广东
南都讯 记者罗忠明 金秋十月，柑果飘香。10月28日，“非遗薪传 柑启新章——2026新会柑头采暨陈皮药膳技艺菜谱传承发布会”在江门市新会区悦和庄陈皮文化中心举行。
该活动由新会区农业农村局、新会区文化广电旅游体育局指导，万事和陈皮产业主办，携手新会陈皮药膳非遗代表性传承人钟景维，推动陈皮药膳在原料、技艺、产业与市场的一体化系统传承，探索新会陈皮非遗活态传播与产业高质量发展的新路径。
新会陈皮，道地药材。天马产区地处三水交汇处，咸淡水交融，是新会陈皮的核心黄金产区。会上，萬事和与悦和庄天马圈枝柑有机种植基地正式达成深度战略合作，双方将品质管控前置至种植端，推行有机标准化种植，精细化管护果园柑树，严守柑果原料第一道关口，从源头筑牢新会陈皮全产业链的原料基础。
此外，《陈皮药膳技艺菜谱》正式对外发布。据了解，2024年，新会陈皮药膳入选江门市级非物质文化遗产代表性项目；2026年，钟景维获评该项目市级代表性传承人。钟景维出身中医世家，四十余年深耕陈皮药膳领域，打造二十四节气陈皮时令药膳体系。《陈皮药膳技艺菜谱》凝结了钟景维数十年实操摸索的实践经验，把药食同源理念、烹饪火候要点整理归纳，实现非遗技艺系统化、理论化，让传统老方子拥有现代“新读本”。
据了解，在今年11月中旬，万事和新会陈皮文化馆将正式落成。该文化馆将覆盖柑果种植、鲜果采摘、智能仓储、精深加工、文旅研学、陈皮药膳体验完整业务闭环，向外输出新会陈皮的文化价值与产品价值，助力区域公共品牌破圈。与此同时，萬事和正式对外发布陈皮汤馆连锁化战略。以新会陈皮文化馆作为研发母店与文化高地，把钟景维的药膳古方转化为标准化、可复制的大众汤品。
近年来，新会持续推动陈皮产业延链补链，推动新会陈皮从单一农产品向药食同源特色产品转型，实现从田间地头直达百姓餐桌。下一步，在政府引导下，各方市场主体、非遗传承人将持续抓好柑果种植、陈皮加工品质管控，系统整理、推广新会陈皮药膳，推动陈皮文化、特色产品、文旅研学深度融合，持续擦亮新会陈皮区域公共品牌，以产业发展助力乡村振兴。
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