广东
每年三月开始，我就盼着一件事——等我妈煲那锅五指毛桃汤。
不是夸张，是真的馋。那种满屋子飘着的椰香味，混着雨天的潮湿空气，闻着就觉得踏实。
广东的春天，雨能下半个月。衣服晾不干，地板冒水珠，人也没精打采的。这时候我妈就会从厨柜里翻出那捆五指毛桃，说：“今晚煲汤，去去湿。”
说是“去湿”，其实就是想喝口热汤。这三锅汤，我家轮着煲了十几年，今天把方子整理出来，你们试试看。
一、五指毛桃土茯苓祛湿汤
这款是我家出镜率最高的，属于“万金油”汤水，谁喝谁知道。五指毛桃配上土茯苓和赤小豆，汤水清润，带着一股独特的椰香，完全不会有奇怪的药味，小朋友都能喝上两大碗。
食材：
五指毛桃60g、土茯苓30g、赤小豆30g、薏米30g、莲子30g、蜜枣2颗、猪骨500g
做法步骤：
1.五指毛桃、土茯苓、莲子和蜜枣都冲洗干净；赤小豆和薏米也洗一下，然后放进干净的炒锅里，开小火慢慢炒，炒到豆子有点干，能闻到豆香味就可以了，这一步能让汤更香，也更好。
2.猪骨冷水下锅，煮开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。
3.把所有处理好的食材一起倒进汤锅里，加入足量的清水。
4.大火烧开后，转小火慢慢煲上1.5到2个小时。
5.时间到了，开盖加盐调味，搞定！
二、五指毛桃茯苓扁豆祛湿汤
如果觉得第一款味道比较“正”，那这款就偏向“清甜”一些。加了白扁豆和茯苓，汤的口感更丰富，喝起来也很舒服，感觉能把身体里那些不清爽的东西都带走。
食材：
五指毛桃 60g、白扁豆 20g、茯苓 20g、赤小豆 20g、蜜枣 2颗、薏米 20g 、猪骨500g
做法步骤：
1.五指毛桃、茯苓、蜜枣洗干净备用。赤小豆、白扁豆、薏米同样洗净后，下干锅小火炒香。
2.猪骨焯水，这个步骤不能省，不然汤会浑浊。
3.所有食材放入汤锅，加满水。
4.大火煮开，然后转小火慢煲1.5到2小时，让食材的味道充分释放出来。
5.出锅前撒点盐，搅拌均匀就可以开喝啦。
三、五指毛桃牛大力汤
这款汤加入了牛大力，是广东这边很经典的搭配。牛大力和五指毛桃是“好搭档”，汤味会更加醇厚，带点甘甜，感觉喝完腿脚都有劲了，很适合家里经常感觉腰酸背痛的人。
食材：
五指毛桃60g、牛大力30g、赤小豆20g、芡实20g、陈皮1小块、无花果4-5粒、猪骨500g
做法步骤：
1.五指毛桃、牛大力、无花果冲洗干净。芡实提前用水泡一会儿。赤小豆还是老规矩，干锅炒香。
2.猪骨同样焯一下水洗净。
3.所有食材放入汤锅，加足量清水。
4.大火煮沸后，转小火慢煲1.5到2小时。
5.最后加盐调味，一碗香气扑鼻的靓汤就完成了。
几个煲汤的小心得
关于五指毛桃怎么选：好的五指毛桃闻起来有股清香，有点像椰子的味道。如果闻起来有霉味或者硫磺味，千万别买。我一般在靠谱的干货店买，或者让老家的人去山上挖一些寄过来。
关于豆子要不要炒：我妈坚持要炒，说这样祛除了豆子的寒气，而且炒过的豆子煮出来更香。我试过一次不炒的，确实差点意思。就多花五分钟的事，建议大家还是炒一下。
关于煲汤的时间：我试过用电饭煲的煲汤功能，也用过砂锅明火煲。明火煲的汤确实更香，但电饭煲省事，味道也差不到哪去。上班族可以用电饭煲预约功能，早上出门预约好，晚上回来就能喝。
关于能不能天天喝：这三款汤我一般是轮着来，一周煲个两三次。不是什么灵丹妙药，就是觉得喝完身体舒服，比喝奶茶饮料强。汤里的料渣我都会吃掉，豆子、莲子、芡实这些，饱腹感挺强的。
说实话，我不懂什么中医养生，也不信喝汤能治百病。但春天这种湿漉漉的天气，确实让人不舒服。这几锅汤喝下来，最大的感受就是身体没那么“沉”了，早上起床也没那么困难了，皮肤状态也稳定一些。
可能这就是老一辈说的“食疗”吧——不是治病，就是通过吃让身体舒服一点。
如果你也跟我一样，一到春天就犯困、脸肿、没精神，不妨试试这几锅汤。材料不贵，做法简单，就算没效果，好歹也是一锅好喝的汤，不亏。
你们家春天都喝什么汤？欢迎在评论区分享，我也学习学习。
温馨提示：本文仅为家常食谱分享，不涉及任何医疗建议。如有身体不适，请及时就医。配图均为实拍，转载请注明出处。关注@彤熙爱生活，带您了解更多广东汤品。
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