在小红书刷屏、被盒马卖爆！电解质赛道的下一个爆款，会是高钾水吗？

作者：Jiahui Hu

来源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面图来源：小红书@盒马、我是一加一

今年夏天，盒马货架上一瓶通体绿色的饮料，配料表只有两行字——椰子水、抹茶粉，瓶身上印着“富含钾 1055mg/瓶”。

消费者给它起了各种外号“小绿水、消肿水、大餐后悔水”等，这款抹茶椰椰高钾水的创意源头来自社交平台的评论区。在此之前，不少网友分享自制的 “五倍高钾水”，把香蕉、椰子水、抹茶、咖啡、牛奶调配在一起，在短视频与种草平台广泛传播。

截至目前，小红书话题浏览量约525万，抖音平台相关话题整体播放量突破1647.9万次，大量用户主动分享饮用体感，催生出真实的消费需求。用户自发DIY的热潮和盒马成品的热销互为印证，一股日常轻补钾的风潮正在兴起。

图片来源：小红书，截图时间10月8日

高钾水的走红，本质上是电解质赛道正在发生的变化：从过去主打“补钠”，转向更细分的矿物元素。电解质的需求早已不局限于运动流汗，超七成的消费场景来自非运动时刻：加班熬夜、外卖大餐之后、久坐通勤，大家需要的是一杯 “轻补水”。

如今电解质市场规模快速增长，但也陷入新品扎堆、卖点同质化、价格内卷，头部增长放缓等困境。在这样的红海背景下，“高钾”提供了一个新切口。补钾，到底补的是什么？又该如何选择？

Foodaily研究院【新发现】从钠钾平衡原理入手，对比分析天然原料和钾盐强化两条产品开发的路径，拆解其中的风味、配方难题和法规红线，同时梳理出两条路径的原料及代工的供应链解决方案。

目录：

1、为什么要补钾？

2、补钾装进一瓶饮料，靠的是什么方式？

3、补钾配方如何选？最关键的三个问题

4、天然高钾原料：供应链与ODM代工资源盘点

5、钾盐类原料：供应链与ODM代工资源盘点

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为什么要补钾？

1、钠钾跷跷板：补钾，到底补的是什么？

很多人把补钾简单理解为补充一种孤立营养素，但本质上，补钾核心修复的是钠‑钾的动态平衡关系。

日常吃得偏咸，钠摄入变多，容易出现水钠潴留（体液调节失衡导致的病理现象），这也是很多人身体浮肿的重要诱因；长期高钠饮食，还会加重心血管负担。而钾，可以促进钠随着尿液排出，舒缓血管，以此对冲高盐饮食带来的身体压力，让失衡的身体状态回归稳态。

补钾不等于钾越多越好，核心目标是改善高钠低钾带来的失衡。对于常吃外卖、熬夜水肿、有轻度运动习惯的都市人群来说，钾能够帮助缓冲重盐饮食带来的身体负担，帮助身体把多余的钠排出去，同时维持正常的水分代谢与肌肉功能。

2、膳食数据参考：钠钾失衡，成人钾摄入普遍不足

理论上钾可以对冲高钠带来的身体负担，但回到我国居民的现实饮食上，又会普遍形成高钠低钾的膳食模式。

疾控的监测数据显示，我国居民钾日均实际摄入量仅1616.9mg，明显低于《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》的推荐标准：成年人每天钾适宜摄入量为2000mg；想要更好地预防慢性病，建议提升到3600mg。

与之相对，钠的摄入却长期超标，这样就造成了典型的钠钾失衡现象。

3、新法规信号：补钾的窗口正在打开

法规也将给行业打开合规宣传的窗口，GB 28050‑2025（将在2027年3月16日实施）在附录新增了钾的营养作用表述：钾是维持水和电解质平衡的必需元素，有助于维持正常的肌肉功能，对尿钠的排出有促进作用，参与糖和蛋白质的代谢。

这意味着，等到新规落地，达标的产品就可以在包装合法标注 “含有钾”“富含钾” 这类营养声称，“补钾”标签的合规窗口将进一步打开。

4、钠钾平衡逐渐催生出成熟的消费市场

放在几年前，“消水肿” 还只是美容养生圈的小众话题。但现在，小红书上关于消水肿的话题的浏览量超3.8亿。网友自发讨论的背后，是大众对补钾需求的觉醒。

但目前来看，DIY配方缺少科学配比，容易存在电解质失衡风险。货架上缺少配比科学、合规稳定的成品，这正是品牌可以把握的机会。

海外市场早已验证钠‑钾平衡这条赛道的可行性。

在韩国，调节钠钾平衡、改善浮肿体感已经发展成内服健康的成熟细分赛道。Olive Young长期将消肿茶放在健康管理类目热销位置，比如南瓜茶，用天然富钾原料为基底的草本茶饮，持续教育消费者接受日常调节钠钾平衡的理念。

