为什么一瓶酒，能成为中国人的精神图腾？

在中国人的宴席上，一瓶茅台的出现，往往不言自明。琳琅满目的酒水中，能赋予这种厚重仪式感，似乎唯有中国白酒，尤其是茅台

人们不禁追问：为何在重要时刻，中国人总离不开一瓶茅台？

在第二届中国酒文化大会暨2025“中国酒文化月”的启动仪式上，行业协会、知名酒企与文化学者齐聚一堂，为这一问题提供了富有时代性的新解。中国人饮酒，从来不只是追求杯中佳酿的滋味，更是借酒承载礼仪、传递温情。当人们在时代浪潮中不断追问“为何始终偏爱中国白酒”，答案或许就藏在这些代代相传的日常礼仪中——它是晚辈对长辈的孝心表达，是亲友间的情感共鸣，也是一种文化基因的延续。

对酒文化本质的探寻，在此次大会上获得了更深刻的诠释。茅台集团党委书记、董事长张德芹提出“让中国白酒回归初心”，并将这份初心定义为 “以之成礼，以之养老，以之成欢”。这十二个字，不仅凝聚着对中国酒文化根脉的回溯，也重新引发了行业与消费者的共同思考：

我们因何举杯？我们为何选择茅台？

张德芹提出“让中国白酒回归初心”，并将这份初心概括为十二个字：“以之成礼，以之养老，以之成欢”。这并非新创之词，而是源自中国酒文化城地砖上的古训。

酒，自古便是“礼”的媒介。无论是祭祀天地，还是礼敬师长，抑或是日常宴请，它始终是表达敬意与诚心的方式。

曾拜访过一位常年居住城市公寓的学者老人，家中每次吃晚饭前，他会先往地板上轻撒两滴白酒，庄重而虔诚，他说这是父辈教给他的规矩，敬天以谢时序分明，敬地以谢五谷丰登。我曾亲历这场微小却震撼的仪式 —— 当白酒的粮食醇香从地面缓缓升腾，能深刻感受到对自然的敬畏、对劳作的感恩。

这份文化印记，亦在席间礼仪中鲜活生长，就像与会专家分享的小故事：饭店宴席上，不难见到年轻人屏气凝神的模样：他们小心翼翼调整身姿，保持微躬以示谦逊，目光落于长辈鼻梁间传递敬重，双手捧杯时清晰道出 “福如东海长流水，寿比南山不老松” 的祝颂。当酒杯轻碰的瞬间，中国传统文化里抽象的 “孝”，便借由这一躬身一举杯，变得具体可感，温暖动人。

参与过的婚礼中，也见证过极具仪式感的“茅台封坛礼”，新人封存茅台酒，寄托对未来的期许，待子女成年时共饮时光的醇香；它亦流露于家宴之上，晚辈以茅台践行传统敬酒礼仪，传递对长辈的深切敬意。

世人选择一瓶好的白酒，早已超越饮品本身的意义：它是平凡日子里的仪式感，是重要时刻的见证者，更是文化血脉的传承者。当它出现时，寻常的相聚便升华为值得铭记的生命印记，让人与人间重要时刻，都因一杯白酒的出现而更显珍贵。

这份潜移默化的认知，正是我们饮酒的 “初心”—— 举杯间，完成了顺天敬人的日常之礼；酒液中，承载着中国人对文化根脉的坚守。也正因如此，白酒成为中国人无可替代的礼仪载体，成为流淌在血脉里的文化象征。

在 2025 年国际酒博会的展厅中，焕新升级后的贵州茅台酒（精品）以一场浸润东方礼序的 “祭礼” 拉开帷幕。“敬麦之礼” 致敬端午制曲的匠心坚守，“酬粱之礼” 彰显重阳下沙的时节智慧，“承水之礼” 感恩赤水河的滋养馈赠 —— 三项传统仪轨次第展开，将酿造的初心与自然的馈赠娓娓道来。

当礼仪人员将小麦、高粱、赤水河水三种核心原料缓缓注入展厅中央展台，新版贵州茅台酒（精品）自展台之上徐徐升起，仿佛从时光深处走来，在庄重的仪式感中完成与大众的初见，也让茅台 “以礼载道” 的文化内核，在开场便深入人心。

这份仪式感，从来不是表面的点缀，而是茅台 “明理厚德” 理念的具象表达，渗透在酒体酿造与包装设计的每一处细节里。

于酒体而言，每一滴佳酿都是 “天地人和” 的礼仪结晶。从制曲投料到出厂，茅台恪守五大工法、三十道工序、一百六十五个工艺环节，在时光的淬炼中历经至少五年沉淀，不疾不徐地打磨品质。它深谙时节的密码，严格遵循 “二十四节气” 组织生产：端午制曲借夏季高温激活微生物活力，重阳下沙应秋季丰收汲取谷物精华，顺应天时、承接地利，终成 “天人共酿” 的味觉杰作。这份对自然规律的敬畏、对工艺标准的坚守，正是 “明理” 的底色 —— 明自然之理、明匠心之理，方能酿出厚德载物的佳酿。

