上海
天一冷，水果摊看起来似乎没夏天热闹。少了成堆的西瓜和桃子，很多人买水果便只在苹果、橘子、香蕉之间轮换。再往里走几步，常能发现一些有意思的选择。晚熟的脆桃、汁水丰沛的爱媛38号、适合掰开分享的蜜柚，还有需要等一等才好吃的金奇异果。
买这些水果，最怕凭一句“当季”“很甜”就下单。果子到手是否合口味，和成熟度、运输状态、家里能不能及时吃完都有关系。下面把四种水果放在一起聊，帮你按口味和购买习惯做选择。本文，营养师媛的小口袋我就来详细说一说。
一、青州冬桃，留给喜欢脆桃的人
冬天还能吃到桃子，听起来有点意外。青州冬桃属于成熟较晚的桃子，适合喜欢硬桃口感、愿意慢慢咬着吃的人。它和软糯多汁的水蜜桃走的是两条路线，购买前先想想自己喜欢哪一种，能少一次“怎么没有想象中软”的失望。
收到冬桃后先开箱检查。有明显磕伤、破皮或软烂的果子，及时与完好的分开；完整的果子按到货成熟度和商家说明存放。想吃凉一点的，可以适当冷藏，取出后再洗净食用。家里人少、同时还买了其他水果，就别因为“桃子耐放”一次囤太多。
二、爱媛橙，喜欢柔嫩多汁口感可以试试
爱媛38号常被叫作“果冻橙”。这个名字形容的是它成熟后较为柔嫩、多汁的口感，听着很诱人，但不意味着每一颗都能“插上吸管直接喝”。果子的大小、成熟度和当批状态不同，剥起来是否顺手、汁水有多少，也会有所变化。
吃的时候可以先洗净，剥开直接吃。觉得皮薄、不好剥，可以对半切开，用勺子挖着吃；家里有孩子，也可以去皮后分成小瓣。
汁水多的水果也可以偶尔打成果汁，但直接吃果肉更省事，还能避免一口气用掉好几颗。收到整箱后尽快检查有无压伤、渗水，受损果先处理；暂时吃不完的，按商品说明妥善存放。不要等到箱底有一颗坏了，才想起整箱还没拆开看。
三、琯溪红心蜜柚，好吃与否不只看“红心”
柚子适合切开后摆上一大盘，大家边聊天边剥。琯溪红心蜜柚的果肉颜色鲜亮，放在冬天的果盘里很显眼。不过，红心不能直接等同于比白心更甜。酸甜口味会随品种、成熟度和果实个体变化，单靠果肉颜色，很难保证每一颗都符合自己的期待。
线下挑柚子，可以先看表皮是否完整，有没有破损、渗水或明显软塌。同样大小的果子，拿起来较有分量可以作为参考，却不能单凭重量断定它一定汁多味甜。线上购买时，还要把数量和重量放在一起看。
完整的柚子存放时注意避开暴晒、挤压，并定期查看状态。剥开后若一次吃不完，把果肉密封冷藏，尽快吃完。它可以直接掰瓣吃，也适合与其他水果拼一盘；是否喜欢那一点酸味，终究要自己尝过才知道。
四、金奇异果，硬果到手先别急着切
金奇异果的果肉是明亮的金黄色，成熟后通常更适合对半切开、用勺子挖着吃。拿到手时如果还很硬，立刻切开可能觉得果肉紧、酸味明显。这时候先检查是否有碰伤，再按成熟状态安排食用，比把整盒果子同时打开更稳妥。
如果希望硬果软得快一些，可以把少量奇异果与苹果、香蕉放在一起，并每天检查软硬。苹果释放的乙烯会促进果实后熟，这是一种按需使用的方法，并非“千万不能放一起”的禁忌。已经软到适合吃的果子，可与催熟中的果子分开，按包装说明冷藏并尽快食用。
金奇异果可以作为日常水果的一种选择。
文/媛的小口袋
五、四种水果怎么搭着买
冬季买水果，可以按口感和消耗速度搭配。喜欢脆的，买少量冬桃；喜欢柔嫩多汁的，试试爱媛38号；想切开一只与家人分享，选柚子；愿意等果子后熟、再用勺子慢慢挖着吃，可以选金奇异果。
一次不必四种都买整箱。先看看冰箱和果盘里还有什么，再估算这一周家里能吃多少。尤其线上买水果，商品名称之外还要看净重、是否含箱、单果重量范围、大小果是否混发，以及到货后的售后规则。这些信息比“闭眼入”“每颗都甜”更能帮助你判断该下哪一单。
冬天的水果摊，惊喜常常藏在不同的口感里。脆桃咬起来清脆，爱媛38号柔嫩，柚子适合分着剥，金奇异果值得等到合适的软度再切开。少量尝鲜，喜欢再买；到货先检查，成熟了及时吃。这样挑水果，花出去的钱更踏实，果盘也能一直有新鲜滋味。
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