江苏
其实人类大多数时候，都只关心自己。
想找几篇关于鱼类过度喂养导致健康问题的文献，还真不好找。
检索锦鲤过度喂食相关的文献，是没有的。
不过检索整个鱼类喂食，倒是有了，可惜只找到一篇[1]。
是一篇虹鳟鱼（oncorhynchus mykiss）过度喂养和潜在免疫生理疾病的研究。
虹鳟鱼长这样：
趵突泉快喂嘎了的XL、XXL、XXXL长这样：
一个是鲑形目，一个是鲤形目，亲缘差距相当于人和狗的差距。
不过人类经常使用其它动物作为模式生物，来研究与人类相关的病理。
甚至可以说，模式生物奠基了整个现代生命科学。
为了不影响这篇回答的连贯性，关于模式生物与现代生命科学发现对应的内容，就放在这篇回答的最后作为附录阅读了。
但无论怎么样虹鳟鱼和锦鲤都属于鱼类，虹鳟鱼过度喂食带来的健康问题，锦鲤还是有一定参考性的。
有意思的是，这篇研究虹鳟鱼过度喂养的文献，开篇也说了，鱼类过度喂养相关的研究极少，人类知之甚少，看来这是一片学术蓝海啊！
不过农林牧副渔的就业前景，似乎是大生命科学最惨的一类，也难怪会成为学术蓝海。
接下来，我们来看看这篇文献：
实验组，每天过度喂食，一直到拒绝进食。对照组，每天用 1% 体重的饲料喂食。
A、喂食量对照；B、BMI变化对照
研究者通过对比研究，在第2周和第8周观察到了血液血清学、组织学和免疫学变化。
研究明确了过度喂食虹鳟鱼会诱导肥胖，并对鱼类的健康造成负面影响，尤其是在免疫方面。
首先发生变化的是肝脏脂肪指数和血液成分：
随着脂肪的不断积累，会使得鱼肝脏和巨噬细胞增大。
A、第二周肝脏对照；B、第八周肝脏对照
在 2 周时，过量喂食的鳟鱼在肥大的肝细胞中有大液泡出现，这被认为是大泡性脂肪变性（脂肪肝了）。
到了第八周的时候，则直接出现了空泡，这往往和细胞凋亡或坏死有关。
除此之外，与应激或肥胖相关的基因，例如 IL-10、CD36、 TLR2、HSP70等基因，会在过度喂食的鱼类中出现过表达。
A第二周基因表达对照；B第八周基因表达对照
过度喂养带来的肥胖，还会使得鱼的身体内产生更多的氧化型低密度脂蛋白(OxLDL)，从而导致淋巴细胞凋亡。
以上的综合原因使得，过度喂食鱼类会导致严重的压力和免疫抑制，这背后涉及到蛋白质代谢紊乱、免疫炎症、过度摄食应激……
最终可能在长期慢性炎症的作用下导致鱼类对传染病的易感性增加。
研究者认为，整个硬骨鱼纲的鱼类，过度喂养都应该会导致相关的负面结果。
所以锦鲤过度喂养，的确会导致相应的健康问题。
趵突泉的锦鲤真的太胖了，再喂食真的有可能嘎掉。
所以，我最终得出的结论是，趵突泉为了锦鲤的健康，设置【减肥中心】科学控制饮食、增加锦鲤运动量，使其减肥而达到健康的结果，是非常科学而合理的。
最后也替趵突泉再呼吁一下：
游客文明观赏锦鲤，不要随意投喂，保护景区生态与锦鲤健康。
附录：
从19世纪下半页到20世纪的上半页，在这大约100年的时间，人类通过易于研究的模式生物，发展出了整个现代生物学、生理学、遗传学、细胞生物学、分子生物学等等。
主要的模式生物与生命科学发现的对应关系：
微生物：
噬菌体[2]（DNA研究、中心法则、分子生物学、进化模型）
盘基网柄菌（真核生物细胞发育、运动、信号传导模型）
大肠杆菌[3]（细菌遗传学、新陈代谢、基因突变研究、分子克隆受体）
酿酒酵母（细胞分裂、细胞器研究）
莱茵衣藻（细胞生物学、分子生物学）
嗜热四膜虫（真核生物基因功能）
植物：
小立碗藓（植物进化、发育学、生理学）
拟南芥[4]（植物遗传学、植物分子生物学）
豌豆（遗传学）
无脊椎动物：
秀丽隐杆线虫（分子生物学、发育生物学）
秀丽隐杆线虫的透明胚胎
黑腹果蝇 （遗传学、发育生物学、分子生物学、人脑退化性疾病模型平-神经退行性疾病致病基因插入果蝇中进行表达[5]）
脊椎动物：
斑马鱼[6]（透明胚胎、胚胎发育、转基因研究）
来源：nikonsmallworld.com（Daniel Knop）
鳉鱼-底鳉[7]（耐寒耐高温耐低氧耐环境污染、胚胎学、生理学、毒物学、激素对行为的影响）、弗氏假鳃鳉（脊椎动物最快性成熟-14天，衰老、疾病、进化研究）
斑胸草雀（鸟类模式生物）
小鼠[8][9]（人类遗传学模型、表型模型、生理模型、疾病模型）
爪蟾[10]（全年产卵，胚胎发育模型）
狗（生理学）
猴（猕猴、食蟹猴等，人类疾病模型、大脑模型，无法用小鼠研究的人类传染病等等[11]。近年来试验猴价格暴涨，正是因为人类面临大型传染疾病-新冠）
在人类大脑研究表面，猴类比起小鼠具有明显的优势，相比起黑猩猩，伦理接受度又更高
可以说，整个现代生物学体系，就是通过研究模式生物发展起来的。模式生物往往在同门/同纲/同目，具有繁殖快、易于研究、易于观察等特点。它们作为同类动物的代表，只需要把它们研究清楚，便可以了解整个目、纲、门……甚至所有生命的共同规律。
参考
^Roh, HyeongJin, et al. "Overfeeding-induced obesity could cause potential immuno-physiological disorders in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)." Animals 10.9 (2020): 1499.
^Salmond G P C, Fineran P C. A century of the phage: past, present and future[J]. Nature Reviews Microbiology, 2015, 13(12): 777-786.
^Blount Z D. The natural history of model organisms: The unexhausted potential of E. coli[J]. Elife, 2015, 4: e05826.
^Koornneef M, Meinke D. The development of Arabidopsis as a model plant[J]. The Plant Journal, 2010, 61(6): 909-921.
^Jeibmann A, Paulus W. Drosophila melanogaster as a model organism of brain diseases[J]. International journal of molecular sciences, 2009, 10(2): 407-440.
^Khan F R, Alhewairini S S. Zebrafish (Danio rerio) as a model organism[J]. Current trends in cancer management, 2018: 3-18.
^Burnett K G, Bain L J, Baldwin W S, et al. Fundulus as the premier teleost model in environmental biology: opportunities for new insights using genomics[J]. Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics, 2007, 2(4): 257-286.
^Phifer-Rixey M, Nachman M W. The Natural History of Model Organisms: Insights into mammalian biology from the wild house mouse Mus musculus[J]. Elife, 2015, 4: e05959.
^Rosenthal N, Brown S. The mouse ascending: perspectives for human-disease models[J]. Nature cell biology, 2007, 9(9): 993-999.
^Cannatella D C, De Sá R O. Xenopus laevis as a model organism[J]. Systematic Biology, 1993, 42(4): 476-507.
^Gardner M B, Luciw P A. Macaque models of human infectious disease[J]. ILAR journal, 2008, 49(2): 220-255.
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