湖北
立冬后， 气温一天天往下降，尤其是晚上下班往家走，冷风直钻裤腿，膝盖也感到凉丝丝的，赶紧把秋裤拿出来穿上， 才能感觉到好点。老话说，”冬季进补，来年打虎“， 冬季进入一年最佳的进补时节，这时养好身体，不仅有利于健康温暖过冬季，还能为来年的健康打好基础。 立冬过后，刚进入冬季，不要想着大鱼大肉猛进补，避开燥热上火，不妨用家常又温和的食材，将身子养舒服，攒好底气。下面分享四道我家初冬季节常吃的四道家常菜， 食材易得，做法也简单，营养又味美，多吃能一健脾胃、二升阳气、三强免疫，温和滋养不上火，别不懂吃哟。
第一道菜： 山药炒牛肉，山药是秋冬季节平补的佳品， 口感软糯，营养丰富，既能健脾养胃、滋阴润燥， 还能强身健体、促进消化；而牛肉，高蛋白、低脂肪，营养丰富，有助于提升免疫力，驱寒暖胃， 关键是好吃不长胖长力量。将两者荤素结合 ，山药滋补，牛肉嫩滑，滋养又解馋，温补不上火。
推荐菜品【牛肉炒山药】 原料： 铁棍山药 牛里脊肉 姜末 料酒 生抽 油盐
制作过程：1. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和少许姜丝等调味料拌均匀腌制5分钟备用；
2. 铁棍山药洗净后去皮切成片备用。 烧锅开水，加入1小勺盐，将山药片放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将蒜片放进锅中煸炒香，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色；
4. 加入焯好的山药片放进锅中翻炒均匀，加入1烧生抽翻炒上色，加入少许盐拌均匀大火收汁即可。
第二道菜： 烧萝卜， 老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，立冬后霜打过的萝卜特别甘甜多汁， 常吃能帮助消化、增强免疫力、润燥养肺等，冬季吃些萝卜能帮助身体抵御寒冷。将萝卜和鲜美味美的肉片一起炖煮， 萝卜吸收了排骨的香味，也去除了五花肉的油腻，比肉还好吃。
推荐菜品【烧萝卜】 原料： 萝卜 五花肉片 料酒 生抽 青红椒 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将五花肉片放进锅中翻炒至微微出油，烹入少许料酒；
2. 萝卜去皮后切成薄片放进锅中翻炒几下， 加入少许生抽翻炒上色，再加入适量的水焖煮三分钟；
3. 加入少许盐翻炒均匀；
4. 最后加入少许青红椒圈翻炒均匀后大火收汁即可。
第三道菜： 红枣莲子土鸡汤，说到进补，当然一定少不了的就是鸡汤，鸡肉的营养丰富， 还极易被人体吸收， 且鸡肉比羊肉更温和， 滋补不上火。 初冬逐渐寒冷， 喝鸡汤不仅可提高免疫力，同时还能起到补气养血的效果，预防感冒。 加入红枣和莲子一起炖煮，有助于提升营养、补气血、安神养颜等效果，驱寒暖胃，还不易上火。
推荐菜品【红枣莲子土鸡汤】 原料： 土鸡 莲子 红枣 姜片 盐
制作过程： 将土鸡块放入冷水锅中，焯出浮沫后捞出备用；
2. 将焯好的土鸡块放入电炖锅中，加入准备好的莲子米和几片姜，加入适量的水；
3. 按下电炖锅上炖煮鸡鸭汤的功能键；
4. 还剩下半个小时放入洗净的红枣（这样避免红枣煮得过于软烂）；
5. 最后炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
第四菜、鲜虾烧豆腐，冬季进补别总是想吃吃肉， 不少素菜食材也富含大量的营养，如我们常吃的豆制品，不仅富含大量植物蛋白， 还含有钙质等多种营养，也是冬季补充营养的好选择，适量食用能增强免疫力，提高身体抵抗力，生津降火。将它与富含优质蛋白质的虾仁一起煮，荤素搭配，营养更丰富，好吃上火。
推荐菜品【鲜虾烧豆腐】 原料： 豆腐 鲜虾 姜末 葱花 油盐
制作过程： 1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 冲洗干净后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制5分钟；
2. 烧热锅放入适量的油，将虾壳放进锅中煸炒出红油后先盛出来；
3. 将腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色；
4. 加入准备好的豆腐块，加入适量的水，炖煮3分钟后加入少许盐调味， 最后加入少许水淀粉勾芡， 大火收汁即可。
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