北京
10月26日、27日19:30，《去“湘”当有味的地方》第四季“世界山水季”迎来收官篇章。汪涵携手吴泽林、庄宇光、李佳薇与中外美食博主组成有味打卡团，开启常德站两天一夜的寻味之旅。
常德的味道在市井喧嚣中，也在乡野静谧里。清晨从一碗开了三十年的社区粉馆开始，圆粉滑爽、扁粉入味，配一根现炸油条，是老常德人的清晨仪式。兴民街社区小馆里，酱板鸭炖牛蛙咸香微辣，牛油炖牛筋爆出醇厚脂香，创新常德菜让味蕾惊艳。常德人信奉“一滚当三鲜”，土钵为器、炭火为魂。肥肠钵处理得干净软糯；牛腩炖牛筋钵酱香浓郁；桃源油豆腐钵吸饱肉汁与骨汤；鱼嘴鱼杂钵集齐鱼嘴、鱼籽、鱼泡三重口感。四道钵子菜咕嘟作响，吃的是热辣滚烫的江湖豪气，品的是围炉而坐的团团圆圆。
离开市井，打卡团深入白鹤山镇乡野小院。鼎罐红烧肉炖干豆角用柴火慢熬出农家本味，手撕腊羊肉腊香扎实，米豆腐外酥里糯。柳叶湖畔雅致小院里，一道河洲甲鱼是压轴。选用五年以上、柳叶湖孕育的中华鳖，以家常方式小火慢煨，裙边入口软糯弹牙，胶质丰盈，汤汁浓而不腻。
这些菜肴背后，有从司机转行开出七家店的餐饮人；有响应号召将自住房改造成文旅配套餐饮的一家人；有退休后租住乡间、将破旧小屋改造成梦中情院的夫妇。食物承载的，是常德人对生活的热爱与对土地的眷恋。
文/北京青年报记者 祖薇薇
编辑/刘忠禹
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