蒙自源创始人李红伟：一把手心力决定企业的增长

当餐饮行业普遍陷入“成本高涨、客流波动、创新内卷”的焦虑循环时，一个灵魂拷问始终萦绕：在充满不确定性的市场周期中，是什么力量能让一个品牌能够穿越风雨，持续成长？

在第22届中华餐饮双创论坛上，一位深耕餐饮25年的老兵给出了自己的答案。蒙自源创始人李红伟，带领品牌从一碗鸡汤米线起步，如今发展成为全国门店超2000家、被业界称为“米线大王”的头部企业。论坛上，李红伟以“一把手心力决定企业的增长”主题，分享了蒙自源从0到2000+门店、历经25年市场检验的实践复盘，带来企业如何获得持久生命力的真诚洞见。

以下为核心分享精编。

01

创始人心力的能量

是驱动企业穿越周期的源动力

“企业之间的竞争，本质上是创始人认知与心力的竞争。”李红伟认为，一家企业能否持续保持强大的竞争力，取决于其领导者是否拥有持续学习、不断进化的心力与能量。

李红伟指出，心力决定了企业每一天的状态，是焕新出发、充满活力，还是疲于应付、心力交瘁。尤其是在制定战略、规划未来时，一把手的“心力”强弱，直接决定了企业的胆识与格局，是敢于设定高远目标，追求突破性增长，还是在不确定性中选择收缩与保守。

在他看来，增长是企业生存的必然要求。“所有成本都在上升，不增长即意味着衰退。”而追求增长的决心与魄力，正源于领导者心力的充沛与否。

1、心力之道：万法归心，心气相通

对于“心力”的内涵，李红伟有着独到的体悟：万法皆归于心法，心法皆归于气法；万物同属于一气，聚心力通则万物通；心力决定人生上限。

他强调保持“心气通畅”的重要性，并将其与日常修行结合。25年来，他坚持每日两小时运动，以此涤荡疲惫，焕活能量。他认为，只有心力强健，才能持续学习、直面挑战；若心力不足，则容易在困难面前退缩。

2、心力的源头：找到使命，坚守“人生大事”

李红伟认为，持久而强大的心力，源于找到那份愿为之奋斗终生的“人生大事”。对蒙自源而言，这份“大事”就是“一碗鸡汤米线”。坚持一年、两年或许容易，但25年的坚守，靠的是发自内心的热爱、近乎执拗的坚持，以及强大的自我驱动力。

这份坚守，也逐渐沉淀为企业的精神内核，沉淀成蒙自源“助有梦者实现梦想，为人类美好生活奋斗终生”的企业使命；让“中国米线，鲜满世界”的远大愿景，以及“顾客第一、价值创造、 坚持奋斗”的价值观。

李红伟强调，使命、愿景、价值观并非空洞的口号，而是真正的能量之源。它们赋予组织强大的精神灵魂，从而引领文化构建、战略制定、组织建设与高效执行。

3、心力引领增长：敢于“择高”，一切围绕突破

在李红伟看来，强大的心力最终外化为行动的胆识。它体现为有择高而立的志向，有走向第一的决心，有追求增长的胆识，有持续奋斗的能量。

首先是敢于“择高”，方能“做高”。创始人心力决定企业敢不敢对标高标准，比如是否敢用顶尖人才，是否坚持顶级品质，是否追求卓越体验等。一切向上生长的可能性，都始于领导者“敢想敢要”的强大心力。

其次是一切围绕着“大增长”展开。他提出，必须以终为始，以增长目标反向推导所有经营动作。这里包括设定富有挑战性的增长目标，围绕着目标匹配团队与体系资源，以及在增长逻辑下不断打磨模型等等。

02

大增长法则

从战略聚焦到组织重构的系统工程

在前述“一把手心力”的精神内核基础上，李红伟董事长进一步阐述了如何将心力转化为驱动企业“大增长”的系统性行动方略。他明确指出，增长是企业的生存之本，必须上升为全员信仰与核心战略。为实现“大增长”，企业需要在以下维度进行全方位、深层次的变革与聚焦：

1、战略聚焦：敢于取舍，砍掉多余的动作，缺什么补什么

“大增长”的前提是极致的战略聚焦。李红伟强调，在资源有限的情况下，企业当悉数砍掉“多余动作”“假动作”，聚力全要素资源发起饱和式攻坚，精准破局、深度穿透，铸就硬核核心竞争力。“资源、时间、精力，往往只够做好一件事。”他举例，比如某些白酒品牌集中在一个省份做到百亿规模，靠的正是聚焦一地、打穿打透。

围绕大增长的方向和聚焦的主航道，企业需建立“缺什么，补什么；要什么，找什么”的务实思维。打仗需要弹药和后勤，增长同样需要匹配相应的资源与能力，凡是增长所必需的，就必须坚决配置到位。

