鱼肝清洗干净，萝卜去皮后切成硬币厚的片。
2.锅中烧水，把鮟鱇鱼剁成小块凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入焯烫后的鮟鱇鱼和鱼肚，大火烧开后下入萝卜片，烧至汤汁浓稠后下入鱼肝，继续焖煮至萝卜软烂，加入盐和胡椒粉调味后，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
霜降节气来临，正是吃鱼的好时节，这个季节应季的鱼儿很多，而以上3种应季肥美还不贵，不妨选喜欢的做给家人吃。
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