而包装设计，更是一场承载文化的 “礼仪盛宴”，让 “礼” 从味觉延伸至视觉，实现表里如一的匠心传承。自 2003 年问世以来，贵州茅台酒（精品）始终以品质为核、文化为魂：其酒质根基源于茅台代代相传的 “酒勾酒” 工艺，调酒大师甄选 200 余支不同特征的基酒悉心勾调，让时光的味道在平衡中绽放；经典酱色陶瓷瓶搭配黑、白、红三色，沉稳色调里藏着岁月的沉淀与品位的成熟，凝聚着历代工匠的智慧，成为市场公认的品质符号。

更令人称道的是，贵州茅台酒（精品）包装始终在创新中延续 “礼” 的内涵：融合国瓷的温润、国酒的醇厚、国艺的精巧等五大元素，飞天商标与传统国风设计交织，既满足高端定制的审美需求，又彰显东方文化的独特韵味；生肖系列更以年度色彩诉说吉祥寓意 —— 鸡年红的喜庆、狗年蓝的雅致、猪年墨绿的沉稳，每一款都贴合时节氛围，搭配酒质的持续优化，让收藏不仅是对美酒的珍视，更是对文化的传承；加厚木质结构与环保 PU 皮包裹瓶身，中国红点缀烫金工艺，生肖插画跃然其上，既兼顾防震保护的实用功能，又营造出浓郁的文化仪式感，让每一次开启与收藏，都成为对 “礼” 的践行。

从酿造时对自然的敬畏，到包装上对文化的传承，茅台始终以匠心诠释 “明理厚德”—— 明工艺之理，故能坚守品质；厚文化之德，故能承载礼仪。也正因如此，一代又一代人对茅台的偏爱，从不只是对佳酿的认可，更是对其背后 “礼” 的共鸣。懂茅台的人，懂的正是这份藏在工艺与包装里的匠心之礼，正是这份鲜活的 “明理厚德”。

茅台始终铭记中国白酒的初心，但并未止步于传统。在严肃的新闻演讲之外，它更尝试以一种轻盈而当代的方式，向年轻一代传递一个核心观念：礼，可以是一种愉悦的共鸣，而非沉重的规训。

正如古人所言“会须一饮三百杯”，该痛快时便举起酒杯——“把酒言欢、共叙情长”本身，就是一种基于情感连接的礼。茅台在其中，不只是酒，更是情绪的媒介、关系的纽带。

2025年5月，贵阳多彩贵州城迎来了一场融合音乐、艺术与文化的盛宴——黄小西T²音乐与艺术节。现场，命名为“TOP STAGE”与“TIMELESS STAGE”双舞台交相辉映，摇滚、流行、民族跨界等多元曲风全天候轮番上演。张艺兴、莫文蔚、崔健、吴克群、萧敬腾、于适等实力歌手与乐队重磅登场，以精湛演出点燃全场热情；台下乐迷欢呼不绝，沉浸于震撼的音浪与涌动的情感海洋。

在声光交织、节奏澎湃的场景深处，一个意味深长的文化意象逐渐清晰：茅台，这个曾被许多年轻人视为“父辈专属”的品牌，正从容跨越代际与符号的边界，以其创新的姿态，搭建起一座连接传统与现代、礼序与激情的文化桥梁。

茅台主动走进年轻人的语境，在音乐节、艺术展、潮流聚落等多元场景中，重新诠释中国酒文化的当代价值——它不仅是宴饮之礼，更是情感的表达、文化的共鸣和时代的仪式。舞台上下，越来越多的年轻人开始理解：茅台不仅是在酿造一瓶酒，更是在唤醒一种根植于传统礼仪、却奔涌于当下生活的“仪式感”。那些父辈曾讲述的人生道理，正被茅台以更具感染力的方式，传递给新一代。

白酒的饮用场景正在悄然改变，但茅台深厚底蕴始终与时代脉搏同频共振。它并非简单地迎合潮流，而是以沉稳之姿，继续担当礼仪秩序的守护者与传承人，输出一种历经岁月淬炼的中国智慧。这智慧，源于对“敬天法祖”传统酿酒伦理的恪守，源于对“山水林土河微”生命共同体的敬畏，也源于将“守正”与“创新”融于毫厘的酿造技艺。茅台之“礼”，既是席面之上的仪轨，更是深入肌理的生产哲学与处世之道。

我们为什么选择茅台？为什么在重要节日里，总会为长辈奉上一杯茅台？或许正是因为它早已超越一瓶酒的物理属性，成为对中华文明独特价值观的体认与传承。中国酒中蕴藏着一种深沉而持久的文化“后劲”——让世界品味到的不只是时间的醇香，更是一个民族在现代化进程中，以东方智慧平衡传统与创新、自我与世界的从容与自信。

这也正是为什么我们始终将茅台视为一种精神图腾。向尊敬的人敬一杯茅台吧——这一份仪式感，无可替代，历久弥新。

本期作者｜斯小乐

编辑｜梅姗姗 视觉/创意｜BOEN

摄影｜茅台、斯小乐