北京
前阵子，我们去四川出差。
在当地尝遍了川菜的麻辣鲜香后，却在街头，意外被一碗热气腾腾的荤豆花彻底征服了。
那种软嫩、吸满红油、带着清甜豆香的口感，馋得回来后半个月都抓心挠肝。
我们跑遍了超市想自己复刻一锅，找来找去，买到的全是被压得死死、切得方方正正的“实心豆腐块”。
把这些豆腐煮熟捞出来一咬，又紧又实，红油全浮在表面。汤是汤，豆腐是豆腐。
内酯豆腐又太水嫩，筷子一夹就散，最后变成一碗碎豆腐拌饭。
为了补上这口遗憾，我们产品经理直接跑去联系了四川当地的工厂，硬是打磨出了这盒自贡富顺豆花：
不是实心豆腐块，不加外力自然凝出蜂窝孔洞，更挂汁更入味
嫩到在筷尖“抖两下”，嫩而不散，一抿就化
非遗工艺盐卤点浆，300目超细过滤，留下来的全是清甜的豆香。
可以搭配豆花专用糍粑辣椒酱，吃法百搭
下班回家懒得做复杂的大菜，就拆一盒加点肉片蔬菜做个荤豆花。
或者干脆热一热，浇上蘸水直接拌大米饭，今晚就能吃上这一口正宗的自贡味道。
不是实心豆腐，
有孔吸汁，嫩而不散
这不是一块实心豆腐，而是一盒豆花，豆花和常见豆腐块的区别，先从做法说起。
普通豆腐成型后往往要压水，质地也就更紧实；这盒豆花不靠外力挤压，只轻轻搅动，再静置凝结。
豆花自然结成细软的絮状，表面和内部都留着细密的小孔，像一层柔软的蜂巢。
有了这些孔，豆花的口感和吃法也不一样。
水分留在豆花里，吃起来更柔嫩；红油和汤汁也能顺着孔隙渗进去，豆花本身就更容易挂汁、入味。
但它的好，不只是吸汁挂汁，还在于一口下去够嫩、够香，是软而不散。
豆花颜色洁白，舀起来在勺里轻轻颤两下；入口绵滑，一抿就化，一拌饭就知道它吃起来有多香。
豆花和辣油裹住米粒，豆香、辣香一起入口。
放进火锅里煮热，夹起来时也能带上一层汤汁，鲜香不只留在锅里。
熟悉的富顺豆花香，配碗米饭，就是四川街头那份让人惦记的安逸。
非遗盐卤点浆，
豆香浓郁清甜
豆花好不好吃，一半看质地，一半看豆香。
这盒豆花的豆香，是那种清甜纯粹、空口吃也香的干净豆味。
市面上不少盒装豆腐自带一股豆腥味，必须靠重调料压住；
而这盒源自自贡富顺的豆花，选用非转基因黄豆，用非遗技术川南古法盐卤点浆。
因为盐卤点浆能最大限度保留大豆原香，所以它带着盐都豆花那股醇厚的豆香底子。
光有豆香还不够，入口还得细。
它用300目超细筛网过滤豆渣，把粗粝感直接筛掉，因此几乎吃不出豆腥味，只剩清甜。
厨房君试下来，哪怕不蘸料，空口吃也能吃一小勺，完全没负担。
搭配专用糍粑辣椒酱，
豆花饭、火锅、加餐都省事
很多人不做豆花饭，不是不想，是懒得从头调蘸水，
这款豆花直接把最麻烦的一步替你省了。
自己调糍粑辣椒，要挑辣椒、煮软、控水、舂捣，一步不到位香味就出不来；
所以我们给大家附上了赠送定制蘸水的规格。
辣椒用二荆条和威远七星椒，人工挑拣舂捣成大颗粒，辣而不燥，醇厚熟香都在。
蘸水配好了，不仅不用再单独买辣椒，吃法也跟着打开了。
想简单吃，一勺蘸水配豆花饭很对味；想丰富点，下火锅、做川式荤豆花、水煮豆花牛肉、豆花煲，它都能直接进菜。
它不只是“做川菜才用得上”的食材，也是工作日常餐桌上多一个软嫩好入口的豆制品选择。
软乎乎、热腾腾的一碗，不管是给老人小孩添个菜，还是自己下班吃，不费牙也不费事。
他们也喜欢自贡富顺豆花。
“做了荤豆花，很惊艳!不像普通豆花容易碎，还是比较有韧劲的，气孔吸满汤汁，豆香味很浓，下次试试煮火锅!”
by 厨友@刘沁
“浓浓豆香，怎么吃都可以，味道巴适得很”
by 厨友@张宇_cepy
“做了豆花拌粉，好吃”
by 厨友@Ms毛豆豆
! 来点好味道!
自贡富顺豆花（430g/盒）
无蘸水
￥16.9/盒
￥25.9/2盒
￥29.9/3盒
￥18.9/盒(赠1袋豆花蘸水)
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储存方式：0-4°C冷藏保存
食用方法：熟制后食用
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策划：榴莲
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