其一 薯记
家里有点儿红薯，不吃吧，可惜了的；吃吧，人少，吃不动。眼看着想长毛想腐烂。
昨儿洗洗，削皮儿，切薄片，今儿烤。红薯多，烤箱小，100分钟都没熟。托阳台上晒太阳，半天没干，又拿进厨房，蒸之。若干分钟后，满屋糊味，厨房烟出，急奔入，锅底、不锈钢笼屉都黑焦焦，薯片滴答糖汁，像炒糖色一样。
拿到阳台上，开窗透透气。尝，不熟。
晚饭做炒白菜，先煮点儿蕨根粉，顺手又把薯片搁笼里接着蒸。蒸汽腾腾，那把粉烫熟，煮烂乎，蒸笼里薯片还硬。取粉，换水，薯片直接丢进去煮。10几分钟后，娃说，“水熬干了！”
已没勇气再去看它。
这堆红薯占用了好大一个周末，无语。
有人说电炉烤出的红薯是没有灵魂的，最好吃的还是饭熟后，从灶膛灰里扒拉出来的那种。
其二 萨其马记
凌晨2点，饿得睡不着。想邯郸糕点铺的萨其马，细软，粘着葡萄干和红山楂丁，咬一口，麦芽糖和鸡蛋、油结合碰撞出的清甜香气噗嗤涌出，才15块一斤，半斤就够我开心好久。
可惜本地点心铺都不会做，超市卖的是大批量生产的那种粗条萨其马，松垮垮，没一点精气神。只有邯郸街头的点心摊有卖那种大块现切，真正麦芽糖粘的。可遇而不可求，美食林也未必有。
大点儿的城市，才会有精致的分工，小地方能填饱肚子已经算好的。要是没见过，也就算了，偏偏见过，所以半夜还馋到想它。等我瘦10斤，专门跑一趟邯郸，买二斤萨其马。喜欢美好的东西。
那次特地到调料店买了一盒麦芽糖，自己学做萨其马。鸡蛋、糖和出的面太难擀薄，出来的条粗，炸出来更是不像样，麦芽糖太稠，黏到搅不动。
想象中的麦芽糖能像炸酱面卤汤那样，哗！舀一勺子浇到炸出的细面条条上，其实根本办不到。有的小条条粘的糖多，有的粘不到糖。费劲把一盒子都嚯嚯掉，也做不出人家那效果。好在味道正宗，最后还是乐呵呵装了一盆子，拿起孝敬家母了。
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