上海
“体验了将近二三十家餐厅，暂时没有失手的”，来自携程集团大住宿事业群 港澳大区业务总经理Fian Leung说道。
邀请当地人去实地验榜是什么体验？自2024年起，携程美食口碑榜逐步试点真人线下验榜动作，主打一个诚实可靠，专为旅行者打造的一份美食榜单。
看到这里，很多人不禁想问，验榜是什么？怎么验？标准是什么？
作为我们首批口碑餐厅体验官之一，生活在香港的榜主，给我们讲述了她的验证过程和标准。跟着Fian一起去沉浸式验榜吧!
Fian Leung
携程集团大住宿事业群 港澳大区业务总经理
·在港超过30年地道港女
·一天验证4家美食林餐厅
作为一个“吃货”属性的港女，其实我对餐厅很挑剔。让我来验榜的话，我会从用户需求、榜单主题及其选榜标准出发，去制定一套对应的验榜标准。
当地风味和特色小吃榜，推荐的是当地特色的菜品，比如说你没吃过鱼蛋、鸡煲、鸡蛋仔、牛腩面、烧鹅等等就如白去了香港。
除此之外，美景体验餐厅也得去实地体验，因为有时我们品尝的，不仅仅是食物，还有那份属于这个城市独特的体验与感受。比如说，边用餐边享受维港的景色，体验独属于香港的魅力。
每次我去“特色小吃”的上榜餐厅，因为这些餐厅都是一些富当地特色的小吃，那我就会特别关注：
- 地方特色菜肴，菜单的原创性及本色
- 餐厅实际装修及氛围
- 当地文化表现
- 食物品质
- 留意食客反馈
- 餐厅热度及受欢迎程度
01
九记牛腩
先跟我一起去【九记牛腩】吃牛腩吧，他卖的是香港人日常最爱的牛腩面，一整页菜单都是牛腩，很专心做好一件事的感觉，另外还融合了港式咖喱风味。
我在开店前45分钟到达，感觉已经很早了，谁知道已经有超过20人在排队，餐厅的热度及受欢迎程度毋庸置疑。
因为食客太多，所有座位都必须挤满，当天我那一桌6个人，我很容易就偷听到他们的评价。每个人第一口下去之后，都是 UM～～ 彷佛要排多久也值得。
从各方面总结下来，口味和热度都实打实的好，值得推荐给来香港的游客！
02
胜香园
又选了一个周末，我去了【胜香园】。餐厅地点很特别，是在石板楼梯底下的露天大排档，风味我打个 100分！
我周末去的时候，排队的人龙长到一个镜头都放不下，排队的期间，观察了每座几乎都点了两个必品尝的菜点：柠蜜脆脆及蕃茄牛肉公仔面； 每座都是吃光光的，没剩下任何食物！这就证明了口味真的很不错！
我排了一个多小时前面还是一大堆人，最后我放弃了堂食，只好点了外卖，坐在路边开吃，品质依旧在线。
03
甘牌烧鹅
还有一次我在湾仔看完展览，打开榜单就看到【甘牌烧鹅】，就打算顺便验榜去。我排了一个半小时，正想放弃时，看到餐厅门口贴着十年的获奖海报，爱吃的我又忍不住继续排下去了，最终都品尝到让我齿夹留香的烧鹅！
补充了我排队所消的力气，我跟其他食客聊天，他们几乎每个人都排了两个小时以上，还有不少是回头客！也有特意从澳洲而来的旅客全家，热门程度可见一斑。
挑选的这几家店，都是地道的港式特色美食，无论是从餐厅的热门程度、餐厅品质、以及游客的反馈上来说，都是来香港旅行“必品尝”的程度。
提到香港旅游，就不得不说到维多利亚港。其星光大道每天游客如织，打卡维港夜景。
那美景体验餐厅，最重要的当然是特色景观，我的验榜标准会更加注重景观享受。
这一次，我来到了美景体验餐厅榜No.1的【文华厅】。
这家餐厅于1968 年开业，位于香港文华东方酒的25 楼，一侧是维多利亚海景，另一侧是城市繁华景观。
这家店我去过好几次，也特别分开在不同时间去访探，确定餐厅白天及晚上看到的景色，都各有特色。
我点算过餐厅内超过60%的座位，都能清晰看到窗外不同角度景观。在这里用餐，必定能享受到香港最有名的景色。
菜式方面，即传统又创新，可谓色香味具全。从观景到食物、从氛围到服务，都完全配得上它是美景体验餐厅第一。
分享到这里，是我部分的验榜体验。但与其说是验榜，我觉得更像是以当地人身份跟着榜单的推荐去体验香港，透过实地观察确实可以补充一些现在大数据、AI技术没能提供的角度。
值得高兴的是，算起来我也验了超过二、三十家店，暂时还没有失手，也验证了我们的榜单准确度。
作为香港的榜主，验榜是一个长期的工作。当地人独一份的验榜体验，持续优化我们榜单准确度，如果是有新开的好餐厅，我也会多多反馈。让大家只要跟着我们携程美食口碑榜单，就可以轻松展开每个目的地的美食之旅！
携程美食林
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