北京
10月30日周末这一天，金粒门广西首店在柳州万象城的地下一层正式开业。
整整半个月前的10月15日，金粒门上海首店在闵行万象城开业。尽管是工作日的上午，现场十分火爆。
再前的9月下旬，金粒门浙江首店在杭州萧山万象汇开业。当日门店尚未开门便迎来百米长队，从清晨营业到夜间打烊，客流始终居高不下。
其实，就在一周前的10月22日，金粒门南京的栖霞区首店，在这里的燕子矶城北万象汇开业。
这个戏称从“散装山姆”进化到“平价小山姆”的散装零食连锁店，随着资本的不断加持，明显加大了拓店的步伐。
01.
金粒门的区域首店基本绑定当地万象城系商圈，广西首店因此落地柳州万象城B1层。
门店面积依然遵循其标准店型的约400平方米，上架单品也依然按照标准店型开业的近200款，品类覆盖麻辣鲜卤、烘焙西点、果干肉脯、现制奶茶果汁等，适配日常消费、轻社交与游客随行消费场景。
门店延续品牌通透年轻化的空间设计，主打新鲜短保、高质价比的定位，主流单品价格集中在10～25元区间，多款爆款单品售价在10元以内，木姜子魔芋丝、咔咔虾片、鲜奶原叶锡兰等被多篇报道标注为热门单品。
需要提醒读者的是，有媒体将柳州店开业视作金粒门华南扩张的重要节点——这好似广东之外的重要地域落子，金粒门计划以柳州门店为支点深耕广西市场。
据当地媒体，金粒门柳州店被纳入柳州鱼峰区首店经济的观察样本，被当地政府视作柳州商业消费升级、文旅消费融合的新增量。
当地舆论重点渲染“广西首店”的稀缺性，预判开业排队、热门鲜食与饮品容易售罄，提示消费者错峰前往。
开业当日及之后的探店短视频、图文笔记，多聚焦店内陈列、选购体验、单品试吃感受，评价偏向门店环境整洁、选择丰富，打卡标签集中使用“金粒门广西首店”“柳州万象城新店”等，也有内容将其与柳州本地螺蛳粉文旅热度结合，将门店列为柳州新增打卡点位。
02.
此前的10月中，“金粒门”上海首店在闵行万象城开业。9月22日“金粒门”浙江首店在杭州萧山万象汇开业。
在金粒门广西首店落户柳州前一周的10月22日，金粒门南京栖霞首店，在燕子矶城北万象汇开业，主打新鲜短保零食的金粒门，已经成了网红存在，开一家火一家。
金粒门坚持全直营，跨省扩张不开放加盟。其华东门店的多数货品实现“前店后厂”式高效配送，前一日工厂制作、次日上架销售，极致的新鲜度打破了传统零食店长保产品为主的行业常态。
它自建生产基地，在华中、华南、华东三厂构成“中央厨房＋卫星工厂”的供应链网络，在产品端则以高质价比和快速迭代谋求复购，而非一次性打卡流量。
截至9月底，全国直营门店已超48家，覆盖湘鄂苏赣浙粤等省份，另有至少15家新店在围挡或装修。
此次柳州店开业，有报道称金粒门的全国门店数量已经达到了60家，但这个数字没有得到官方的证实。
结 语
当下国内新鲜零食行业正处于高速爆发期，2020至2025年行业市场规模从不足50亿元攀升至180亿元，年复合增速接近30%，远超传统休闲食品8%的增速水平。
行业数据显示，截至2026年上半年，全国新鲜零食集合店已接近2,000家，市场规模预计年内突破400亿元。
“食材界“此前已经详细阐释过，9月下旬至10月中，金粒门已经两次获得融资，9月下旬“金粒门”浙江首店在杭州开业前后，金粒门主体“湖南探索者”公司引入广东零售商KK集团及持股股东的入资，拿下10%股权。
10月中上海首店开业前后脚，已经完成工商注册变更的金粒门母公司再次迎来入资，新入资本持股到3.5%。
看起来，金粒门及其背后的投资人十分看好由新鲜零食附能散装零食的连锁专门超市这个零售新趋势之一的业态。
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