江苏
在众多的水果当中，蓝莓一直都是备受关注的存在，它不仅口感美味，营养成分也很丰富，尤其是其中花青素成分更是拥有强大的抗氧化作用，也因此被称作“可以吃的化妆品”。最近网络上又流传出蓝莓具有抗炎功效的说法，这一说法出现也让蓝莓热度持续攀升，但事实真的如此吗？我们就来接着往下看。
一、蓝莓的光环与风险
提起蓝莓，很多人都会将其跟花青素联想在一起，其实也可以理解，毕竟花青素是蓝莓的标志性成分，它具有强大的抗氧化能力，能清除体内自由基，有美容养颜，预防疾病等多种功效。此外，蓝莓中还含有丰富的维生素及矿物质成分，能促进肠道蠕动，调节血压。你以为只有这些吗？那可就大错特错了，最近网上流传的蓝莓抗炎说法也有一定科学依据。
据研究发现，蓝莓中的花青素成分确实具有一定的抗炎作用，能有效降低体内炎症反应，但蓝莓抗炎的作用极为有限，只能起到辅助治疗作用，并不能替代抗炎药物使用。若身体出现严重，还是要及时就医，在医生的建议下接受治疗，而不是靠吃蓝莓缓解。
二、蓝莓的注意事项
1、适量别贪多
由于蓝莓的口感酸甜，营养丰富，稍不注意就会吃多，其实并不建议大家这么做，因为蓝莓中含有一定的鞣酸物质。若在短时间内空腹大量食用蓝莓的话，该物质就会与胃酸相结合，在胃部形成难以消化的沉淀物，长期发展下去就会诱发胃石症。千万别小看胃石症，它的存在会严重影响健康，建议大家在吃蓝莓时，每天保持在100~150克就可以。
2、注意储存方式
相对于其他水果来讲，蓝莓也是比较娇贵的存在，稍不注意就会导致蓝莓损坏，所以想吃到新鲜的蓝莓就一定要掌握正确的储存方式。将蓝莓买回来之后，要及时将其放到保鲜袋或者保鲜盒中，置于冰箱冷藏保存。而冷藏温度建议保持在0~4℃之间，这样就能有效延长蓝莓的保质期。
3、特殊人群不建议多吃
虽然蓝莓各方面都很好，但并非所有人都能正常食用，像一些特殊人群就不建议多吃，就比如腹泻人群，长期服药人群。因为蓝莓中含有丰富的膳食纤维，进入人体后就能有效促进肠道蠕动，若腹泻患者吃蓝莓的话就会加重病情。此外，蓝莓中的某些成分可能会与药物发生相互作用，从而影响药效，所以长期服药的人群也不建议吃。
三、蓝莓可以制作哪些美食？
1、蓝莓酸奶昔
将蓝莓清洗干净后放入榨汁机，加适量酸奶和蜂蜜搅拌均匀，再放入几块冰块，按下开关键，直至其形成细腻的奶昔状就可以享用了。
2、蓝莓果酱
（1）将蓝莓清洗干净后放入锅中，加入适量白糖，搅拌均匀后静置30分钟，直至蓝莓出汁，
（2）开小火慢慢煮，在煮蓝莓期间需要不断搅拌，防止糊锅，煮至蓝莓软烂，汤汁浓稠时再加入柠檬汁，继续煮5分钟左右就可以关火了，待蓝莓酱冷却后就能装进玻璃容器里冷藏保存了。
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