厨房里的这些物品，用久了致癌风险悄悄飙升！该扔尽快扔

几乎所有人都“谈癌色变”，也是因为对癌症的恐惧，所以人们越来越重视健康，尤其是饮食健康。

但很多时候，致癌风险并不完全来自于吃了什么，更来自于那些长期的、低剂量的、反反复复接触的生活细节。

就比如厨房里的一些东西，我们每天都要接触，甚至要拿来炒菜、煮饭，但就是这些看似无比寻常的东西，一旦用久了致癌风险就会悄悄飙升，无形间埋下了“致癌隐患”。

就比如下面这5个物品，真的该扔就要扔，不仅省不下几个钱，反而可能让全家致癌风险暴增！

01

釉上彩餐具

很多人家里都有带各种花纹的陶瓷碗、筷子、勺子和盆子等，这种陶瓷餐具主要分为3种工艺，其中最需要小心的是彩绘图案在釉层上面的釉上彩。

中国轻工业陶瓷研究所曾测试过不同陶瓷餐具的抗洗涤剂侵蚀能力，结果发现釉上彩抗侵蚀能力最差。

并且彩绘层的颜料中可能含有铅和镉等重金属，如果图案出现磨损，重金属析出的风险就会增加。

尤其是一些不法商家为了节约成本，不惜使用劣质颜料，里面的重金属含量只会更多。再加上彩绘层在最外层，可直接接触食物，长期使用这种餐具，哪怕餐具没有任何磨损，依然有健康风险。

提醒：

想要分辨釉上彩陶瓷餐具并不难，可以先摸一摸，釉上彩质地摸起来通常比较粗糙，类似于贴纸贴上去的一般；或者用手刮一刮图案，有些劣质产品的印花质量很差，用手甚至就能刮掉表面的印花。

釉上彩在使用时需要格外小心，并且有很多注意事项，如果家里有小孩等免疫力低下人群的话，建议还是首选符合GB 4806.4-2016标准的釉中彩或釉下彩。

02

不合格黑色塑胶锅铲

很多家庭都喜欢用塑胶锅铲，塑胶锅铲有很多优点，比如好清洗、重量轻、不容易刮花锅具等。

正常合格的塑胶锅铲是没有问题的，可如果你家用的是黑色塑胶锅铲，那就要小心了。明明塑胶锅铲有各种各样颜色的，为什么偏偏黑色的要小心？

2024年，英国《太阳报》曾发布一篇报道，报道中提到一项关于消费物品含化学元素的研究指出，在锅铲、剥皮器和漏勺等在内的不合格黑色塑胶厨房用品中，都被检出了溴化阻燃剂，浓度更是高达22800ppm。

而溴化阻燃剂又被证实，对人体存在健康隐患，比如可引起内分泌失调、神经毒素和致癌风险等。

不过当时的那项研究只针对黑色塑胶制品，不排除其他颜色塑胶制品也有此类隐患。

提醒：

在选购此类锅铲时，一般只需要遵循下面几个原则即可很大程度上避免问题。

一是，闻一闻。没有明显刺鼻气味，刚开封的可能会有轻微胶味，但很快就能消散。

二是，看一看。尽量选择白色或浅色的，确保颜色均匀、无色差、无浑浊。

三是，摸一摸。摸起来表面光滑，没有毛刺，手感细腻，没有明显的刮手感。

四是，看标准。要符合GB 4806.11-2016《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》标准。

03

洗碗清洁海绵

洗碗清洁海绵，又叫纳米海绵、魔术擦，这是一种由聚三聚氰胺-甲醛聚合物组成的聚合物海绵。

清洁海绵虽然好用，但却很容易磨损、破裂，并带来很大的健康隐患。

一项发表在《环境科学与技术》期刊上的研究显示，清洁海绵每磨损1g，可释放出650万个微塑料颗粒。

在市面上最常见的3种白色清洁海绵的光谱分析后发现，不同品牌的海绵有着相似却不完整的一致结构。

研究还发现，就算没有任何磨损，但由于微塑料纤维和甲醛的溶解与挥发，海绵的质量也会减少1.8-4.0%。当海绵被粗糙的金属表面磨损后，质量更是减少了4.9-8.7%。

LSM成像发现，清洁海绵质量每损失1g，将会产生240万-1010万的微塑料纤维。当微塑料纤维数量和质量损失进行归一化后，清洁海绵的每克磨损约会产生650万微塑料纤维。

而微塑料颗粒在进入人体后，只需2小时便可穿过血脑屏障进入大脑，可增加炎症、神经紊乱、阿尔茨海默病和帕金森氏症等神经退行性疾病的风险。此外，微塑料还会损伤肝脏、肠道，与全因死亡风险、癌症死亡风险升高有关。

提醒：

洗碗清洁海绵最好做到2周更换一次，如果发臭或变形要立即更换；在使用后要充分沥干水分，尽量不要用滚烫的开水去冲洗。

04

有划痕的电饭煲内胆

家里的电饭煲内胆如果出现了划痕，一定不要用了，可以自己在网上重新配个内胆，真的花不了多少钱。

以常见的铝制内胆为例，如果涂层磨损、脱落，继续拿来用就可能导致身体被动摄入铝元素，长期摄入可导致人体的铝摄入量超标。

铝可在神经系统和骨骼等多部位沉积，产生慢性毒副作用，严重时可导致骨骼变形、损伤、软骨病、骨质疏松和神经系统损伤等。

内胆磨损脱落同时还会影响“不粘”的效果，导致米饭受热不均、糊底、粘锅和干锅等问题，影响米饭的口感和营养价值，同时米饭焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物。

提醒：

不要用钢丝球等硬质材料清洗内胆，内胆温度过高时不适合直接清洗，否则可能加速涂层变形脱落；尽量不要用金属饭勺，可以用热硅胶材料或者木头的饭勺；不要长期、频繁地用电饭煲煮酸性过强的食物。

05

劣质不锈钢锅具

很多人喜欢用不锈钢锅，觉得这种锅轻便、耐烧、不容易生锈。可有些劣质不锈钢锅，存在极大的健康隐患和致癌风险。

劣质不锈钢，可能潜藏着铅、镉和钴等有害重金属，另外有些不良商家用劣质不锈钢冒充“食品级不锈钢”，后果更是不堪设想。

哪怕是正规的不锈钢锅，也要避免长期烹饪酸性食物，或者长时间炖煮、高温加热，否则可能会发生化学反应，或者导致重金属析出，渗进食物中。

提醒：

按照GB4806.9-2016《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》的规定，食品级不锈钢的定义是“在食品制作使用酸碱的过程中，不锈钢不会溶出各种合金和有害物质的金属材料。”

这是具体的理化指标：

也就是说，满足标准的最低牌号是304不锈钢。换言之，商家在宣传某款产品是食品级不锈钢时，必须要满足“304或316不锈钢+符合GB4806.9-2016标准”，否则都是在打擦边球。

看到这里，大家应该知道该怎么选购了。另外使用时也要注意，比如刷锅时尽量不要用钢丝球频繁猛烈地刮擦锅底；如果锅具出现了划痕、变形、生锈，最好别用了。