山东
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自从罗永浩炮轰西贝之后，西贝这边的态度倒是挺好的，非常痛快的向大众展示了他们的后厨，不看不知道，一看简直吓一跳，肉食是冷冻预制的也就算了，连新鲜蔬菜也是预制好的。
冷冻的西兰花保质期两年，甚至南瓜，茄子这些新鲜蔬菜，都是提前切好冷冻起来的，肉类更别说，都是腌制好又冷冻起来的，关键是保质期很长，能达到7个月到2年保质期，员工说食材均来自中央厨房。
当然，连锁餐厅离不开中央厨房，中央厨房是为了让餐厅出餐快，保证口味存在的，但是中央厨房出品的食材保质期应该控制在；两三天或者一周内吧？否则它就是预制菜啊，最为关键的是，这些所谓来自中央厨房的食材，竟然是来自全国各地不同的厂家？
这说明什么？说明这些食材不是中央厨房现处理的，而是在其他厂家购买的，中央厨房只是起到了一个选购的作用，这才是让人最接受不了的，很多人之所以选择贵一点的餐厅，吃的就是一个环境卫生和食材新鲜，如果这一点做不到，那凭什么成为贵价餐厅？
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