云南
这两年，高端茶也卖不动了。
有消费降级的影响，也有：很多市场所谓的高端茶，只是茶商自己感觉高端，并非真的高端。
价格标得高，就是高端茶？
2014年，有个茶商，从原料商手里拿不到300块一公斤的勐库茶原料（当时，这个价，茶叶品质很不错了），换上冰岛的外衣，卖5000一公斤的价格。
往后很多年，每年都能拿100来公斤原料。拿去压饼后，当年卖空，来年继续定。
据茶商说：有的爱喝茶的茶客，直接一两箱地买入存到家里，太适合做冰岛了。
然而，这几年，也是王小二过年了。拿货越来越少，最后不做这个山头了。
有时候，茶叶好卖，并不是茶商的本事，而是时代的红利。
在山头茶开始火那几年，市场追的是名气，冰岛茶很火，在当时的市场认知里：冰岛茶就是甜。
有点甜的茶都能冒充冰岛，这才给了300多块一公斤的原料冒充冰岛的可能。
而茶客，刚好认识了茶商，茶商的茶叶品质能满足刚入门的茶客的需求，所以就买一些。
但是，茶客喝茶，会一路进阶，越喝越高端。
尤其5000一公斤的茶叶都能按箱买的茶友，身边有很多喝茶的茶客，卖茶的茶商。
喝到更好的茶之后，再回头喝原料成本几百块的冰岛，根本喝不成。
有的茶商，觉得喝茶的人十有八九不懂茶。
收一点普通的原料，印个名山包装，标一个高价，就是高端茶？
做山头茶，只要做好品质，慢慢积累，客户只会越来越多。但觉得价格高就是高端茶的茶商，做茶多年，客户一定越来越少。
高端茶，是相对的
从卖茶的角度来说：高端茶是相对的。
每个茶商都有自己的高端茶。比如，一个卖台地茶的茶商，搞点货真价实的大雪山古树，相对于台地茶，大雪山古树也高端了。
有的做普通山头茶的茶商，搞到点货真价实的冰岛中小树，相比之下，冰岛中小树也高端了。
每个茶商都觉得自己的茶叶高端，高端的标志是贵，都标高价，印个名山包装，动辄几千块一饼。茶叶市场，高端茶遍地。
但从茶客的角度来说：口感辨识度极高的茶，才叫高端茶。
山头茶现有的定价体系，依托山头和树龄。
市场用十几年选出来的名山，是高端茶绕不过去的坎。云南茶山众多，真正算得上高端的，屈指可数。冰岛、昔归，这些茶，无一例外，入口就有极高的辨识度。
尤其冰岛老寨，冰糖清甜、兰花幽香，汤质细腻，茶汤张力和穿透力极强，一喝就能让人记住其口感。
有人可能会说，在某块秘境茶园，发现了一块茶地，产出来的口感非常牛，能媲美顶级名山。
这种情况也有，下磨烈有一块茶地，就那十几棵树，长出来的茶叶，口感像冰岛老寨。所以，下磨烈都成绿水塘了，茶叶价格也跟着翻倍。
山头茶发展到今天，人能到的地方，都有茶商去过，茶叶也都做过了。山头决定了整个片区的茶叶口感上限，很难再出现某块茶地的口感能媲美冰岛老寨。
所谓连茶叶地都不能透露的秘境，随便卖高价的时代，早就过去了。
有钱人，比高端茶更稀缺
茶叶市场，有个很残酷的地方：
那些花真金白银收好原料，研究工艺，踏实做茶的茶企，用心做高端茶，能卖，但并不好卖。
真正的高端茶，动辄万元以上一公斤。这一点，就筛选了很多茶客。
老茶客，纵然有茶瘾，但喝茶的支出，要排在家庭必要开支之后。
一年3到5公斤茶叶，除去生活必要开支，还能喝万元以上一公斤茶的人，是人中龙凤，各行各业的精英。
放眼山头茶，曼松、困鹿山、老班章，冰岛、昔归，易武，这些山头的古树春茶加在一起，数量并不少。
懂茶、有钱的茶客，才会消费这类茶。相对于高端茶的产量，有钱人更稀缺。
高端茶，分散在茶农和茶企手中。
而卖茶，拼的是圈子，纵然茶商手里有好茶，只有茶商圈子里相信他的人，才会认可他的茶。出了圈子，纵然手里有真正的高货，别人也不信。
市场遍地“高端茶”，劣币驱逐良币，搞得真正有好茶的人，反而卖不动。
这就是有情怀的茶商要面对的现实：茶是茶，商品是商品，茶永远卖不过商品。
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