川酒甲天下,其产量营收,占全国半壁江山。说到川酒,又不得不提四大产区:宜宾、泸州、绵竹及成都。宜宾、泸州均为地级市,成都更为省会,其中仅绵竹为县级市,面积仅约宜宾、泸州的十分之一。
“小小”绵竹,何以能与川酒三强并立?不得不说,绵竹的酒实力酒文化真的很强大。
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绵竹酒历史
代代精进
考古发现,泸州酿酒史目前已可追溯到两千多年前的战国,在唐代,绵竹剑南烧春已成为宫廷御酒,李白甚至在绵竹留下了解貂换酒的佳话。及至宋代,绵竹道士杨世昌所酿蜜酒,苏轼品尝后大加赞赏。明代内阁首辅刘宇亮,辞官后回家乡绵竹开办天酒坊,所酿天官酒坊大曲酒,名满天下。
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清代绵竹大曲酒盛行,到20世纪30年代更被称为“川西酒坛一霸”。回顾绵竹酒的发展历史,可以说匠心传承,代代精进,不负酒乡画境,川西酒城之名。而到了现代,绵竹剑南春更一度与茅台五粮液并称“茅五剑”,风光无限,坐拥百亿酒企,这就是绵竹酒的实力。
绵竹酒实力
天生“好窖池”
绵竹地处神奇的北纬30度,这条线被称为黄金酿酒线,孕育出众多名酒。绵竹气候温暖湿润,微生物富集活跃,天然适合酿酒,被誉为世界美酒特色产区。如明代流传至今的天官酒坊,即处九龙山下,风景秀丽,号洞天福地,拥古蜀神泉“玉妃泉”与隋代神泉“三箭水”之源,所谓好水好粮出好酒,口感净爽、清冽、优雅,绵竹酒滋味,重在一个爽字。
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据《绵竹县志》记载,古城绵竹,占酿酒之地利,得酿酒之天时,聚酿酒之精英而法酒道,绵竹酿好酒,清而冽,别处则否,将绵竹特产好酒的天时地利与匠心之工做了很高的总结。
绵竹酒生态
深挖历史感
近期,绵竹及其所属的德阳白酒行业迎来重要政策利好,《德阳市“十四五”白酒产业发展规划(2021-2025)》发布,明确表示:“到2025年,全市白酒产业营业收入达到400亿元以上,力争实现500亿元,成功培育建成‘全国优势白酒产区’。”此规划,被业内视为德阳白酒发展中的里程碑事件。
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规划中,绵竹及德阳产区把打造“具有历史文化的浓香型白酒”,作为德阳白酒产业发展的新定位,绵竹除了五粮液的明代老窖池,还有源自1639年明代天官酒坊流传下来的,上百口明代古窖,至今仍在酝酿山水熊猫至尊酒,讲述着明代内阁首辅刘天官的传奇,传承着绵竹酒的历史文化底蕴。
据中国酒业协会统计,浓香型白酒窖池中百年老窖占比不到万分之一。可以说,发掘更多天官酒坊历史文化,正在成为绵竹白酒定位突破的重点。
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你印象中的绵竹酒到底有多强?
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