2、格局升维：以终为始，拉高思考维度

制定增长目标需要有超越当下的格局。李红伟提出，必须 “以终为始”，甚至“向死而生” ，从未来十年、五年的愿景，回看今天三年的布局与一年的行动。围绕大增长，以终为始，他倡导“从高看低、从远看近、从外看内”的思考方式。

· 从高看低：站在行业巅峰或未来视角审视当下，问题会更清晰；

· 从远看近：用长期主义化解短期焦虑，许多眼前难题放眼长远便不成问题；

· 从外看内：以市场和客户视角审视内部，决策会更真实、更市场化。

唯有思考长远，才能根本性解决当下问题。企业想长久生存与发展，就必须承受高视野带来的挑战与坎坷。

3、全员工程：上下一心，机制驱动

“大增长中，全员都要增长。”李红伟强调，增长是从集团董事长到分公司总经理、门店店长的“一号位工程”，由“一号位”背负起增长责任，将此传导至全员。

企业需“力出一孔，上下一心”，一切围绕着增长建机制，一切围绕着增长做准备，这要求企业在每年战略预算周期里，以强大的心力与意志力，设定富有挑战的增长目标，并据此反向配置人力资源、建设组织体系、构建运营模型。李红伟将这项“全员工程”总结为：全局动员，百倍执行；全员一杆枪，一战到底。

4、组织变革：构建以客户为中心的同心圆

组织的设计必须服务于增长。李红伟指出，组织建设与人才建设均是一把手的核心工程。企业存在的唯一意义是创造客户价值，因此组织必须转变为 “以客户为中心的同心圆组织”。

企业的根本意义是什么？李红伟的回答非常直接：探寻客户，并为客户持续创造价值。如果无法为客户提供其认可的价值，客户就不会持续追随，企业便失去了存在的根基。因此，一个高效的组织设计，必须围绕“客户第一”的价值主张来展开。

他以蒙自源自身为例阐述组织变革的方向：企业需要从传统的、条块分割的“科层制组织”，转型为“同心圆组织”。何为同心圆？即以客户为绝对中心，前、中、后台所有部门紧密环绕、协同发力。前台（如门店、市场）直接面向客户，敏锐呼唤“炮火”；中后台（如供应链、研发、运营）则以前台需求为指令，提供精准、快速的支援，实现“招之能来、来之能战、战之能胜”的高效敏捷。

他犀利地指出，如果组织仍然维持着层层汇报、等级森严的臃肿结构（三层、五层甚至更多），效率必然低下。效率起不来，成本就下不去，在快餐这类追求极致效率与成本领先的行业，就会直接丧失竞争力。因此，打造一个“轻、快、高效”的同心圆组织，是应对竞争的必然要求。

5、干部转型：从管理型到经营型

“大增长”要求核心管理团队完成根本性的思维转型——从“管理型干部”转变为“经营型干部”。

管理型干部的思维模式是“有什么，做什么”，视野局限于部门内部，相对被动与保守。面对市场波动，他们的第一反应往往是收缩战线、降低预期，认为“市场不好，增长放缓甚至亏损是正常的”。

经营型干部的思维是进攻与创造的。他们擅长以增长和经营成果为导向，“先算后做”，主动规划全局；亦擅长跨部门协同，秉持“缺什么，补什么”的务实方向，缺钱找钱，缺人找人，缺渠道开拓渠道。

李红伟强调，驱动这种转型，要靠“大增长”目标牵引下的机制倒逼，通过设定高增长目标，并建立与之匹配的考核、激励与退出机制，让“能者上，庸者让”。这不仅能激活现有团队，更能吸引新鲜血液，解决老牌企业常见的人才思想僵化问题，形成“人才活水”。“大增长”正是通过制定“大机制”来重塑人才平台与环境的核心抓手。

最后，李红伟将话题再次升华至“心力”。大增长，是一场始于心力、成于变革、终于文化的系统性远征。它要求企业家以强大心力为引擎，推动干部转型与组织重塑，并最终将所有努力锚定在为客户创造价值的永恒使命之上。

文章的最后，衷心感谢第22届中华餐饮双创论坛各合作单位的大力支持。论坛的成功举办，离不开以下伙伴的鼎力相助：

主办单位：餐饮界X上海博华国际展览有限公司；

承办单位：哈谷传媒X哈谷社；

协办单位：喜茶、饮品报、小豆企服、餐考拉、石客照明、辰智大数据、吉米伽、汇合患、北京宸硕律所、深开务集团、云尧科技、虎嗅蔷薇。

期待各方力量持续携手，共同助力中华餐饮在新消费时代行稳致远，绽放更耀眼的光芒。

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