湖北
即将迈入六月，气温升高快，再加上多雨、潮湿的天气， 让人感到特别疲倦， 食欲也下降了， 看着肉肉菜也不香了， 虽然吃肉会给肠胃增加负担， 但也不能不吃肉呀， 夏日烈日炎炎，骄阳似火，人体能量消耗增大，而蛋白质是免疫力的基础， 因此合理的饮食调养尤为重要，因此我们可以在吃肉上”做减法“， 但要适量补充优质蛋白质， 来提升免疫力， 才能健康平安过苦夏。入夏后吃肉也有讲究， 牛羊温补，易上火也难消化；鸡肉性温，过量食用易助热上火；所以它们都要避免或少许。 那么，夏天究竟该吃些啥肉呢？ 入夏后，最补的肉不是牛肉和鸡肉，而是这3种肉，滋阴又润燥，营养好吸收，滋补不上火，人人都吃得起，既能补足元气又不添负担，有助于在炎炎夏日精神饱满，安稳舒坦过苦夏。
第一种肉： 鸭肉，小满过后，天气升高快，天热燥热特别适合吃鸭子来清补，鸭肉性凉，富含优质蛋白质，还滋阴润燥，好消化不积食还不上火。 将它搭配时令的莲藕条一起焖煮，解腻开胃，酸香入味，既能补充营养，增强免疫，又能健脾祛湿、清热降燥，老少皆宜，滋补还不上火，舒服过苦夏。
推荐菜谱【藕条焖鸭肉】 原料： 鸭子 莲藕 青椒 姜 冰糖 红辣椒 啤酒 生抽 料酒 油盐
制作过程：1. 将半只鸭子剁成小块； 烧锅水，加入少许姜片和料酒，将鸭子块冷水下锅焯水，焯出浮沫后用热水冲洗干净备用；
2. 烧热锅放入少许油（鸭子的皮下脂肪厚，可少加入油），将焯好的鸭子块放进锅中翻炒，炒干水分，加入少许姜片和冰糖放进锅中翻炒至鸭子表面微微发黄；
3. 烹入少许生抽和1小罐啤酒，翻炒均匀后加盖焖煮25分钟；
4. 加入准备好的藕条翻炒均匀后继续焖煮5分钟，加入少许盐调味；
5. 最后将准备好的青椒放进锅中翻炒均匀后大火收汁即可。
第二种肉： 鳝鱼，五、六月份后鳝鱼进入最肥美的时候，民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法， 入夏之后，黄鳝体壮而肥， 其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期 具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，特别适合初夏滋补。烧鳝鱼时搭配上少许素菜，做法简单家常，鲜味儿十足，清补不上火，夏天吃毫无负担。
推荐菜谱【西芹烧鳝鱼】 原料： 鳝鱼 西芹 红椒 姜蒜 高度白酒 生抽 油盐
制作过程：1. 将西芹切成菱形片备用； 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将西芹片放进锅中焯烫变色后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，将处理好的鳝鱼片放进锅中翻炒至变色，加入少许姜片和高度白酒继续翻炒均匀；
3. 再加入少许酱油翻炒上色，加入适量的水，加盖焖煮6分钟左右；
4. 最后将焯好的西芹和红椒片放进锅中翻炒均匀，加入少许盐调味，大火收汁即可。
第三种肉： 虾肉，虾肉营养丰富，味道鲜美，其富含高达20%的优质蛋白质，脂肪含量却很低， 吃起来不油腻不上火，是夏季清补的首选。将它搭配上韭黄一起炒，虾肉紧实鲜嫩，韭黄鲜香，吃上一口富含优质蛋白满满， 营养好吃，舒适过初夏。
推荐菜谱【韭黄炒虾仁】 原料： 鲜虾 韭黄 姜末 淀粉 料酒 油盐
制作过程：1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 冲洗干净藕挤尽水分后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
3. 加入准备好的韭黄后大火快炒，微微出香味后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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