广西
不知道大家关注到一点没有，那就是广西人普遍较瘦，路上见到胖子的概率不高，据官方数据统计，广西的肥胖率在全国最低的那一档。
从饮食上说，这跟广西人喜欢嗦粉有较大关系，此外，还跟广西物产丰富，天然的食物多有关系，别的不讲，但就青菜这个赛道，很多省份没有的菜这里就有。
现在分享几道被人称为是广西“省菜”的蔬菜吧，有些很常见，也有不常见到的。
先来一道硬核青菜，也是广西具有代表性的青菜，那就是菜花，出了广西在其他地方真的很难见到。
一到吃菜花的季节，菜市里一排排菜摊望过去都是菜花，这菜产量高，而且很嫩，吃起来脆爽可口，做法也很简单，洗干净直接用五花肉一起炒就可以了。
而且这菜在大量上市后只要一两块一斤，相当便宜，不管是下粥还是下饭都很不错，几乎是家庭必买之青菜。
再来一道是很多人只见过都不知道还能吃的菜，那就是南瓜花，这花是真漂亮，一枝枝绑好成束，而且都是刚摘下来的，娇艳欲滴，还有蜜蜂围在旁边要采蜜。
有人可能好奇把花采了是不是不会结南瓜了，其实摘下的是公花哦，雌花底部是能看到一个小南瓜的，这种才会结瓜，公花不会结瓜的。
而且这花一把可不便宜，一般要卖到六七块，撕掉皮和叶子，把里面的花蕾清理掉其实就不剩多少了，广西人喜欢直接清炒，或者杆子清炒花用来打汤，相当鲜美。
还有一道外省很难见到的菜，这个菜是佛手瓜苗，真的这个菜摆齐码在那儿看着就好吃，尤其是叶子和须最嫩的那一段最好吃了，而且这个菜比较吃油，要多放点油最好是猪油炒哦。
本地人会称之为龙须菜，出了省想要吃这一口可就难了，好在现在网络发达，在外省的广西人可以通过网络购买到这个龙须菜。
这个菜贵的时候六七块一斤，大量上市的时候差不多3块一斤，要是吃够了ong菜来一盘龙须菜，美得很！
最后一道是广西本地人都不一定认得更别说吃过了，这个菜带刺哦，还有人说这是“柳版空心菜”，但跟空心菜不搭边的。
它叫刺五加，浑身长满了刺，有点像月季芽或者蔷薇芽，但事实上并不是一个品种，刺五加是药食同源的哦，看起来好像有点“硬核”，不是很好吃的样子，但千万不要被其外表欺骗到。
事实上，这个菜跟鸡蛋一起炒来吃非常香，是这道菜本身带有一种特殊的香味，哪怕提前焯过水再炒这种香味依旧浓郁。
而且这个刺炒过之后会变得很软，不会扎嘴的哦，不管是清炒还是凉拌都非常美味。
吃过的人会对其念念不忘，甚至有人说这个菜炒腊肉有钱都买不到，确实如此，喜欢吃的人非常好这一口，而且这菜不常见，还卖得贵，一小把就好几块，很多人不会注意到它，听到价格可能也咋想尝试它。
总的来讲这4道菜都算的上是广西的特色，被说北方，就是大多数南方省份都没有同时拥有4道菜的，说是广西省菜也不夸张吧。
有同时吃过这4道“省菜”的吗？可以分享一下更好吃的做法哦。
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