小卖部｜阳澄湖大闸蟹又肥来了！流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏，安排！

进入秋天，全中国大江南北的吃货都在虎视眈眈一种食物——大闸蟹，论“麻烦食物”里的宗族，它排第一名，但要论美味的，它也当属心头肉。

当煮好的当季大闸蟹，掰开两边，金黄的蟹膏，左边嘬一口，右边嘬一口，晶莹的膏黄肥腴绵润，光是看文字都要垂涎三尺了……

其实还没到9月的时候，就已经有小伙伴在后台敲我们小窗，问今年还上不上阳澄湖的大大大闸蟹了。

对，没有错，这已经是咱们曼食慢语第四年卖大闸蟹了！在这“秋风起蟹脚痒”的好时候，我们又带着真正的阳澄湖大闸蟹和高性价比的价格回来啦！

这不，小卖部这就给大家安排了推文专属大闸蟹优惠活动，现在入手蟹蟹们最划算啦！ 不论是节日送礼，还是家宴加餐，都恰如其分。

已经尝过这口人间美味的小伙伴，你们就放心地先下单吧，咱们小卖部大闸蟹的品质一如既往的优秀，现在什么东西都在涨，唯有我们大闸蟹还是和去年价格一样！

“大闸蟹”曼食定制

推文优惠淘口令

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❤️文末有礼，送全麦餐包

正宗原产地，可追溯防伪标志

相信大家吃蟹这么多年，都知道市面上很多大闸蟹明明不是阳澄湖产的，但是商贩们在养殖一段时间过后会让螃蟹们来阳澄湖“洗个澡”、“过下水”，这就是俗称的“洗澡蟹”、“留学蟹”。

「那说到底到底该如何辨别阳澄湖大闸蟹呢？」

先来看看官方说法。

简而言之：由“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”确认的，并且佩戴协会制作发放的蟹扣的，才算是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。

如何判断一家商家有没有经过上述机构确认？

只要上“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”官方网站，人人都能查到

网址：https://www.ychxiex.com/shouquan.html

这种官方认证并不是一朝获得终生有用的，每年都要经过严格的审查。

比如上方截图中这家“苏州曦澄蟹业有限公司”，是曼食认准并合作4年的蟹商，他家有近30多年养蟹经验，我们实地考察过，蟹塘很大，在阳澄湖 中湖，视野开阔，湖水清澈平静，水深将近2米，太阳却能直射到湖底；气候温润，湖水活性好， 完美符合大闸蟹的生存环境。

蟹农们 采用生态放养，阳澄湖大闸蟹从米粒大小到膏肥体壮，每一只都是优胜劣汰出的强者。

从3月开始，蟹农隔一天就给大闸蟹喂食一次。玉米富含油脂与淀粉，带鱼为大闸蟹提供足够的蛋白质。还有新鲜的螺蛳、杂鱼、河蚌等打打牙祭。那营养搭配可是相当科学，这伙食想不肥美都不行~

天时、地利、人勤养出的大闸蟹自然是肉厚膏肥、味至甘美。

从业以来更是获奖无数。 每只蟹身上有“阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”， 可以扫描背面二维码追溯源头。

每年蟹扣都会更新，只有开湖之后才会公布，而就在 昨天 ， 9月 25号是开湖的第一天，所以我们才能看到“新鲜热乎”的蟹扣，这是按开捕数量同等发放，无法作假。

曼食的每一只大闸蟹都有源可溯、有迹可循， 从养殖基地到它们吃什么长大、什么时候被捕捞，都能通过二维码扫描出来，大家放心大胆的买！

大闸蟹的挑选以及售后服务

阳澄湖大闸蟹之所以出名，主要是它们的身材壮硕饱满，品相优良。所以挑选大闸蟹，一定要记住“青背、白肚、金爪、黄毛”八字口诀。

挑蟹有门道，小卖部有自己挑蟹的3大原则。

原则1：去绳称重

市面上有些黑心贩会耍“重量不够，蟹绳来凑”的小把戏。小卖部为了大家拿到手的蟹一定是足重的肥美蟹，选择先称蟹重，再绑绳。

*运输途中大闸蟹的重量只会有10%浮动

原则2：正宗阳澄湖大闸蟹

绝不卖“洗澡蟹”，每只大闸蟹都有自己的专属蟹扣， 扫描二维码可以追溯源头，看得到追溯码、企业登记信息、养殖基地、养殖户等相关信息，而且我们还有国家质检以及大闸蟹专用爆汁使用权，不仅吃得放心，送礼也有面。

