北京协和发现：过午不食或可改善血糖，以后可以不用吃晚饭了吗

“不是说过午不食可以控制血糖吗？”躺在病床上的李大爷懊恼不已。

今年62岁的李大爷，三年前确诊了糖尿病，深受疾病折磨的李大爷，这些年一直再寻找各种控制血糖的方法。

一天在公园里下棋，听到对方说“过午不食”可以控制血糖，而且还拿出了科学研究的文章证明。李大爷回家后尝试了几天，血糖真的下降了一点，于是对不吃晚饭降血糖的方法深信不疑，一直坚持这样做。

某天早上，李大爷突然出现了恶心、呕吐和腹痛等情况，老伴见状赶紧叫了救护车把李大爷送往医院，经诊断发现，李大爷是糖尿病酮症酸中毒。自此，李大爷再也不敢乱信偏方。

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北京协和医院研究：

“过午不食”实锤？

“饮食”是糖尿病治疗过程中的重要一环，不少糖尿病患者日常生活中对待饮食问题尤为谨慎，日常这也不敢吃那也不敢吃，甚至有部分患者为了降血糖而不吃晚饭，这种做法真的可取吗？难道不吃晚饭真的可以降低血糖？

北京协和医院的研究人员曾在国际期刊《自然通讯》上发表了一项研究，研究指出16：8的轻断食方式，将时间保持在6~15点比11~20点的效果要好许多。也就是说，不吃晚饭或是轻断食的重点。

该研究共纳入90位受试者数据，分别将受试者分成6~15点进食的早段进食组、11~20点的中段进食组和不限制进食时间组，最终只有82位受试者坚持了下来。经过5周的随访后发现，早段进食组降低胰岛素抵抗、空腹血糖、减肥的作用最为明显，还能一定程度恢复肠道健康、抗炎。

该研究发表后，却引来不少争议。事后，研究人员回应限制进食法适用于生活较为规律，不熬夜的青年人（18~50岁）以及没有慢性基础疾病、糖尿病、冠心病、肿瘤等健康人群，但其他年龄段或是罹患基础性疾病的人群，一定不要轻易尝试。

尤其是糖尿病患者，更不能轻易尝试。国家一级健康管理师王馨巧表示：糖尿病患者不吃晚饭不仅起不到降血糖的作用，还会导致能量分布不均匀，诱发血糖大幅度波动，甚至会引起酮症酸中毒发生。

此外，长期不吃晚饭对胃部的影响也极大。首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰表示，胃部是个具有节律性的器官，4~6小时会排空一次。

保持过午不食的饮食模式，会让胃部至少18个小时处于空腹状态下，但此时胃酸并没停止分泌，长期如此胃粘膜会受到胃酸的腐蚀，容易引起胃溃疡、胃炎等发生。

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5种蔬菜能降血糖，

真的存在降糖食物吗？

很多糖尿病患者为了控制血糖，苦于寻求各种“降糖”食物，大量所谓的“降糖”食物名单出现在网络上，比如常见的苦瓜、南瓜、西兰花等，那“降糖”食物是真的靠谱吗？

1、苦瓜

苦瓜内有苦瓜素成分，在动物实验上发现具有降糖作用，但动物实验结果并不能直接推论至人体，且实验中所使用的剂量很大，通过吃苦瓜难以达到作用剂量。但苦瓜是个含糖量很低的蔬菜，还富含膳食纤维、维生素、微量元素，是个很适合糖尿病患者的食物。

2、西兰花

西兰花内富含铬元素，传言称该物质可改善糖耐量、降血糖。实际上，目前没有任何的证据表明补充铬元素可以防治糖尿病，普通人在保持正常饮食的情况下也不会缺铬。

3、秋葵

秋葵内有钾、钙、膳食纤维以及多种维生素，是个营养价值很高的蔬菜，但它并不能起到降糖作用。这时候有人会说了，秋葵内的秋葵素明确被发现有降糖作用啊？这个说法所依据的实验是动物实验，结果不能直接用于人类，且实验中所使用的是秋葵素提取物，这和直接吃秋葵完全是两回事。

4、南瓜

南瓜可降糖的说法来源于南瓜内的南瓜多糖成分，多项动物实验表明该物质可刺激胰岛素活性，起到降血糖的作用，但这些研究只是动物实验数据。南瓜内的淀粉、可溶性糖成分很丰富，升糖值属于高GI值，盲目摄入大量南瓜反而容易让血糖升高。

5、玉米

玉米内有多糖、不饱和脂肪酸、维生素E、镁、谷胱甘肽等成分，在动物实验上发现这些物质可降低胰岛素抵抗，起到降糖的作用。但玉米内的碳水化合物含量也很丰富，大量摄入同样会导致血糖上升。

事实上，并不存在所谓的降糖食物。人一旦进食，血糖就会升高。因为食物都是有热量的，只要被人体吸收后，血糖就会上升。只是不同食物的吸收速度不一样，升糖速度有快有慢，幅度有大有小而已。多数的降糖食物实际上就是GI值低的食物，食用后升糖速度较慢，帮助控制血糖罢了，但并不会降低血糖。

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控制血糖很复杂？

4个诀窍让你稳住血糖

实际上，控制血糖远没有大家想象的那么复杂，只需要做好这几件事即可。

1、管住嘴

饮食上要注意定时定量摄入，将每日可摄入的能量按早餐50%、午餐30%、晚餐20%的比例分配到三餐中。烹饪方式要尽量以清淡的为主，避免煎炸、红烧，尽量保持食物摄入多样化，多吃膳食纤维丰富的食物，少吃精细加工食物。

2、迈开腿

运动是最好的降糖方法，建议日常可进行太极拳、快走、慢跑、瑜伽等有氧运动配合俯卧撑、深蹲、弹力带操等抗阻运动一起进行，每周运动至少进行5次，每次不少于30分钟。

3、测血糖

糖尿病患者日常要注意监测血糖，建议在三餐前、餐后2小时、睡前、午夜以及其他时间节点测量随机血糖，监测血糖可及时发现血糖控制的情况，也能及时发现异常。具体的测量血糖频率，要根据自身的具体情况进行具体调整。

4、用对药

糖尿病患者日常用药要遵医嘱，定时定量服用，切不可自行增减药量，无论是更换药物还是增减药物量都需要遵医嘱。

对于普通人来说，保持规律的一日三餐对健康而言是很重要的，不建议盲目选择过午不食的方式进行减肥。尤其是糖尿病患者，一定要保持规律的三餐。

参考资料： [1]《“过午不食”实锤了！协和医院最新研究：每天8小时进食，别吃晚饭！》. 梅斯医学 2022-03-20 [2]《苦瓜、西兰花、萝卜能降血糖？真的存在降糖食物吗？》.果壳 2020-04-03 [3]《感觉控制血糖很复杂？4个诀窍让你做控糖高手！》.全民健康生活方式行动 2023-04-20

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