山东
文 / 董光强
炸酱面是韩国家喻户晓的美食。韩语里的“짜장면”，正是“炸酱面”三个字的读音。
10月25日下午，韩国JTBC电视台副局长孙庸硕访问山东广播电视台，双方现场签署纪录片《炸酱面》合作框架协议。
风靡韩国的炸酱面，与山东究竟有着怎样的渊源？
故事要从19世纪末说起。山东烟台、威海一带的大批劳工漂洋过海，落脚在仁川中华街一带，炸酱面随之传入当地。
如今，在韩国仁川中华街上，有一座炸酱面博物馆。两层小楼、面积不大，可谓“麻雀虽小、五脏俱全”。从起源到流变，从实物展陈到蜡像还原，处处承载着华侨的记忆。
博物馆的前身，是华侨于希光在仁川创办的中餐馆“共和春”。它也被公认为是韩国第一家以“炸酱面”为名售卖这道中华美食的餐厅。1948年，山东华侨开发“狮子牌春酱”，物美价廉，也更贴合韩国人的口味，让炸酱面逐渐成为韩国人的日常美食。
馆内还有一块“华侨和三把刀”的展板，令人印象深刻——华侨们在国外定居时，离不开菜刀、剪刀和剃刀，对应餐饮、缝纫、理发行业三个行当，也正是早期华侨在异国立足的三种手艺。
为践行全球文明倡议，贯彻落实中央周边工作会议精神，山东广播电视台将发挥国际传播资源优势，与韩国JTBC电视台联合摄制纪录片《炸酱面》，以“味蕾外交”提升中华文明的传播力影响力。
孙庸硕说，一碗面背后蕴藏着许多不太被公众了解的历史与人物，包括华侨的故事，还有不同文化彼此交融、共同孕育出新的饮食与生活文化的历程，这些都值得去深入挖掘。
在他看来，随着人工智能等新技术不断发展，媒体环境正在发生日新月异的变化。但无论技术如何进步，真正能够打动人心的归根结底是人与人之间的故事。
一碗寻常面食，恰恰是这样的连接，端上两国观众的餐桌，更让彼此走得更近。期待这碗面，让人们相逢一笑，也恰恰因为这碗面的缘分，彼此能够奔赴一场双向的“见一面”……
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