新疆
是谁在深夜偷偷搜「轻食食谱」？
椒麻鸡/九碗三行子/油炸糕
已经提着刀（和香气）在赶来的路上
亲爱的宝子们
放下你们的体重秤吧
作为“昌吉特色美食代言人”
我必须郑重宣布
这里的每一口美味
都不允许你们轻易放弃
毕竟
昌吉是一个让减肥计划
秒变“真香现场”的美食江湖
⚠️
这里没有卡路里，只有爱与灵魂！
我们郑重声明：本地区禁用“热量”“碳水”等危险词汇，请系好安全带，跟着小编开启味觉过山车——
✨百年宴席绝学——「九碗三行子」
听说你想戒碳水？九碗三行子第一个不同意！
白焖子、黄焖子、雪花丸子……九道硬菜排兵布阵，九重滋味在舌尖炸开漫天烟花，配上吸饱汤汁的蓬松花卷，筷子一动就停不下来。这不是吃饭，是解码西域贵族的味觉密码。
图片来源：中国食品报微信公众号
“九碗三行子，吃了有面子”“九碗三行子，吃了跑趟子。”作为昌吉地方风味、特色美食和传统宴席。“九碗三行子”宴席上的不同菜品，用9只大小相同的碗盛装在木质盘中，摆成三乘三的方式。这样四面八方任何角度看，都成三行，因此得名。“九”包含着极致与吉祥的意思，“九碗”便代表着千滋百味的集合，菜肴中的文化气息氤氲而至。
肉食控的天堂——「木垒羊肉」
当健身教练还在念叨“水煮鸡胸肉”时，木垒手抓肉已霸气登场！
高端的食材往往只需最简单的烹饪、大块羊肉在清水里翻滚出原汁原味的鲜甜，撒一把皮牙子，蘸点盐巴，咬下去的瞬间，草原的风和阳光都在舌尖爆炸。
木垒羊吃的是蒿草、沙葱、柴胡等50多种中草药组成的饲草料，并且常年饮用天山雪水，再加上哈萨克族的游牧放养方式，也就成就了木垒羊肉味道不膻不腥，肉质细嫩的独到口感。以清水熬炖，简料调味，肉品滑嫩，汤汁鲜美。提到木垒羊肉，民间还有句话形容道，“吃的中草药，喝的矿泉水”。
️麻与辣双重挑战——「呼图壁椒麻鸡」
是瘦成闪电快乐，还是被椒麻鸡香到流泪快乐？
麻到灵魂出窍，香到减肥破防，撕一只走地鸡，皮脆肉嫩挂满琥珀色椒麻汁，青红辣椒圈和洋葱丝疯狂蹦迪，麻到舌尖震颤，辣到天灵盖起飞——这是吃鸡吗？这是给味觉开摇滚演唱会！
图片来源：呼图壁县融媒体中心
麻与辣的复合味是椒麻鸡的核心，辣味醇厚柔和，鲜味自然隽永，辣而不燥，麻而不烈，进口味浓，回味柔和的感觉，汤澄澈见底，微波不泛，腥腻全无，汁浓味鲜，爽口宜人，成为“庭州饮食文化”的象征。
就在今年三月，呼图壁椒麻鸡制作技艺已入选第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目！
甜蜜特攻队——「油炸糕」
戒糖？不存在的，要的就是糖油混合物的极致享受。
胡麻油在面团里酿出阳光的滋味，咬破金黄酥壳的瞬间，滚烫的糖心像熔岩喷发——什么抗糖计划？在昌吉阿奶的祖传手艺面前不堪一击！
油糕外皮酥脆、内里甜糯、酥而不散、甜而不腻。油糕用面粉制作而成，馅料一般是用白糖、熟干面粉、核桃、芝麻、葡萄干、青红丝等原材料。炸好的油糕吃起来香甜可口，油而不腻。刚出锅的油炸糕，外皮香酥，内皮软绵，咬一口满是香甜，让人满足地眯起了眼。
最后小编贴心为你送上
【昌吉美食生存法则】
1. 空腹进入美食街需签署“吃撑免责协议”
2. 遇见刚出锅的馓子请放弃表情管理
3. 说“最后一口”的人将被自动续碗
4. 九宫格朋友圈是基本生存礼仪
除了上面提到的
还有很多昌吉特色美食
是食客心中的“白月光”
你的最爱是什么
欢迎评论区留言告诉小编
昌吉的美食江湖
正热气腾腾地等你来战
在这烟火气里
尽情享受食物带来的快乐
感受大美庭州独有的温度
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