活老鼠窜上送餐传送带后，寿司郎隔天就恢复营业

10月24日下午，寿司郎武汉楚河汉街店被拍摄到有活老鼠在餐品传送带上跑动。

一天之后，该门店重新开门迎客。

惊现活鼠

事发当天，多名消费者在社交平台发帖称，这只老鼠“明目张胆窜来窜去”，沿着摆放生食寿司的传送带一路跑过，坐在该排的顾客集体惊呼。

武汉消费者陈科（化名）告诉《国际金融报》记者，她当日14时38分进店，约10分钟后老鼠便出现在自己面前，“吧台两侧的客人全看到了”。

老鼠跑过之后的一个多小时里，门店并未停止营业。陈科说，她询问门店处置方案时，店员答复已经报废后厨所有食材；对于她提出的立即闭店消毒、停止接客的要求，店员回应门店每周都会消毒，“目前没办法把店内所有客人赶出去”。

据陈科描述，尽管店员称已经报废食材，但从老鼠出现，到16时许其离店，被老鼠爬过的传送带仍在持续上新餐品。按照她的现场观察，商家不仅没有撤下传送带上的食物，甚至还可能在没有消毒的情况下继续供餐。

直到当日17时许，门店才对外宣布暂停营业。陈科称，后续到店的顾客询问原因时，门店并未如实告知，只称“有飞虫要消杀”。

陈科是在主动找到店长后，才拿到免单和一份冻芒果的补偿。而当天下午就餐的顾客，并非都得到同等处理。

记者在社交平台关注到，不少同时段就餐的消费者反馈，当时被店员告知“不用结账可以直接走”，一部分人是事后在网上才知晓缘由；也有自称同期就餐的消费者表示，事发时并不知情，“正常结账离开，现在还没有补偿”。

目前，已有消费者提交12315投诉，要求调查该事件，并按照《食品安全法》主张千元赔付。

《食品安全法》第一百四十八条规定，经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。上述条款是否适用此次事件，仍需监管或司法判定。

仍在接客

10月26日中午1时前后，记者通过寿司郎微信小程序查询，涉事门店正处于营业状态；同一时段，武汉其他部分门店仍显示有若干桌在排队。记者随后致电该门店，接线店员称需转接至店经理处，而该店经理却在电话中自称，近期不在店内、不了解情况，也不知道门店是否在营业。

同日，寿司郎中国对外称，针对武汉楚河汉街店事件公司高度重视，事发后门店已立即停业整顿，对当时在店顾客有序引导离店；同步对相关食材、器具全面废弃、清洗消毒，并委托专业虫害防治机构到店排查布控。寿司郎中国表示，“三防”管理为日常管控重点，本次事件后已加码排查整改，后续将压实食品安全主体责任。

不过，这一表述与多名消费者的现场描述存在出入。公司所称的“立即停业整顿”“有序引导离店”，未能解释为何事发一个多小时后传送带仍在上新餐品，也未说明门店为何直到17时许才对外宣布暂停营业，且对后续到店顾客只称“有飞虫要消杀”。

甚至在老鼠出现后，该门店还在接待新客。武汉消费者张琪（化名）明确告知记者，她和朋友24日15时40分至50分之间进店，距老鼠出现在传送带上已过去约一个小时；进店时无人告知店内发生了鼠患，她也是事后才对上“时间线”——“我们进去之前，这事就发生了”。据她回忆，就餐期间芥末等配料均由店员另外端上桌，不再经传送带送出，直到17时许门店宣布闭店，她们一行才离店。

记者就现场处置流程、复工验收、顾客补偿等核心疑点联系寿司郎中国，电话并未接通。

这并非寿司郎首次被曝出食品安全问题。

今年5月，继杭州门店因餐具不洁、无证经营被罚没超6万元后，浙江省市场监管部门于5月21日对省内12家寿司郎门店开展突击检查，结果显示半数门店不合格。其中1家被立案查处。次日，省市场监管局联合约谈寿司郎浙江区域负责人。

9月，北京一寿司郎也曾曝出舆情，有孩童在就餐座位上小便，家长用一次性饮料杯承接，门店回应称发现后已更换座位并做消毒、废弃处理。

扩张迅猛

食安争议反复出现的背后，是品牌在华的激进扩张。

公开资料显示，寿司郎隶属于日本上市企业FOOD&LIFECOMPANIES（F&LC），是日本头部回转寿司品牌。2021年，品牌在广州开出中国内地首店，凭借“高性价比+新鲜食材+数字化运营”迅速走红，多地门店出现“排队10小时、小程序取号超千桌”的火爆现象。

窄门餐眼显示，截至10月26日，寿司郎中国在营门店共179家，人均消费116.8元。其中，今年以来新开61家，增长显著。

门店增多的同时，国际业务正在成为F&LC最赚钱的板块。

2026财年前三季度（2025年10月至2026年6月）业绩显示，日本寿司郎收入2169.32亿日元，分部利润171.68亿日元；国际寿司郎收入1506.37亿日元，同比增长61.8%，分部利润203.68亿日元，同比增长83.2%。国际寿司郎不仅增速较快，分部利润也已超本土寿司郎业务。

财报中，F&LC虽未单独披露中国业绩，但将中国列为国际业务增长的重要市场。

一边是持续攀升的门店规模，一边是食安问题频发，速度与质量的失衡，已然成为寿司郎最大的发展隐患。

本文源自：国际金融报