北美电解质赛道早已跳出运动补钠的固有框架，面向普通重盐饮食人群，主打日常钠钾平衡；

据 Dataintelo 的《Sodium-Free Electrolyte Drinks Market》报告显示，钾基电解质配方在北美原料细分市场占据主导地位，市场份额达44.3%。钾是钠的主要替代物，可维持肌肉功能、心血管健康以及体液平衡。

比如PLEZi Hydration，实现单瓶约560mg钾的含量，同时减少钠和添加糖，更贴近“日常高钾补水”的定位。

图片来源：淘宝、PLEZi官网

钾，这个长期被钠盖住风头的常量元素，依托钠钾跷跷板这个健康原理，正在成为健康饮品赛道极具潜力的下一个创新点。

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补钾装进一瓶饮料，

靠的是什么方式？

从全球货架产品来看，天然食材来源与钾盐强化路线，是当前补钾饮品开发最主流的两种方案。

1、第一类：天然食材来源，清洁标签时代的主流选择

在天然食材路线里，椰子水、抹茶粉、香蕉浆是目前饮料开发中最受关注的三类富钾原料。

• 椰子水：是当前饮料市场最成熟的天然钾源，钾含量约140-250mg/100mL，NFC椰子水钾含量量级约200‑250mg/100mL，可直接作为饮料基底，也是盒马高钾水的本底来源。优势是大众接受度高、口感清甜、配料干净；挑战是原料依赖进口、成本高、风味容易同质化。

• 抹茶粉：是天然高钾食材中的风味增强型选手，钾含量约727-1710mg/100g ，少量添加就能拉高钾含量，同时带来颜色、茶香和差异化视觉。但在饮品配方中添加比例有限，且批次波动大，更多用来做钾的增量补充。

• 香蕉浆或香蕉浸提液：同样具备可观的钾含量，香蕉大众认知度高，但极易氧化褐变，生产端多以浓缩浆/香蕉粉做风味与概念背书；但只依靠香蕉很难把饮品钾含量提升到富含钾的声称门槛。

除此之外，菌菇、南瓜等均属于天然高钾原料。菌菇钾含量突出，但自带土腥味，应用受限；南瓜等药食同源原料可复配开发差异化配方。

图片来源：Foodaily研究院自制

从以上产品可以看出，天然食材路线最大的吸引力，就是清洁标签：配料表简单，没有人工矿物盐，更容易获得追求 “天然” 消费者的认同。

但成本受原料产地、季节、进口行情波动大；同时含量上限被食材本身限制，想要拉高钾含量，必须加大原料投放，会进一步抬升成本；风味会受食材本身风味缺陷制约，比如香蕉易褐变、抹茶过量会发涩；钾含量受原料批次、成熟度影响，天然波动大。

如果想要使用“富含钾”营养声称，必须每批次实测达标，不能仅凭“原料是高钾食材” 就做宣传。

2、第二类：食品级钾盐强化，成本与可控性的补充方案

饮料配方里常用的钾盐主要有氯化钾、柠檬酸钾、乳酸钾、磷酸二氢钾。

• 氯化钾：钾含量约52%，成本最低、供应链最成熟，但苦涩和金属味明显，饮料中通常需要与柠檬酸钾、酸度调节剂或香精复配使用。

• 柠檬酸钾：钾含量约36%，口感更柔和，可兼顾酸度调节，是饮品中综合表现最好的钾盐。

• 乳酸钾：有机酸钾盐，入口顺滑无明显金属感，缺点是原料成本偏高。

• 磷酸二氢钾：同时提供钾和磷，多用于运动饮料、电解质冲剂等需要复合矿物质配比的场景。

图片来源：Foodaily研究院自制

钾盐强化路径，是目前市面上绝大多数电解质饮料采用的方案。工业钾盐产能充足，成本稳定可控；钾含量可以按照配方目标自由调配，不受食材本身限制，规模化生产成本优势明显。

但配料表需要明确标注氯化钾/柠檬酸钾等添加剂名称，对极致天然标签受众吸引力有限；而且钾盐本身自带感官缺陷，比如会有苦涩和金属味。此外，钾盐作为食品添加剂/营养强化剂，必须严格遵守相关国标的使用范围与限量。

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补钾配方如何选？

最关键的三个问题

无论是选择天然食材路线，还是采用钾盐强化配方，补钾产品落地都绕不开都绕不开风味、钠钾配比、法规合规三道现实关卡。两条路线没有绝对的优劣，品牌需要根据自身产品定位来选择。

