广东
天一冷，厨房里的锅就闲不住了。
煮点什么好？不求花哨，但要暖胃、要够味、要喝完心里踏实。翻了翻冰箱，发现还有一条鲫鱼和几只生蚝，灵机一动——不如煮个汤吧。
没加什么名贵食材，也没用复杂手法，就是家常做法，却熬出了一锅奶白浓汤，鲜得连我家挑食的小孩都主动添了半碗。老公尝了一口，笑着说：“这汤，比外面卖的还香。”
其实啊，鲫鱼生蚝汤的好，全在火候和细节里。
食材：
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鲫鱼1条、生蚝肉（根据自己要吃的量来定）、生姜适量、鸡蛋1个、花雕酒少许、枸杞1把、盐适量
做法步骤：
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鲫鱼下锅煎，边煎边产碎，然后加点生姜一起炒香，淋上两圈花雕酒去腥，一定要炒到焦黄干身。
倒入一半刚刚烧好的开水，彻底煮开后；煎一个鸡蛋一起煮，再倒剩下的另一半开水，再煮10分钟左右，轻轻松松浓白的鱼汤就煮出来了。
滤掉鱼渣，把鱼汤倒进砂锅，盖上盖把鱼汤煮开。
把肥嘟嘟的生蚝倒下，煮开后就关火，这汤也太鲜了，撒上枸杞和适量盐调味即可。
小贴士：
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煎鱼时一定要用小火慢煎，这样才能煎出金黄酥脆的鱼皮，同时避免鱼皮粘锅。
煮鱼汤时一定要加入开水，这样能让鱼汤快速变得浓白。
生蚝要最后放入，煮的时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
这道鲫鱼生蚝汤，鲫鱼的鲜美与生蚝的肥嫩完美融合，汤色奶白浓郁，入口鲜醇，没有一丝腥味。秋冬季节来上一碗，暖身又暖心，大人小孩都能喝。快来@你的另一半，让TA为你煲上这一碗暖暖的汤吧！
你家的秋冬汤锅里，最近煮的是什么？
是老火靓汤，还是像今天这样一碗奶白鲜汤？
欢迎在评论区留言分享你的拿手汤谱，或者@那个最该喝这碗汤的人——说不定，下一顿饭就有着落啦！
也别忘了点个“在看”或转发给那个总说“不会做饭但想试试”的朋友，一起把日子过得热气腾腾～
本文所述做法为家常经验分享，关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
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