广东
俗话说得好，秋风起，晒干货！这秋风一刮，天就变得干爽起来了，现在正是晒干货的好时节！很多人家都开始忙着晒腊肉，晒地瓜，晒菜苔了。
在所有晒食中，我很喜欢白萝卜干，平常偶尔想吃点萝卜干的时候，跑去副店里买的萝卜干，大多都是工厂化生产、颜色金黄均匀。虽然很方便，但总感觉不是小时候吃的那个味。所以，想吃还得是自己亲自操作，一次可以多晒点，没有添加剂，晒好后收起来慢慢吃。
前几天买的是现在刚上市的小萝卜，农户自己种的，个头比较小，味道清甜，也非常容易晒干。价格不算很贵，2块一斤。我买了5斤，也是就10块。晒成萝卜干后，量不多，但也可以吃一段时间了。
晒好的萝卜干，我一般是放在冰箱冷藏里保存。萝卜干好吃的食谱有很多，平常可以煎蛋，焖五花肉油豆腐，或者做饼吃。也直接拿来配白粥，有时觉得一碗朴素的白粥配着嘎帮脆的萝卜干，吃起来真的是比大鱼大肉还要有滋味！
今天就与大家来分享我们农家自制萝卜干做法，干爽不发霉，越嚼越香，自己在家晒的萝卜干还有太阳的味道。若您对禾光小厨今天分享的方法以及食谱也感兴趣的话，可以参考一下，跟着我一起来晒食干货！
【自晒萝卜干】
准备食材：新鲜白萝卜5斤，粗盐小半碗
【制作方法】
第1步：取新鲜白萝卜5斤搓洗掉表面的泥土，然后一分为四，切成细条。（注：喜欢大条的白萝卜干，晒时可以选择大个的白萝卜，这个看个人喜好！）
第2步：切好的萝卜放在不锈钢蒸托上，先晒上一天。（注：有些朋友喜欢直接放在瓦房上，水泥地上或者公路上晒，个人不推荐哦。因为这样晒的白萝卜不干净，而且容易被污染。尽量选择铺在干净纱布/竹席/晒托上，不要直接贴地面。）
第3步：晒过一天的白萝卜变软后，就加入小半碗粗盐把白萝卜搓一搓。挤一挤水分，再继续晒3～4天就可以了。
【萝卜干煎蛋】
准备食材：萝卜干适量，鸡蛋3个，白砂糖一小勺，猪油1勺
【烹饪过程】
第1步：取萝卜干适量，放到盆中浸泡20分钟。然后抓洗2遍，挤干表面水分。
第2步：将萝卜干切碎，再加入1小勺白砂糖拌一拌。
第3步：接着碗中敲入3个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
第4步：紧接着锅里加入1勺猪油，油热先倒入萝卜干，用小火炒香。
第5步：后面倒入蛋液，煎至鸡蛋双面熟透，即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
1、对鸡蛋或者是白萝卜会过敏的朋友请勿食用这道菜谱。
2、在食药期间的朋友，请勿食用白萝卜。
3、白萝卜干属于腌制食物，属于高盐食物，所以有血压高情况的朋友尽量少食或者不食。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【自晒萝卜干】以及【萝卜干煎蛋】的具体做法介绍以及相关注意事项，感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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