1、风味平衡

补钾配方的第一个门槛不是“加多少钾”，而是“加进去的钾能不能好喝”。

天然高钾食材中，为避免食材本身风味的影响，多数情况下需要相互复配，借助不同食材的香气互相中和掩盖缺陷，椰香、茶香本身也可以转化成产品的卖点。

而钾盐本身会带来明显的风味负担，配方设计时，一般会搭配柠檬酸、苹果酸调节酸度，赤藓糖醇、果汁调节甜感，辅以柑橘、椰子、咖啡等香气遮蔽不良风味。

2、钠钾比的“度”

补钾不是越多越好，钠钾平衡才是关键。

首先，从生理层面来看，钾的价值是对抗过量钠摄入，但完全无钠反而会削弱肠道水合效率。WHO口服补液盐ORSⅢ（低渗配方）的标准中钠钾摩尔比3.75:1，可以作为配方设计的参考。如果产品钠含量居高不下，补钾的实际价值会被大幅削弱；但一味追求零钠、高钾，又会造成口感失衡，也不符合人体电解质吸收规律。

其次，放到行业标准的维度，GB 15266《运动饮料》强制要求钾含量5~25mg/100mL；而椰子水天然钾含量可达180~250mg/100ml，约为该标准上限的10倍。这解释了天然高钾椰子水不能直接归类为运动饮料，也清晰区分天然高钾饮品与电解质饮料两条产品线。

值得注意的是，这份2009版的国标也迎来修订预期，市场监管总局已于2025年6月答复，将稳妥推进标准修订，未来运动饮料钾含量阈值有可能调整，两类产品之间的边界也值得持续观察。

因此，品牌需要先找准产品定位：是面向晨起、大餐后，主打日常轻补钾的 “高钾水”；还是面向大量出汗场景的 “运动电解质饮料”，二者配方目标、设计逻辑完全不同。

3、法规路径

在原料使用层面，氯化钾、柠檬酸钾、乳酸钾、磷酸二氢钾、葡萄糖酸钾等，需符合GB 2760和GB 14880的适用范围与限量。运动饮料品类还要遵守GB15266对钾的限值。

在包装营养声称上，即将实施的GB 28050‑2025，明确了钾的声称门槛。液体产品每100mL含钾≥150mg可声称“含有钾”或“钾来源"”，≥300mg可声称“高钾”或“富含钾”。达不到门槛，包装上不能用“高钾”字样。

宣传表达上同样存在边界。“消肿”、“排钠”更多是社交平台上消费者自发传播的体感认知，普通食品不允许做相关功效宣传。品牌在包装与官方传播物料中，仅可使用“含有钾”、“补充电解质”这类合规表述。

综合来看，想要落地“补钾”，确定产品定位之后，就要同步考量口感、配比设计、标签合规。而产品能否顺利量产，还离不开上游供应链原料与代工资源的支撑。

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天然高钾原料：

供应链与ODM代工资源盘点

国内已经形成较为完善的椰基、抹茶粉、果蔬深加工供应链，能够为天然高钾饮品开发提供原料与ODM代工支撑；而供给端最大机会在于把钾含量波动大的天然原料，开发成稳定钾含量标准化复配方案。

