红得发紫的海水稻，口感难吃还要种超百万亩，国家究竟有何打算？

2023年7月20日召开的中央财经委员会第二次会议，专门研究了加强耕地保护和盐碱地综合改造利用等问题。

一次高规格的会议把“盐碱地”单独拿出来讨论，很多人这才注意到，这类过去常被当成荒地的土地，已经被当作耕地后备资源来看待了。

在向盐碱地要粮食这件事上，有一种作物常被提起，它就是海水稻。

不少人对海水稻的第一印象是米粒发红，颜色深的甚至带点紫。

第二印象就没那么好了，网上尝过的人留言，嫌它硬、嫌它糙、嫌它不香的占了大头，夸它好吃的反倒是少数。

问题来了，一种口碑并不算好的稻米，相关团队早在2021年就提出要推广示范100万亩，国家层面也一直在为盐碱地利用铺路，这背后到底图的是什么？

滩涂偶得野稻，红米自有来历

“海水稻”这个叫法，听着像是种在海里，其实不是这么回事。

它是对能在盐碱地和沿海滩涂上生长的耐盐碱水稻的通俗叫法，并不是拿海水直接浇地。

这种稻子的故事，要从1986年的广东湛江讲起。

那一年，陈日胜跟随老师罗文烈在湛江沿海考察红树林资源，在一片滩涂上看到一株形似芦苇的植物，顶端还挂着穗子。

剥开一看，里面是红色的谷粒。

罗文烈认为这很可能是一株野生稻，长在盐碱滩上更是少见，于是让陈日胜把种子收好带回去。

此后陈日胜花了很多年时间做选育，选出来的品系起名“海稻86”。

湛江市遂溪县一直保留着海水稻原生境保护圃，算是这株稻子的“老家”。

央视网2016年12月15日的报道介绍过海稻86的脾性，它抗盐碱、耐水淹，在pH值9.3以下、含盐量千分之六以下的环境里都能正常生长。

它的个头也不小，在海边能长到1.8米至2.3米，种在盐碱地里也有1.4米至1.5米。

脱粒之后，稻米是胭脂红色，大家印象里那种“红得发紫”的样子，就是这么来的。

米色发红，和稻米表层保留的种皮颜色有关，这类红米在口感上本来就容易偏粗、偏硬，跟日常吃惯的精白大米不是一路。

所以海水稻“难吃”的名声，有一部分是早期红米品系自带的特点。

还有一层原因更直接，这个品种从诞生起，主攻方向就不是口感。

口感难称上乘，产量渐入佳境

一种作物要在盐碱地上站稳，第一关是能活，第二关是能收，好不好吃得排在后头。

同样据央视网2016年12月的报道，当年海水稻在广东湛江、山东、吉林等地试种了近6000亩，平均亩产超过300斤。

这个数字放到今天看并不起眼，比普通水稻低了一大截。

袁隆平院士当时给团队提的要求是，用3年左右时间，让海水稻在千分之八左右的盐度下亩产达到300公斤。

千分之八差不多就是海边滩涂的含盐水平，换句话讲，要在最难种的地方先拿到一个过得去的产量。

2016年10月，青岛海水稻研究发展中心成立，袁隆平院士担任首席科学家，研究从单纯选育野生品系，转向用杂交等手段培育耐盐碱水稻。

变化来得比不少人预想的快。

2017年9月28日，青岛城阳区的海水稻试验田进行测产，据新华社报道，其中表现最好的材料亩产达到620.95公斤。

从亩产三百来斤到六百多公斤，这一步跨得不算小。

湛江本地也在推进。

湛江市粮食和物资储备局到遂溪县卜巢村海水稻原生境保护圃基地调研时了解到，遂溪县海水稻种植面积有12000亩，平均亩产达到400公斤，最高亩产突破500公斤。

当地还提到，海水稻连续种上3到5年，就能把盐碱地改成可以种一般作物的良田，而且这种稻子抗虫、抗病、抗旱的能力也比较强。

产量上去了，规模的盘子也就敢往大了做。

2021年1月，第五届国际海水稻论坛在海南三亚举行，据新华社报道，袁隆平海水稻团队在会上表示，已在全国签约600万亩盐碱地改造项目，当年起启动产业化推广，计划2021年推广示范100万亩，并提出用8到10年改造整治1亿亩盐碱地的目标。

