35年匠心“薄”发 必胜客首发新·10寸手作薄底披萨

在“首发经济”持续引领消费热潮的背景下，2025年8月4日，“披萨专家”必胜客首发“新·10寸手作薄底披萨”系列。这款匠心之作主打“大而薄、底柔软、边香脆、料铺满”四大核心卖点，10余款融合经典与创新的口味组合，打造出丰富多元的味觉盛宴。

值此必胜客深耕中国市场35周年之际，此次新品首发不仅是对披萨行业同质化困局的创新突围，更是品牌借助美食与消费者建立情感连接的互动方式。同期，必胜客官宣青年演员王安宇为“必胜客品牌美味代言人”，将新品首发延展为连接Z世代消费群体与匠心工艺的时尚符号，深化品牌年轻化战略。

9月27日，必胜客在湖南长沙开展“必胜客35周年·时光‘湘’遇”主题活动，邀请消费者代表、资深美食评论人走进餐厅品尝新品美食。在“手作薄底披萨工艺展示”环节，工作人员现场演示新・10 寸手作薄底披萨饼底的制作 —— 从面团按压、拍打至抻拉成型，每一步均细致讲解。

新品品鉴环节中，新鲜出炉的披萨引人注目，金黄色的饼边、浓郁拉丝的芝士让人食欲满满。“特别喜欢整颗爆浆番茄牛肉披萨，饼底软韧饼边香脆，嚼着有明显的麦香味，一口咬下去酸甜番茄在口腔里爆汁，和奶香的芝士、咸香的牛肉完美融合在一起，口感浓郁丰富，让人非常满足。”活动现场年轻消费者张女士分享了自己的品尝感受。

资深美食评论人静静老师在现场补充道：“作为深耕餐饮观察多年的从业者，我格外关注必胜客在工艺细节上的把控。刚才亲眼见证面团从24小时低温发酵后，经师傅手工拍打抻拉成 3mm 薄底的过程，这种经过长期训练的技巧手法，正是饼底能同时兼具‘中间软韧透光、边缘焦香酥脆’的关键。”

新·10寸手作薄底披萨：薄而软弹，料多边脆

作为披萨的灵魂所在，饼底的厚度、弹性与发酵工艺直接决定了披萨的整体口感层次和风味承载能力。新·10寸手作薄底披萨饼底配方历经8个月以上、几十次的配方调整和生产线严苛测试，最终突破传统工艺桎梏，打造出独家原创饼底工艺。必胜客首次在披萨中采用了高筋面粉，增强面团延展性，加上油、水、粉的黄金配比，确保饼底软弹不易破裂，形成大而薄的10寸饼底。而饼底更复杂浓郁的风味则来源于24小时低温慢发酵工艺，带来复合风味，更在饼底内部形成自然饱满的气孔，让饼底口感更柔软，同时饼边更具空气感，在高温烘烤时更容易达到黄金比例的焦脆感。

必胜客坚持现点现做，以精湛工艺将优质原料转化为层次丰富的味觉体验。新·10寸手作薄底披萨经手工现拍，通过旋转拍饼技术，以手温唤醒面团，延展成仅约3mm薄的10寸柔软饼底，在250℃左右高温烘烤下，饼底同时呈现入口松软与弹性十足的双重特质；而约3mm的软弹薄底却能承载比必胜客既有的手拍薄底披萨多约25%的芝士，以及丰富的馅料，搭配帕玛森芝士烤制的香脆饼边，实现了“薄而软弹、料多边脆”的层次感，口口是料。

除了独创饼底的魅力加持，本次新品首发提供十余款特色风味选择，为美食鉴赏家们带来全方位的美味感受。三款全新风味，意大利式整颗爆浆番茄牛肉披萨，尽享整颗爆浆番茄和浓郁入味的大颗牛肉；加州汉堡风味牛肉披萨层次丰富，舌尖碰撞汉堡与披萨的双重快乐；炭烤风味和牛超级至尊披萨带来脂香暴击，浓郁奶香与鲜嫩肉香的绝妙搭配。还有经典的意式肉酱、超级至尊等消费者挚爱披萨口味，同时推出三款双拼口味和多款蘸酱为食客打造个性专属之选，且新品披萨丰俭由人，单件39元起，好友欢聚多人套餐159元起，让品质美味触手可及。

35年匠心传承，新·10寸手作薄底披萨的革新之道

创新，是必胜客的基因密码，这不仅是必胜客35年成就“披萨专家”不可或缺的核心驱动力，更是与消费者建立情感联结的桥梁。自1990年进入中国以来，必胜客始终坚守“专业成就美味”的品牌初心，35年来在传承经典的同时不断突破自我。2021年颠覆性的手拍工艺受到消费者的一致认可，2022年推出多种披萨卷边丰富消费者选择，2023年经典铁盘升级再次征服消费者味蕾，再到如今革命性的薄底技艺，每一次产品迭代都紧扣消费者需求，都是“披萨专家”专业实力的印证体现。

新·10寸手作薄底披萨的诞生，源于必胜客对当下餐饮消费场景变革和年轻群体餐饮社交需求的深度洞察。年轻消费群体对薄底披萨的接受度虽高，但传统薄底披萨往往存在口感干硬、缺乏正餐感等问题。必胜客新品以“薄软柔弹、料多边脆、社交适配”为核心优势，精准触达年轻消费者对欢聚分享和丰富口感的双重需求，让披萨从“传统正餐”进阶为年轻人社交生活的“味觉符号”，填补披萨行业空白。

与此同时近日，商业媒体36氪旗下36氪研究院正式发布《2025年中国披萨行业研究及消费趋势报告》。报告显示，中国消费者对披萨的需求正从“新奇尝鲜”转向“质感与健康并重”。新·10寸手作薄底披萨，其采用24小时慢发酵工艺，饼底轻盈酥韧、芝士量更丰厚，不仅满足了年轻群体对健康饮食的期待，也切中了他们对配料丰富感的追求。

三十五年来，“披萨专家”必胜客始终以创新者的姿态领跑行业，从不断焕新的产品菜单到跨界IP合作，从数字化前端体验到智能化后端生产，每一步都精准契合品质餐饮的新需求。如今，随着中国第4000家门店即将落成，必胜客正以更年轻的姿态与消费者默契共鸣。这份“更懂你”的品牌承诺，将随着每一张现点现做的新·10寸手作薄底披萨持续传递。必胜客，以披萨为语言，诉说着品牌与中国消费者共同成长的美好故事。