1、椰子水/椰子浓缩汁

广东绿岛椰谷食品有限公司

• 核心业务：椰基饮品、HPP果汁、茶饮，承接OEM/ODM代工

• 2009年创立，全产业链椰饮龙头，拥有东南亚自营椰林，HPP超高压冷灭菌技术领先，发力椰子水电解质功能化，供应盒马、Ole等精品渠道。

海南新椰城绿色食品有限公司

• 核心业务：椰子水、厚椰乳、椰浆，承接OEM/ODM代工

• 海南文昌原产型椰基加工企业，自有5000多亩椰林基地，国内常温利乐椰浆先行者，多条椰子水产线，产品出口20余个国家与地区。

广东椰知林食品有限公司

• 核心业务：NFC椰子水、椰汁、燕窝椰汁，提供OEM/ODM定制

• 创新型椰饮企业，依托东南亚进口椰源，低温冷榨非浓缩还原工艺，坚持0香精0色素0防腐剂，自主开发瓶型，面向商超电商供货。

上海佳果源食品科技有限公司

• 核心业务：高端NFC椰子水、NFC复合果蔬汁，原料/品牌合作

• 佳农集团旗下NFC果汁品牌，布局泰国香水椰种植基地，产地8-12小时无菌灌装，100%原汁0添加，主打天然电解质，深度合作山姆、胖东来。

海南椰国食品有限公司

• 核心业务：椰纤果（椰果）原料、椰子水深加工配料

• 国家级高新技术企业，拥有椰子水发酵制备椰纤果原创专利，将椰子水副产物转化为高纤配料，广泛应用饮料、果冻、烘焙等场景。

浙江菲诺食品限公司

• 核心业务：厚椰乳、椰子水，C端品牌+B端原料双轮，自有工厂

• 2015年成立椰基全产业链企业，厚椰乳品类定义者，四大自有工厂+七大研发中心，主导《椰乳》团体标准，可落地椰基电解质饮品开发。

2、抹茶/茶粉

浙江骆驼九宇有机食品有限公司

• 核心业务：有机抹茶、茶粉、固体饮料，可提供OEM定制

• 浙茶集团旗下高新企业，拥有6000亩自营茶园，自研球磨+石磨双工艺，抹茶细度可达1200目，是抹茶国标起草单位，供应茶饮、固体饮料赛道。

贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司

• 核心业务：梵净抹茶、抹茶固体饮料、抹茶食品原料，代工合作

• 贵茶集团子公司，号称世界抹茶超级工厂，梵净山10万余亩高海拔茶园，万吨级产能，10万级洁净车间，客户覆盖星巴克、喜茶等海内外头部品牌。

铭叶食品（上海）有限公司

• 核心业务：日式抹茶、焙茶、煎茶，面向烘焙/饮品/冰淇淋原料供应

• 日本丸七制茶中国主体，全套引进日本制茶工艺，原料含日本进口碾茶，解决焙茶粉粗、色灰痛点，主打正宗日式抹茶，适配多类食品应用场景。

绍兴御茶村茶业有限公司

• 核心业务：抹茶、焙茶、花果香调味茶，提供茶饮食品原料与应用方案

• 国内早期现代化抹茶全链企业，抹茶国标牵头制定者，自有6000亩有机茶园，再生农业种植，高端抹茶国内市占率近70%，服务雀巢、星巴克等巨头。

3、果蔬浓缩粉/汁

金乡金得利食品

• 核心业务：浓缩果蔬汁、果蔬浆、NFC原汁，面向饮料、预制菜、茶饮提供工业原料

• 山东区域型果蔬深加工高新企业，引进德意进口产线，可定制不同糖度原汁，主打无添加天然果蔬汁，胡萝卜浓缩汁出口体量位居国内前列。

广西铂洋果业科技有限公司

• 核心业务：香蕉浆、各类果浆、冻果块、风味糖浆，面向饮料、乳品提供原料

• 金穗集团旗下热带水果深加工龙头，自有香蕉种植基地，掌握香蕉防褐变工艺，香蕉浆无香精防腐剂，产能10万吨/年，是国内乳饮、果汁品牌的合格原料供应商。

海南南派实业有限公司

• 核心业务：香蕉原粉、果蔬原粉、NFC原汁、冷冻浓缩果蔬汁，服务饮料茶饮新品开发

• 海南高新专精特新企业，深耕热带果蔬三十余年，攻克香蕉氧化褐变难题，自研低温喷雾干燥工艺，有机香蕉粉、椰子水原粉适配高端果汁、固体饮料。

浙江百兴食品有限公司

• 核心业务：食用菌纯粉、菌菇提取物，可用于固体饮料、功能性饮品原料

• 国家级高新农业龙头，拥有多品类菌菇纯粉，破壁萃取工艺，无防腐剂/味精/化学香精，拥有多国有机认证，适合固体饮料、代餐饮品做天然钾源复配。

陕西源之锦生物科技有限公司

• 核心业务：南瓜粉、香蕉粉、各类果蔬粉、果蔬浓缩汁，为饮料、固体饮料提供天然果蔬粉体原料

• 西安源头果蔬提取物厂商，喷雾干燥工艺，粒度80-120目，南瓜粉、香蕉粉等品类齐全，可用于高钾蔬果饮料、固体冲调饮品配方开发。

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钾盐类原料：

供应链与ODM代工资源盘点

国内钾盐配料已经形成明显的产业集群：连云港聚集了大量食品级氯化钾、磷酸盐生产企业；山东集中国内绝大多数柠檬酸与柠檬酸盐产能，规模化供应能力强，能够满足电解质饮品的大批量生产需求。

江苏科伦多食品配料有限公司

主营氯化钾、磷酸盐、柠檬酸盐等5大类50余种配料；年产超30万吨，国内最大食品级氯化钾制造商，拥有全套ISO/KOSHER/HALAL/GMP国际认证，客户包含雀巢、可口可乐、百事、玛氏等。

山东英轩实业股份有限公司

核心产品为柠檬酸和柠檬酸钾，是全球最大柠檬酸生产商；出口120余国，合作客户包括可口可乐、百事、卡夫/亿滋、蒙牛、伊利。

日照金禾博源生化有限公司

主营柠檬酸及盐、柠檬酸钾，集团年产40–45万吨，是国家级企业技术中心、柠檬酸国标起草单位；出口100+国家，客户包括可口可乐、百事、雀巢。

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