广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
“天将小雨交春半，谁见枝头花历乱。”
春分啦！外面正春雨绵绵，说明春天真的已经来了。
春暖花开，是出门游玩的好时节。
而碰上季节转变，这时候也是细菌和病毒活跃的高峰期，加上天气乍暖还寒、忽冷忽热，大人和小孩都容易中招感冒，所以也正是调节身体和养生的好时候！
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春分养生正当时
3原则要记牢
春分分三候：
一候●元鸟至
二候●雷乃发声
三候●始电
春分养生也分三原则：
原则一：阴阳平衡
春分者，阴阳相半也。
从立春到清明节气前后是草木生长萌芽期，春分时节，人体阳气生发、肝阳旺盛，血液正处于旺盛时期，激素水平也处于高峰期，肝病高发。
这时，“调节阴阳平衡，平抑肝阳”是关键。
顺应自然，早睡早起，冬季常吃的热性食物转向稍偏凉的食材，以达到阴阳互补之目的。
原则二：健脾祛湿
春分之后，雨水变多，空气中湿气增加，加上肝气旺盛，从而影响脾的运化。
因此，健脾祛湿已是春分时节养生重点之一，多吃一些健脾祛湿的食物，使体内寒热均衡。
传统中医也认为：春分时节木旺土衰，养生宜疏肝火而养脾胃。
原则三：补肾养阴
中医认为，“肾为肝之母”，肾气虚，容易肝气不足，肝气不升发，春困，易疲劳等症状就容易找上门来。
春分时节正是补足冬季所缺肾气的好时候，只有肾气补足了，才能滋养升发肝气，才能达到春分强身健体、一年不生病的目的。
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3种时令蔬菜多吃
当季滋润好味又防病
▎香椿：
春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养是一年中其他季节没办法比的。
这时采一把香椿，或凉拌豆腐，或过油炒鸡蛋，用味蕾感受春天的香气，才不负春光。
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。
民间自古也有“食用香椿，不染杂病”之说，春分时节可以多吃一点哦~
香椿拌豆腐
食材：
香椿一把 / 豆腐一块
香油少许 / 盐少许
做法：
1.香椿洗净，焯水切末备用；
2.豆腐洗净切小块，焯水码好，
3.撒上切好的香椿，再加点盐和香油拌匀即可。
▎娃娃菜：
3月里最鲜甜的蔬菜，含高钾高，每100克含287毫克，能有效的缓解疲劳，非常适合犯困的春天；
钙是大白菜的2～3倍；丰富的膳食纤维还能够促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥。
这时吃鲜味十足，超级爽口下饭，非常适合孩子吃！
海米鸡蛋娃娃菜
食材：
1颗娃娃菜 / 2个鸡蛋 / 一把虾米
做法：
1.提前将虾米用小半碗温水浸泡，泡到略微膨大。（泡海米的水别倒掉，稍后还要用到哦~）
2.将鸡蛋磕入碗中，搅拌2下就好，不需要打散到蛋清蛋黄完全融合，这样就能吃到2种口感的鸡蛋了。
3.娃娃菜洗净，甩干水分，切成丝，平铺入锅，把虾米和泡澡水一起倒进去，均匀撒上一小勺盐。
4.盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤。（记住是小火哦~）
5.焖出汤后，开盖，均匀浇上蛋液，再次盖上盖子焖煮。
6.蛋液焖熟后，淋上香油，就可以出锅啦。
▎荠菜：
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
春分前后的荠菜，嫩到可以掐出水来，
是春季补钙首选蔬菜，钙量接近同等重量牛奶的三倍，还有和脾、利水、止血、明目之功效。
荠菜蘑菇豆腐羹
食材：
荠菜150g/南豆腐150g/蘑菇120g
生姜数片/盐适量/水淀粉适量/麻油适量
做法：
1.荠菜洗净摘成小段；
2.豆腐切成小方块，焯水后备用；
3.起油锅，蘑菇用麻油煸炒；锅内加水，大火煮开；
4.倒入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下；
5.加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前再淋适量麻油即可。
写在后面：
春分，三候到，循养生三原则，吃三春，纵情享受，抓住机会强身健体，才不负今年好春光。
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