北京
近日，大连市食品安全“你点我检 服务惠民生”活动走进校园，大连市市场监管局会同旅顺口区市场监管局、大连市检验检测认证技术服务中心食品检验检测院，先后走进高校与校园配餐企业，通过现场点检、现场抽样、全程公开的方式，让师生参与食品安全监管，构建起社会共治的食品安全新格局。
靶向抽样：从源头到餐桌的全链条透明
检查组走进大连医科大学食堂，对原料储存间、清洗池、操作档口及“明厨亮灶”监控设备开展细致检查，仔细核对食材采购台账、日常自查记录，确保食品安全管控全链条无死角。
抽检人员根据征集清单，锁定学生餐高频食材，现场选取土豆、调味品等作为抽检样品，严格按照规范流程称重、封装、贴封条并登记信息，全程留痕、全程可追溯。“学校为1.5万名师生提供餐食，早已开启餐饮现代化升级，严格执行‘日管控、周排查、月调度’制度，全部食材纳入高校联采，源头全程可溯。”大连医科大学后勤管理处处长陈泓介绍，学校依托“互联网+明厨亮灶”实现智慧监管，同时打造劳动教育课堂，持续优化就餐服务，用精细化管理守住校园食品安全底线。
大连佰益德餐饮管理有限公司为旅顺口区7所中小学配送午餐。检查人员从原料库一路看到加工操作间、餐具清洗池、食品留样柜，重点查看进货查验、加工过程控制、设备清洗维护、餐具消毒及留样管理等情况。抽检人员现场抽取肉和青菜的样品后，送往实验室检测兽药残留、农药残留等多项指标。据该公司总经理郭剑坤介绍，公司从食材采购、加工制作到分装配送，依托明厨亮灶与溯源系统实现全流程可查可控；餐品执行三级质检，食品安全总监、食品安全员全程值守，配送全程温控，并定期向家长和学校开放后厨，倾听意见。
数据成效：抽检力度与透明度双提升
今年，大连市继续将“你点我检 服务惠民生”列为重点民生实事项目，大连市市场监管局依托群众需求清单制定抽检方案，每季度开展线上征集、线下点检日活动，并把季度抽检量从100批次提升至200批次，全年计划完成800批次抽检。今年前三季度，全市已完成600批次抽检，对于发现的不合格食品，已全部依法处置完毕，有效化解食品安全风险。
第四季度“你点我检”工作将校园食品安全、秋菜上市作为“点单式抽检”重点领域。“本次抽取的全部样品，将统一送往专业机构开展实验室检测，所有检测结果出炉后，将第一时间向社会公布，主动接受全体市民监督。”大连市市场监管局食品综合处监管人员宋达康介绍说，截至目前，今年全市累计开展校园食品安全抽检1225批次，覆盖粮油、肉菜、调味品、乳制品等多个大类，重点筛查重金属、黄曲霉毒素、农兽药残留、微生物超标等风险项目。
下一步，大连市市场监管部门将持续开展“你点我检”线下点检日活动，邀请市民线上点单、线下观摩，让食品安全监管更加公开透明。
半岛晨报、39度视频记者齐芳芳 照片由受访者提供
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