四川
饮食是一种可改变的生活方式因素，对健康和寿命起着至关重要的作用，但何种饮食模延缓衰老的效果最佳，目前研究仍有限。
近日，来自中山大学附属孙逸仙纪念医院的研究团队在 Clinical Nutrition 杂志发表题为“Biological aging across regular meat, low meat, pescatarian and vegetarian dietary patterns: A population-based cohort study”的研究论文。
该研究发现，与常规肉类饮食相比，以植物性食物（含或不含鱼类）为主的低肉类饮食模式与更缓慢的生物衰老相关。坚持以减少肉类摄入和适量鱼类摄入为特征的饮食模式，或为促进健康老龄化和减轻衰老相关疾病负担的一种可行策略。
本研究纳入407,376名参与者，经常吃肉者人数最多（n = 213,802），其次是偶尔吃肉者（n = 176,784）、吃鱼者（n = 9313）和素食者（n = 7477）。与经常吃肉者相比，吃鱼者和素食者更年轻、女性比例更高，肥胖患病率和贫困指数也更低。
研究人员首先分析了饮食模式与生物年龄加速之间的关联，所有模型均以经常吃肉者为参照组。结果发现，在所有三个模型中，低肉食者、鱼食者和素食者的生物年龄加速均显著降低。其中，鱼食者的KDM-BA加速降低幅度最大，其次是素食者和低肉食者。
表型年龄加速也观察到类似的关联。与经常吃肉的人相比，低肉食者的 PhenoAge 加速的完全调整 β 估计值为 -0.18，鱼食者的 PhenoAge 加速的完全调整 β 估计值为 -0.58，素食者的 PhenoAge 加速的完全调整 β 估计值为 -0.33。
进一步分析发现，在模型 3 中调整基线 BA 加速和协变量后，持续低肉食者、鱼食者和素食者的 BA 加速增长速度显著慢于持续规律肉食者。对于 KDM-BA 加速，素食者的降幅最大，其次是鱼食者，最后是低肉食者。对于表型年龄加速，以鱼为食者的表型年龄加速变化显著减缓，而低肉食者则表现出轻微但显著的降低。持续素食者和持续规律肉食者之间的表型年龄加速变化无显著差异。
总的来说，该研究发现以减少肉类摄入、以鱼类为主的饮食模式或素食饮食模式与延缓生物衰老相关。研究结果提供了基于人群的新证据，表明坚持以植物性食物为主的饮食模式，包括鱼素和素食，可能是一种可行的公共卫生策略，有助于促进健康老龄化，并有可能减轻与衰老相关的疾病的长期负担。
参考文献：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561426000385
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