“超百万亩”的说法，就是从这里来的。

2021年5月22日，袁隆平院士在长沙逝世，他留下的这项事业由团队接着往下做。

至于口感，研究人员并没有放着不管。

后来培育的不少耐盐碱水稻品种已经不再是红米，米色和普通大米差不多，食味也在一点点往上提。

讲真，早年那几粒红米给人留下的印象，已经很难代表现在的耐盐碱水稻了。

盐碱荒滩变田，中国饭碗更稳

国家为什么肯花这么大力气，答案藏在一组土地数字里。

我国约有15亿亩盐碱地，从东北的苏打盐碱地，到西北的干旱半干旱地区，再到黄河三角洲和东部沿海滩涂，几乎从北到南都有分布。

2018年4月，青岛海水稻研发中心副主任张国栋接受央视采访时提到，前期调研显示，这15亿亩里大约有2亿到3亿亩具备改良成农田的潜力。

这些地平时基本荒着，普通庄稼种下去，不是出苗稀稀拉拉，就是减产得厉害。

假如能有一种粮食作物先扎下根，就相当于在不占用现有耕地的情况下，多出一大块能打粮的地方。

我国人多地少，耕地红线要守住，城镇建设、交通水利又要用地，可以拿来开垦的后备资源本来就不宽裕。

盐碱地恰恰是一块被低估的“存量”。

还有一笔账也值得算。

海水稻收的不只是粮食，种植过程本身就是在改良土壤，连种几年之后，原本白花花的盐碱滩可以逐步变成能种其他作物的地。

这样一来，种海水稻就不只是多收一季稻子的事，后面还连着更长远的土地改良。

政策上的安排也是一步一步跟上来的。

2023年7月20日的中央财经委员会第二次会议，把盐碱地综合改造利用和耕地保护放在一起研究，强调要充分挖掘盐碱地综合利用潜力，坚持“以种适地”同“以地适种”相结合。

“以种适地”，讲的正是海水稻这一类作物，让品种去适应土地，而不是全靠大工程去改造土壤。

2024年2月3日发布的中央一号文件，提出分区分类开展盐碱耕地治理改良，坚持“以种适地”同“以地适种”相结合，并支持盐碱地综合利用试点。

2025年2月23日发布的中央一号文件，又一次对盐碱地综合利用作出部署，相关工作从试点探索往更实的方向推进。

地方层面的思路也很清楚。

湛江的调研建议，要大力开展耐盐碱水稻品种选育和配套技术创新，把海水稻原生境保护和盐碱地综合利用一起抓，提高粮食自给率。

当地还打算依托原生境保护区，发展集生态种植、农业科技研发、观光科普于一体的田园综合体，把海红米做成有特色的产品。

红米口感不讨喜，换个思路做成特色农产品，倒也是一条路。

把这些线索串起来，国家的打算其实并不复杂。

一头是2亿到3亿亩有改良潜力的盐碱地，用好了，不碰现有良田也能多产粮食。

另一头是海水稻能边种边改土，让荒滩慢慢变成良田，这份价值比一季收成更长久。

中间连着的，是品种从亩产三百来斤提高到六百多公斤、米色和口感不断改进的研发积累。

所以，海水稻红得发紫也好，一时被吐槽难吃也罢，国家坚持把它往百万亩乃至更大的规模上推，看中的是盐碱地背后的耕地潜力和粮食安全。

从1986年湛江滩涂上的一株野稻，到2021年提出亿亩盐碱地改造目标，再到2023年7月20日盐碱地综合改造利用被摆上中央财经委员会会议的议程，以及2024年、2025年中央一号文件的连续部署，海水稻走过的这些年，也是我国一步步向盐碱地要粮食的过程。