北京
提到生日蛋糕，你的脑子里会立刻出现哪个品牌？
近日，好利来在年轻人群体中算是刷足了存在感。好利来9月20日上线了哈利波特联名新品蛋糕，堪称年度大作，引爆了网友们的热情。各大社交平台充满了想要拥有的渴望，对抢到蛋糕者的羡慕，和声讨为什么好利来在当地没门店的声音。
（图源网络）
其中海格的蛋糕狠狠戳动了哈迷们的DNA，该mini蛋糕高度还原了电影里海格给哈利做的11岁蛋糕，拼错的字母，和海格屁股坐裂了的缝。
（电影截图）
该产品一经推出便引发了甜食爱好者和哈迷们的疯狂抢购。线上打电话去各个门店询问，被告知产品都已经被预订完了，只能早上蹲点等好利来门店开门，排队看看能不能抢到一个落网之鱼。
不知道从什么时候开始，好利来悄悄地成为了刷爆朋友圈和各社交平台的常客。
单拿这两个月来说，今年中秋和哈利波特联名的精致三本书礼盒、8月初印有国王排名波吉样式的芝士点心、8月底在陆家嘴开的Travel概念主题店、9月初好利来诞生三十周年的复古蛋糕，每一样都引发了甜品界的潮流。
作为一个拥有30年发展历史的蛋糕店，它是如何撕下身上陈旧的标签，精准命中年轻人喜好的呢？
好利来于1992年9月由摄影人罗红在兰州创建，后总部迁入北京。2014年的时候，罗红的两个儿子罗昊和罗成加入好利来，大儿子罗昊当时20岁，罗成19岁，从美国休学回来，给好利来的创新注入了新鲜的血液。罗红评价，“罗昊和罗成让好利来的门店形象和产品创新有了质的飞跃。”
（罗成和罗昊）
2015年可以说是好利来的转折点。好利来将门店形象统一升级成为白色，更推出了后来的镇店招牌产品半熟芝士蛋糕。这款产品是罗成和哥哥罗昊三顾茅庐，请日本著名的甜品大师中山满男协助开发的。产品清爽细腻的口感和简约清新的外观使年轻人购买率骤长。
而后，兄弟俩经常去日本发掘灵感，和许多日本有名的甜品大师签了合同，共同研发新品，迅速找到了自己产品的口味和品质优势。
在品牌打造上，好利来在联名方面的创意和质量，可以说是烘焙界的杠把子。多款精彩的IP联名都令人印象深刻：与喜茶联名等多肉葡萄蛋糕，小男孩必买的决战奥特曼主题蛋糕，与泡泡玛特的盲盒甜品等等。每逢新联名合作，必引起各路潮人甚至明星为它打call。
（图源网络）
与联名相对应的，每款上新都会伴随着炫彩的包装纸袋。好利来的创始人罗红很重视产品包装设计，借助设计带动销量。好利来这些设计感在线的包装袋们，引发了网友们的收藏，甚至有爱好者花钱购买二手袋子。
（图源网络）
同时在店面方面，好利来也敢于大胆尝试，魔都 Holiland Lab 未来主题店、Holiland Pink主题店、Holiland 一九九二等等主题店，都引起了众多甜品爱好者打卡。
除了包装和店面形象，好利来还令人津津乐道的是店员的形象标准。有些店面招聘要求女店员身材匀称，最好170+，男店员身高要180+。
（Holiland Lab店）
不少好利来的应聘者都是航空专业甚至曾任空姐，尤其是新概念店，对男服务员身材以及身高、颜值要求都很高，达到了不少网友戏称的“组团可以出道”程度。
在这个高度同质化的烘焙战场上，好利来已经交付了一个不错的阶段性答卷。消费者一边夸着好利来太会了，一边心甘情愿地为好利来的新品买单。
好利来的创意似乎没有上限，它能否一直保持产品的差异化，给消费者带来源源不断的新鲜感呢？
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