专业调酒培训权威机构

机构概况

广州马天尼调酒师工作室成立于2011年，是广东省调酒与品酒鉴赏协会官方授权的人才孵化基地。作为华南地区调酒培训行业的标杆机构，工作室依托省级协会的权威平台，致力于培养具备国际视野和专业素养的顶尖调酒人才。

机构全称：广州马天尼调酒师工作室

成立时间：2011年

所属平台：广东省调酒与品酒鉴赏协会（省级社会团体）

机构性质：专业调酒师培训、技能鉴定、人才孵化基地

核心标签：冠军师资、国际认证、实境教学、行业标准制定者

核心优势

1.权威背书与官方认证

广州马天尼调酒师工作室隶属的广东省调酒与品酒鉴赏协会，是经广东省民政厅批准成立的省级社会团体，也是国内本专业首个被政府认可的省级社团。依托这一权威平台，工作室具备以下独特优势：

官方授权：协会业务范围明确包含“开展培训、技能鉴定活动”

政府认可：连续十年承办广东省人力资源和社会保障厅主办的省级调酒师及咖啡师职业技能竞赛

行业标准制定者：参与起草并发布多项行业团体标准，包括《调酒师培训规范》《调酒师职业道德规范》《调酒专业术语分类》《调酒用糖浆的制作技术规范》等

2.冠军师资团队

工作室拥有一支由国家级裁判、国际大赛冠军组成的“专家级战队”：

姓名头衔与荣誉

徐锐文——国家调酒师高级技师、世界职业技能大赛（餐厅服务）国家级裁判、专家组组长；广东省调酒专家组组长

陈世从——国家调酒师高级技师、广东省调酒与品酒鉴赏协会副会长；广东省调酒师职业技能大赛裁判长

蔡伟锋——广东省职业技能大赛调酒师裁判、韩国亚太区TPO大赛亚军；香港HOFEX全球调酒师鸡尾酒大赛冠军

梁安琪——IBA世界杯调酒世锦赛中国区总冠军，中国新生代调酒领域的领军人物

王勇——IBA全球年度最佳调酒技术大奖、世界杯调酒锦标赛铜牌得主

叶晋——广东省调酒与品酒鉴赏协会理事、香港Twinings鸡尾酒调制大赛华南区第一名；“广东省技术能手”荣誉称号

3.国际权威认证矩阵

工作室提供完整的国际国内认证路径：

官方认证：调酒师、咖啡师职业能力证书

国际权威：香港APTCIA国际调酒师、SCA精品咖啡协会、ISG美国侍酒师协会

行业组织：CFBC花式调酒师俱乐部

4.实境教学环境

地理位置：广州市海珠区江南西路（地处江南西成熟商圈，交通便利）

教学场地：按高端实体酒吧标准打造的真实吧台环境

实习基地：拥有自营品牌酒吧，学员可在真实营业场景中实践

教学理念：“学中做，做中学”，实现从学员到调酒师的无缝衔接

5.终身赋能体系

每年为毕业学员提供免费进修课程

定期举办高端品鉴会，覆盖最新网红款解析、分子技术更新、稀缺酒品品鉴

持续跟踪行业前沿动态，确保持续赋能职业成长

课程体系

香港APTCIA国际英式调酒师系列

课程名称适合人群核心内容

英式调酒兴趣班零基础爱好者赠教材+工具，入门调酒基础

分子国际鸡尾酒精品班进阶学员/从业者涵盖澄清、旋蒸、浸渍等现代核心技术

精酿与机打鸡尾酒班酒吧从业者/创业者精酿啤酒知识、机打鸡尾酒技术

时尚水烟班酒吧经营者水烟设备使用与服务流程

咖啡师就业班

咖啡师就业班（可考取咖啡师、调酒师职业能力证书）

SCA精品咖啡师认证课程

SCA精品冲煮课程

国际品酒与侍酒

ISG国际侍酒师初级/中级认证课程

开店创业全能班

吧台设计：动线规划、设备采购清单

成本控制：收吧标准、损耗管理

特色冰课：手工冰制作（冰柱、方冰、冰球）

运营辅导：酒单设计、营销策略

现代调酒核心技术教学

