广东
每到秋冬季，大街小巷都能见到卖羊肉的档口。在寒凉的天气里喝点羊肉汤暖一下身子也是蛮不错的。说到羊肉汤还是我们老广爱喝的：广式清汤羊好！不同于其他的羊肉汤的浓烈，它温润清甜，喝完浑身暖暖的，既能抵御寒冷，又不会过于燥热，很适合秋冬季节喝。
一说到羊肉汤，就会有朋友说：怕有腥膻味！所以今天就给大家分享这道我们老广爱喝的广式清汤羊！按下面的配料食材和做法，做出来的羊肉汤清甜不膻，还不上火。
为什么选这些食材做配料：
竹蔗和马蹄自带清甜，能中和羊肉的腥膻，让汤喝起来清爽不油腻。党参、玉竹和黄芪的加入并非是为了“滋补”，而是为了增加汤的层次和回甘。枸杞和红枣则是点缀，让汤色更加诱人。
食材：
羊肉2斤、竹蔗适量、马蹄6个、红枣8粒、党参20克、玉竹20克、桂圆肉20克、黄芪15克、枸杞10克、姜片适量、料酒适量、盐适量
做法步骤：
1.竹蔗刷干净表皮，清洗干净后切成长条；马蹄削去外皮，清洗干净切成四块。
2.红枣、党参、玉竹、桂圆肉、黄芪和枸杞简单清洗一下即可。
3.羊肉先清洗干净，再加姜片和料酒凉水下锅，焯水10分钟去除腥味和血沫，捞出用温水冲洗干净。
4.先将羊肉倒入汤锅，加入两片姜片和适量开水没过食材，大火煮沸后，转中小火滚煮30分钟。
5.倒入竹蔗、马蹄、红枣、党参、玉竹、桂圆肉、黄芪和枸杞，再次煮沸后，转小火煲煮120分钟。
6.关火前，根据自己的口味加盐调味即可饮用。
打开锅盖的那一瞬间，羊肉的香气带着竹蔗的清甜，随着蒸汽飘动，香透了整个厨房，简直让人忍不住流口水。盛一碗出来，品尝了一口汤清甜无膻味，羊肉煲得软烂脱骨，轻轻一咬就脱下来了。
其实做饭这件事，很多时候做的不仅仅是味道，更是心意。用简单的食材，花上一点时间，给家人煲煮一锅暖汤，或许这就是平凡日子里亲切的仪式感。希望今天的分享能给大家带来灵感，在不忙碌的时候，不妨试试这道广式清汤羊，让温暖从胃里暖到心里。 记得点赞收藏哦，下次想煲汤的时候就能找到啦！
今天的广式清汤羊食谱就分享到这里了。在这个秋冬季节里，你们家秋冬必喝的汤是什么呀？评论区告诉我，说不定下次我就会尝试学着做哦！
到最后送大家一句老广的俗语：“秋风起，三蛇肥；秋风起，食腊味；秋风起，饮羊汤。” 愿你的秋冬，有美食暖胃，有家人暖心。
原创声明：本文所述做法为家常经验分享，配图均为实拍，转载请注明出处。关注@彤熙爱生活，带您了解更多广东汤品。
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