弘扬饮食文化传承鸽肴经典 第二届世界鸽王美食大赛广州区圆满举办

弘扬饮食文化 传承鸽肴经典

2022年8月18日世界粤菜论坛暨中国预制菜产业发展（湾区）论坛在广州琶洲保利博览馆隆重举行，来自美国、西班牙、法国、英国、日本、巴西、哥伦比亚等国家驻广州领事馆的领事和商业机构代表，以及东道主中国社会各界的领导、嘉宾、企业、媒体等各届朋友出席了隆重而简约的开幕典礼。

同期亮点还有第四届世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛和第二届世界鸽王美食大赛广州区选拔赛，本届鸽王大赛广州区选拔赛在2022年8月19号举行，出席选拔赛的嘉宾有:本届组委会主席、广州烹饪协会会长、世界中餐联合会粤菜产业委员会主席梁日东，本届组委会主席、中国畜牧业协会鸽业分会会长、广东省肉鸽行业协会会长陈益填、广东省肉鸽行业协会副会长何丰强、中国畜牧业协会鸽业分会副秘书长、广东省肉鸽行业协会秘书长梁雅妍，广州烹饪协会秘书长潘德明，广州烹饪协会副会长庄歌，广州烹饪协会副会长杨志毅，广州烹饪协会副会长陈成重，广州烹饪协会中式烧腊委员会主席也是我们本场比赛的裁判长黄嘉东，广州烹饪协会中式烧腊委员会秘书长简国荣等。

出席本场大赛评委有：梁绍明、黄炽华、莫健勤、冯秋、潘革辉。

△本届大赛评委合影

开幕式首先由本届大会主席、广州烹饪协会会长、国际粤菜学院院长梁日东主席致辞，接着是本届组委会主席、中国畜牧业协会鸽业分会会长，广东省肉鸽行业协会会长陈益填研究员致辞

△梁日东主席致辞

△陈益填研究员致辞

随后举行了简单而隆重的剪彩开幕式，剪彩嘉宾有：梁日东主席、畜牧业协会鸽业分会会长、广东省肉鸽行业协会会长陈益填研究员，中国畜牧业协会鸽业分会副秘书长、广东省肉鸽行业协会秘书长梁雅妍，广州烹饪协会潘德明秘书长，广州烹饪协会副会长荘歌、杨志毅、陈成重，广州烹饪协会中式烧腊委员会主席黄嘉东。

紧接着是参赛选手代表宣誓和裁判长宣誓并做选手简报。

△裁判宣誓

△选手宣誓

△剪彩仪式

宣誓结束后，各位参赛选手就投入到紧张有序的菜品制作中，有独立操作的，有几个助手协助完成的，有拿着鸽子去烘箱烘烤的，有进行油炸的等，场面十分壮观，大家纷纷释放激情，赛出风采，将自己的私房菜、拿手菜亮出来，为获得总决赛资格而拼尽全力。

五位大赛评委坐在主席台上，品尝着每位参赛选手的作品，他们时而点头微笑，时而拿笔评分，时而互相交流，最后公平公正的评出个人金奖，团体金奖，个人特金奖，团体特金奖等奖项，并在现场举行了隆重的颁奖仪式。