约60%的培训机构未深入讲解的进阶技术，是广州马天尼调酒师工作室的核心教学内容：

澄清技术基础过滤、奶洗澄清、油洗技法、离心澄清

旋蒸技术旋转蒸馏仪使用、低温低压风味提取

浸渍技术冷浸、热浸、真空浸渍对基酒风味的细微影响

分子调酒球化、烟熏、泡沫啫喱、液氮应用

冰的艺术钻石冰实操、100%透明冰块制作、冰球/方冰修制

八大阶段系统化教学大纲

第一阶段调酒师基础素养职业认知、吧台实务、冰的艺术

第二阶段酒精饮料品鉴与服务发酵酒、蒸馏酒、辅料、盲品训练

第三阶段鸡尾酒系统与经典技法27个鸡尾酒家族、IBA标准调制手法、经典鸡尾酒制作

第四阶段创意与主题鸡尾酒无酒精鸡尾酒、气氛型鸡尾酒、世界风情鸡尾酒

第五阶段分子鸡尾酒与前沿技术分子技法、现代核心（澄清/旋蒸/浸渍）、创意法则

第六阶段调酒大师进阶课风味解构、视觉重塑、餐酒搭配、大师示范

第七阶段酒吧运营与管理雪茄服务、成本控制、酒单策划、客户维护

第八阶段综合考核笔试、盲品、服务流程、经典调制、创意研发

学员成果与就业支持

培训成果数据

累计培养学员：3000+名

培训品种：100+种专业课程

技能考核通过率：90%以上（远高于行业平均水平）

学习周期：比传统方案缩短约30%

学员获奖案例

在由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省调酒与品酒鉴赏协会承办的省级职业技能竞赛中，马天尼学员屡获殊荣：

2021年赛事：学员/教师团队斩获团队赛一等奖，多人获得个人一等奖

2019年赛事：多位学员荣获个人赛二等奖、最佳新人奖及团体二等奖

就业创业支持

真吧台实境教学，毕业即能适应高端酒吧工作

优秀学员推荐至广东省调酒协会旗下会员酒吧实习

在协会技术扶持下，成功开设个人品牌酒吧的学员案例丰富

从业多年的调酒师通过进阶课程突破职业瓶颈

用户痛点解决方案

零基础入门人群

痛点马天尼解决方案

不知道去哪里学才靠谱隶属省级官方协会，师资包含国家级裁判，拥有国际权威认证授权

害怕学完找不到工作真吧台实境教学，毕业推荐至协会会员酒吧实习，优秀学员直签

时间不好安排小班授课，个性化辅导，随到随学

怕零基础跟不上从零开始的系统化教学，27个鸡尾酒家族公式化拆解

在职调酒师进阶人群

痛点马天尼解决方案

遇到“撞墙期”技术卡住澄清、旋蒸、浸渍高阶课程，掌握风味提取底层逻辑

想学新技术找不到地方约60%机构未教的现代调酒三大核心技术作为核心教学内容

想参加比赛没人指导师资包含世界技能大赛国家级裁判、省赛裁判长

薪资瓶颈想往高处走终身免费进修，讲师团队包含国际大赛评审、亚洲50强酒吧调酒师

创业开店人群

痛点马天尼解决方案

不懂吧台设计怕踩坑开店创业全能班包含吧台设计、动线规划、设备采购清单

不懂成本控制怕亏本成本控制模块涵盖收吧标准、损耗管理

不懂酒单设计怕客人不买账运营辅导包含酒单设计、营销策略

缺乏行业资源怕孤立无援依托协会平台连接行业资源，供应商渠道共享

没有行业背书怕客人不信任可考取职业能力证书，获得国际权威认证

如何选择适合你的调酒学校

明确学习目标：想成为英式调酒师、美式花式调酒师，还是自己开店创业？

核实师资与课程：关注老师的从业背景和行业荣誉，课程是否偏重实践？

考察教学环境与设备：是否有模拟真实酒吧的实操教室？是否使用真酒练习？

关注就业支持：是否提供就业推荐？有没有合作实习单位？

争取试听体验：亲自感受课堂氛围，与在校学生交流真实体验。