上海
这样一盘看上去很丰富的能量沙拉，轻食店少说也得60+，配杯饮料卖到100+都不是稀奇事。外食我也爱去环境好的Cafe，但每次点轻食又会隐隐觉得不值，倒是也能理解定价，毕竟现在的房租人工物价都在飞涨，只不过明明自己在家都能轻松复刻的…五谷杂粮、冷冻鱼块肉类、极简油醋汁，只有生菜需要新鲜购买，做习惯了真的是十分钟一盘！
天热之后做饭越来越随意，Power Salad是最简单的选择，几乎不用开火，备菜和洗碗都轻松，太适合不想进厨房的夏天。PFC（蛋白质/脂肪/碳水）缺一不可，配比和能量都在合理区间，不用挨饿也能达成掉秤目标！最近都在吃藜麦能量碗，快熟方便，口感软糯也很有饱腹感～
以往分享过很多oneplate搭配，今天来3道新口味：牛油果鲑鱼碗/熏鸭胸舞蘑碗/豆豉青椒牛腩碗。虽说标题写着「不开火」，其实就是利用小家电（空气炸锅/微波炉/压力锅），如果你也有那就事半功倍，如果没有这些，一口平底锅也能搞定（就是得开火忍受一小会儿热气扑面了哈）
01. 牛油果鲑鱼碗
◆ 食材（2人份）：
牛油果 1颗
鲑鱼块 2枚
舞蘑+秋葵+生菜
藜麦+杂豆
油醋汁：橄榄油2+巴萨米克醋1+柠檬糖浆1+蒜盐1+黑胡椒1
◆ 做法：
❶ 舞蘑拜成小枝，用橄榄油+蒜盐+黑胡椒拌匀，和鲑鱼片一起放入空气炸锅，180度12分钟。
❷ 藜麦和冷冻熟杂豆加水微波炉600w6分钟左右，秋葵洗净后微波炉600w1分30秒左右。
微波炉盒：利物商店
❸ 生菜叶洗净甩干撕成小片，加入藜麦杂豆和油醋汁，搅拌均匀。秋葵冲凉后切段用油醋汁拌匀。
❹ 盘中铺入❸中的藜麦杂豆沙拉和秋葵，再摆入❶中的鲑鱼块和舞蘑，最后放上牛油果片和洋葱酥（可无）即可。
三文鱼块和黑鳕鱼块前阵子快团团小店里都有精品团，可惜现在已经售罄结束了目前还有青岛大虾、印尼红鱿鱼和蟹柳团，想补充海鲜的朋友可以进选购～藜麦也有哦✌️
空气炸蘑菇特别香，微微干不会湿哒哒的，用油也少，增加沙拉口感。
02. 熏鸭胸舞蘑碗
◆ 食材（2人份）：
熏鸭胸 1块
腌鸡蛋 2个
虾仁+芥末美乃滋 8粒
舞蘑+生菜
藜麦+黄瓜+杂豆+玉米粒
油醋汁：橄榄油2+芥籽酱1+蜂蜜1+黑醋1+蒜盐1+红椒粉和欧芹1
◆ 做法：
❶ 舞蘑拜成小枝，和熏鸭胸一起放入空气炸锅，180度12分钟。空气炸过程中会逼出鸭胸的油脂，刚好给舞蘑调个味～
❷ 藜麦+冷冻熟杂豆+玉米粒，加水微波炉600w6分钟左右，黄瓜洗净后切成小粒，加入油醋汁拌匀。
黄瓜藜麦沙拉我特别喜欢，黄瓜是鲜脆的口感，和藜麦杂豆的软糯绵密有一定区别，吃起来很丰富。
❸ 虾仁微波炉600w3分钟左右，擦干加芥末美乃滋拌匀。中途感觉蛋白质偏少，临时加几颗芥末虾仁～
❹ 生菜叶洗净甩干撕成小片铺在盘底，盛入黄瓜藜麦沙拉，摆入鸭胸+腌鸡蛋+芥末虾仁就完成啦。
熏鸭胸我买的是市售腌制好的（个人感觉偏咸，就不推荐了）下回打算自己腌鸭胸，鸭肉性凉夏天可以多吃～不爱鸭肉的也可以换成鸡排（快团团上架了一款巴西进口大鸡腿排）
03. 豆豉青椒牛腩碗
◆ 食材（2人份）：
熟牛腩 200g（压力锅焖熟分装冷冻着的）
生菜+腌鸡蛋
藜麦+杂豆+南瓜
豆豉青椒酱：青椒+橄榄油2+豆豉1+牡蛎生抽2+蒜蓉1+牛肉高汤3-5勺
◆ 做法：
❶ 藜麦+冷冻熟杂豆+南瓜，加水微波炉600w6分钟左右，沥干后加入油醋汁拌匀。
❷ 青椒切粒和蒜蓉豆豉一起炒香，加入生抽和牛肉高汤调成酱汁，拌入焖熟的牛肉粒。
❸ 组装生菜+藜麦南瓜沙拉+豆豉青椒牛腩+腌鸡蛋
这道能量沙拉适合中国胃的朋友，豆豉和生抽是好搭档，控制好用量，拌什么肉都咸鲜有味～
牛肉我是压力锅一次性焖一大锅，大概1kg左右，冷却后分装成200g左右一袋冷冻。之后取出可以直接做这种能量沙拉，也可以炖番茄牛腩，煮牛肉咖喱/红烩牛肉/林氏盖饭等等，压力锅焖一次造福好几顿（笑）
好啦，今天的夏日能量沙拉碗就分享到这里了
近期做了挺多方便清爽的夏日菜，零零散散难成篇章
打算用plog小菜谱的形式发一发，大家会有兴趣么
你们最近都在吃什么？留言区交流～
养生控糖戒奶茶，可以试试这3样
日常碎片（更多plog在@迷特波鲁）
3款夏日低卡冷面
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餐具厨具：利物商店/ 食品调味：海獭食杂铺
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