原则3：鲜活发货

每只大闸蟹发货前，都会进行一次筛选，将病蟹、死蟹、断腿蟹剔除。毕竟已经卖了4年大闸蟹，我们发货很稳定了。可以把活大闸蟹以最快速度送到你家的餐桌。

新鲜的大闸蟹是会吐泡泡的，碰到它的眼睛会灵敏转动。收到蟹后，不妨 玩一下 测试一下大闸蟹的眼睛灵敏程度。

▲新鲜的大闸蟹还会吐泡泡

确认收到的蟹还活着，就可以直接蒸了吃！收到后如果不能及时吃完，可以放冰箱冷藏，在大闸蟹身上盖上湿毛巾即可，但也不能久放还是要及时吃完。

虽说我们发货选择了顺丰与EMS的大闸蟹专线，以确保大闸蟹可以新鲜到家，但如果路途中发生意外，收到了死蟹，一定要速速找客服理赔哦！

▲理赔步骤图，希望大家用不上

我们准备了多种等级的大闸蟹组合，公蟹母蟹各一半，既可以品尝到蟹黄的鲜美，又能品尝到蟹膏的细嫩。

不论是哪个规格，在国庆节，送长辈亦或者商务送礼，都能让对方感受到你的满满心意。毕竟秋天阳澄湖的第一批蟹，只分享给重要的人。

蟹黄蟹膏超肥美，吃法太多样了

清蒸，是大闸蟹的美味习惯。只需烧一锅水，加几片紫苏，水沸后上锅蒸蟹。只消十几分钟，就能品尝这一季的鲜美 。

不论是文吃蟹，还是赤手空拳拆蟹，就着蟹醋，蟹黄、蟹腿都得嗦干净。

对啦，大闸蟹性寒，建议是用紫苏、姜丝来中和，不好买新鲜紫苏的小伙伴，可以搭配小卖部的紫苏酱！

大闸蟹的鲜美，搭配紫苏酱独特的辛香，美味直接翻倍！除了大闸蟹，还可以拌面拌饭哦～

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除此之外，在大闸蟹季节一定要尝试的美食界顶奢——蟹粉和秃黄油，哪怕是配上一碗简单的冒着热气的白米饭or面，这种顶级滋味也会直达人心，一口下去就是满满的幸福。

▲黄金蟹粉秃黄油的详细食谱，点击图片可查看

熟醉蟹，是大闸蟹美味的升格。花雕酒、香料、冰糖，用一整夜浸渍大闸蟹。蟹的鲜甜与黄酒的醇香融汇。迸发出微醺甜蜜感。

▲熟醉蟹的详细食谱，点击图片可查看

最后和大家预告一条新视频，Amanda老师复刻古人食谱——蟹酿橙，看完之后你会发现现在市面上大部分的蟹酿橙都是错误的，至于味道，用阿老师的原话来说就是：“古人诚不欺我”，清香不腥~

关于怎么吃蟹，每个人有自己的偏好。“九月圆脐十月尖”，这是老祖宗吃蟹的经验，马上要到来的农历九月，正是适合吃母蟹。

所以，我们准备了全母蟹的套餐，爱蟹黄的小伙伴赶紧入手吧。

曼食慢语 阳澄湖大闸蟹

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文末送礼

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抽 第 1 名 和 第 9 名

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听说你也很懂美食，不如和我们一起聊聊吧

- 曼食慢语店铺 -

一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。

我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。

我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！