本届世界鸽王美食大赛广州区选拔赛

获奖名单

●好时好餸--宁祝红

菜式一：芝麻烧乳鸽

菜式二：西杏百花锅乳鸽

个人奖项：特金奖

团体奖项：特金奖

●广州中大餐饮管理有限公司--孔祥米

菜式一：菌皇炖乳鸽

菜式二：鸽松炒饭

个人奖项：特金奖

团体奖项：特金奖

●深圳市竹悦餐饮管理有限公司--刘文

菜式一：香茅脆皮乳鸽

菜式二：红烧乳鸽

个人奖项：特金奖

团体奖项：特金奖

●湛江开发区金紫荆酒楼--郑向阳

菜式一：滋补黑米鸽

菜式二：香煎芋蓉鸽

个人奖项：特金奖

团体奖项：特金奖

●天比高餐饮服务有限公司（喜悦酒家）--罗志坚

菜式一：新派鸽肉生菜包

菜式二：招积鸽云吞

个人奖项：金奖

团体奖项：特金奖

●黄牛仔酒楼--陈少云

菜式一：八宝稻香鸽

菜式二：石岐红烧鸽

个人奖项：金奖

团体奖项：特金奖

●中山温泉股份有限公司--朱德强

菜式一：香茅红烧石岐鸽

菜式二：陈年卤水石岐乳鸽

个人奖项：特金奖

团体奖项：特金奖

●佛山市刘普畅粤菜师傅大师工作室--岑雪芬

菜式一：黄皮酱焗乳鸽

菜式二：豉油皇乳鸽

个人奖项：金奖

团体奖项：特金奖

●佛山市南海区博学职业培训学校--区柏轩

菜式一：红烧乳鸽

菜式二：卤水乳鸽

个人奖项：金奖

团体奖项：金奖

●江华瑶族自治县翶翔食品有限公司--唐喜忠

菜式一：爆炒酱板鸽

菜式二：金钱莲鸽子汤

个人奖项：金奖

团体奖项：金奖

●深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司--朱英俊

菜式一：非遗红烧乳鸽

菜式二：鲍鱼乳鸽松

个人奖项：金奖

团体奖项：金奖

●云浮市西城饭店--林建成

个人奖项：特金奖

●好时好餸--宁祝红

个人奖项：特金奖

●好时好餸--陈慧贤

个人奖项：特金奖

●金和楼酒家--黄汉明

个人奖项：特金奖

●广州市番禺区石基荔湖喜鸽餐厅--阮汝福

个人奖项：特金奖

●广州瑰丽酒店--江思华

个人奖项：特金奖

●佛山市永灏食品有限公司--陈永强

个人奖项：特金奖

●喜家餐饮定制服务--徐式南

个人奖项：特金奖

●杭州洋楼小鲜餐饮管理有限公司--钟东海

个人奖项：特金奖

●深圳太瑞餐饮管理有限公司（金光鸽王）--魏英山

个人奖项：特金奖

●何满坚

个人奖项：特金奖

●广州中大餐饮管理有限公司--黄荣宗

个人奖项：特金奖

●宁波市甬丰粤旺餐饮管理有限公司--卢文海

个人奖项：特金奖

●新东城喜宴海鲜酒家--梁振悦

个人奖项：特金奖

●广州中味餐饮服务有限公司--钟锦弟

个人奖项：特金奖

●潮州市恩博餐饮有限公司--邓小明

个人奖项：特金奖

●湛江开发区金紫荆酒楼--李锡文

个人奖项：特金奖

●深圳市竹悦餐饮管理有限公司--刘文

个人奖项：特金奖

●深圳市竹悦餐饮管理有限公司--朱少锋

个人奖项：特金奖

●广州中大餐饮管理有限公司--孔祥米

个人奖项：特金奖

●中山温泉股份有限公司--朱德强

个人奖项：特金奖

●湛江开发区金紫荆酒楼--郑向阳

个人奖项：特金奖

●原广州市鹿鸣酒家--胡威杨

个人奖项：特金奖

●天比高餐饮服务有限公司（喜悦酒家）--罗志坚

个人奖项：金奖

●喜家餐饮定制服务--陈胜军

个人奖项：金奖

●河南省天鸽食品有限公司（朝天鸽）--汪福基

个人奖项：金奖

●中山市海港城海鲜大酒楼有限公司--林关

个人奖项：金奖

●黄牛仔酒楼--陈少云

个人奖项：金奖

●佛山市南海区博学职业培训学校--陆秀琼

个人奖项：金奖

●黄牛仔酒楼--孔杨荣

个人奖项：金奖

●永生国际宴会中心--郑要

个人奖项：金奖

●天比高餐饮服务有限公司（喜悦酒家）--梁志娣

个人奖项：金奖

●佛山市南海区高晖美食馆--杨干潮

个人奖项：金奖

●广东科贸职业学院--郑桂华

个人奖项：金奖

●江华瑶族自治县翶翔食品有限公司--郑君

个人奖项：金奖

●佛山市刘普畅粤菜师傅大师工作室--梁建伟

个人奖项：金奖

●中山温泉股份有限公司--姚海林

个人奖项：金奖

●中山市海港城海鲜大酒楼有限公司--黄炜

个人奖项：金奖

●聚鸽缘餐饮服务有限公司--黄以兵

个人奖项：金奖

●深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司--朱英俊

个人奖项：金奖

●佛山市刘普畅粤菜师傅大师工作室--岑雪芬

个人奖项：金奖

●深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理有限公司--王加远

个人奖项：金奖

●佛山市南海区博学职业培训学校--区柏轩

个人奖项：金奖

●江华瑶族自治县翶翔食品有限公司--唐喜忠

个人奖项：金奖

●广东科贸职业学院--张凯

个人奖项：金奖

在本届世界鸽王美食大赛广州区选拔赛上，众多巧夺天工的美食佳肴惊艳亮相，每一道菜肴中都注入属于选手的独特想法，展示出高超技艺，赛出独特风格。

同时本届世界鸽王美食大赛广州区选拔赛作为一个以菜融通、展示自我、释放激情的舞台，让大家有一个互相学习，增进友谊，不断提高烹饪技能、服务质量的更高水平的一个现场展示和交流的平台；更能促进专业技能的交流和学习，对于推广先进的烹饪技术，促进餐饮文化的发展，具有重要意义。

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