首度曝光！「尊府」抢占滨江C位，「浙」味藏不住了！

宴饮文化积习相沿，人情世故藏一宴中。对中国人来说，宴席不完全是为了满足口腹之欲，更注重菜肴背后的文化语码，餐桌上的处世哲学。

两年前横空出世即在风起云涌的魔都高端浙菜榜稳占一席，「尊府」对宴饮文化的演绎，堪称极致。

作为百丰荟集团旗下尊府品牌旗舰，尊府·滨江大道店选址在陆家嘴滨江大道C位地段。

毗邻金融城核心区、斥巨资打造的6000㎡独栋空间，以现代设计骨架演绎东方美学内核，无一处不细节。

“府邸私宴、尊荣尊享，近悦远来、蓬华生辉”，尊府，为“宴”而设。

24间不同规格的私密包间，最大的包间可容纳26位客人同时用餐，能满足商务宴请、亲友聚会等多种需求。更有能同时容纳90人用餐的宴会厅，可承接宴会、派对活动。大厅通透开阔，户外观景露台可一览金融中心盛景，夜晚灯光璀璨氛围感拉满。

时节里鲜味更迭，菜单上风物流转。秉承“食必求精，只做精品”的核心理念，尊府保留传统浙菜鲜咸本味，创新呈现“东海臻味”。

尊府更像是一座饮食文化桥梁，打通不同菜系之间的壁垒，经它演绎的浙菜别具一格，宛若新生。

总厨李振华师傅研习粤菜出身，早年游历全国，又深耕徽菜、浙菜，在多家知名餐厅担任总厨。李振华师傅的料理兼收并蓄，由他操刀的尊府，也总有那么些博采众长的意味。

李振华先生认为，浙菜的传承需“打破时空界限”，通过创新赋予传统生命力。融合浙粤技法演绎新式浙菜，是李师傅的拿手好戏。

同列八大菜系，粤菜“清而不淡，鲜而不俗”，注重还原食材本真；浙菜讲究时令选材，注重原味呈现。二者特色正与李振华先生“不辜负自然本味”的烹饪哲学不谋而合。

浙江省仰仗丰饶大海，浙菜对鲜味食材的攫取天时地利。来自宁波、舟山、台州等地的海鲜及自营农场新鲜食材每日直达尊府后厨，鱼虾蟹贝抢占味蕾。

宁波咸菜、丽水黄果、开化辣椒......浙江各地本土食材你方唱罢我登台。又遍访全国网罗时令特色，各地鲜货轮番登上餐桌，一派热闹！

东海雪蟹与宁波咸菜的鲜味碰撞，生猛海味与乡土滋味融汇，一道宁波咸菜香米松叶蟹极富巧思，堪当尊府头牌。

宁波老吃客“三日不吃咸菜汤，娘脚肚酸汪汪”，咸菜虽小，却见证了宁波饮食文化的发展与变迁。

乌米、五常大米炒得干香松爽，混着鲜甜蟹肉，搭配爽口、清香的咸菜，一勺下肚，山海滋味尽收腹中。

尊府菜肴极富创意。英国安格斯牛肉“嫁接”入传统粤式叉烧技法，广式叉烧酱码味腌制慢烤，再以马爹利干邑堂灼激发香气，火焰秀将用餐仪式感拉满，好一个中西合璧！

如今这道当家招牌叉烧再度升级：牛肝菌、鸡枞菌、松茸、黑松露，云南野生菌子巧妙汇于一“酱”，卷入叉烧中将鲜味缓慢释放。肉之香，菌之鲜，酒之烈，多重香味层层递进。

自古无参不成宴，精选渤海海域五十头辽参，制作一味黄汤黄果辽参，足见诚意。

黄油老鸡熬足8小时收出一盅浓汤，丽水黄果切成小粒点缀其间，浓郁之中多了嚼劲，如此庄重的辽参也能多一点俏皮。

久负盛名的临安石蛙，于溪涧石缝间天生天养，极鲜嫩的肉质得益于其对生长环境的挑剔。搭配衢州开化辣椒爆炒，蛙肉染上鲜辣刺激，一道菜有镬气，更有脾气！

上桌前到烧烫的石锅中滚一遭，餐桌旁香气漫溢，“啫”声一片。酱汁收紧，干香更甚，烟火气十足。

老饕苏轼盛赞长江回鱼“雪白河豚不药人”，回鱼肚更是鱼肚中的珍品。形似笔架，色如白玉，称“笔架鱼肚”，至今以克计价，堪称舌尖黄金。

黑松露回鱼肚，名字不花哨，食材藏功夫。只选6斤回鱼干胶，发后在鲍汁中慢煨入味，软糯鱼肚被黑松露香气与醇厚酱汁包裹，鲜味迸发在口腔。

油润肥美的厚切刺身，每一片都极具质感。鲷鱼、三文鱼、金枪鱼、鹅肝、牡丹虾，组成一曲鲜味交响。

保留食材原汁原味进行融合创新，口味“鲜咸合一”极富张力。时令尖货在餐桌上欢呼雀跃，四时风物尽现。

从尊府的菜单上，我们看到，食之精，并不只是豪华食材的堆砌，更重要的是花心思、下功夫。

尊府

ZUN MANSION

滨江大道店

- 地址 -

浦东新区滨江大道1817号S9栋

尊府·人民广场洋房店

-地址-

上海市黄浦区威海路48号

（民生银行后侧独栋洋房）

尊府·世纪公园店

-地址-

上海市浦东新区花木路388-1号

# 在尊府你最想体验哪道菜？#

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创意策划 | 斑马画报团队

编辑 | 卡子

摄影 | 菜包

设计｜三点水

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