福建
宝龙一城对面的上东美地，可真是个宝藏小区，深藏了不少美味佳肴，这次被我又发现了一家宝藏老店，那就是源于2008年的茶油香私厨，做的都是地道的德化养生私房菜。
说起德化，大家的印象就是瓷都，它是我国陶瓷文化发祥地和三大瓷都之一。其实德化除了陶瓷，也被称为“中国茶油之乡”，山清水秀的灵秀之地，孕育了许多天然的好食材。
茶油香私厨就是这样一家也是厦门首 家使用山茶油烹饪菜品的特色养生私房菜馆。这里吃到的菜品食材均是来自原生态的戴云山，坚持每日运送，再经由戴云山厨师之手，还原出德化菜简单、健康、天然的原味。
首先值得一提的当然是德化的“三黑”——黑鸡、黑兔、黑羊。德化黑鸡，已有数百年的历史，是地理标志保护产品，每只鸡都有自己的“身份证”，含有极高滋补药用价值的黑色素，加入茶油烹煮，肉质细嫩，味道鲜美。
黑兔具有温补的功能，老少咸宜，肉质同样细嫩鲜美。
黑羊选用的是在德化山上放养的羊，加入啤酒和山茶油，没有放一滴水，煲出原滋原味，鲜香扑鼻，一点都不膻。
来自德化岱仙瀑布的水库严鱼，对水质品质要求极高，必须在八度以下才能存活。极致的要求带来的是极佳的口感，外酥内嫩，虽是淡水鱼却没有半丝土腥味，忍不住吃了好几块。
白白胖胖的白粿龟，是德化的特色小吃。看似简单，实则是一道费时的手工菜，需要提前预定才吃得到。Q弹的粿皮下包裹的是咸香的笋干，味道特别淳朴。
茶油猪肚蛋同样是一道需要提前预定的手工菜，用山茶油和鸡蛋打匀后和猪肚一起炖，需要4-5个小时，这道菜很是养胃，记得提前预约。
农家筒菇煲，选用当季特有的筒菇，非常新鲜香脆，菌菇香气十足，只有在特定时节才能吃到。
手工红菇面线，韧劲十足，而且久放不坨，不过当然还是趁热吃口感更好了。
茶油红菇老鸭汤，用的是当地散养二年的番鸭，和红菇、茶油以及鸭血一起慢炖，汤头清冽不油腻，养生又滋补，非常适合夏天。
其他菜品也都表现不俗，让食客们品尝到了具有地方特色的美妙味道。
茶油香环境清新淡雅，略带禅意，很适合聚餐宴请。目前在厦门有4家门店，据说升级版的茶油香飨宴(白鹭宾馆店)环境更是一绝，一定要找天再去尝试一番。
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