广西
挟太山以超北海，语人曰：我不能。是诚不能也，为长者折枝，语人曰：我不能。是不为也，非不能也。——《孟子·梁惠王上》
2月份我看到一个有趣的评论，有网友指出，既然山姆也是从双汇供应的，为什么不直接去买双汇的产品呢？
他怕是不了解山姆对供应链的管理标准。的确，双汇也是山姆、胖东来供应链上的常客，如山姆的双汇高蛋白黑猪肉肠，售价就比普通款高出50%。价格贵了，在其它方面保障就会好一些。
近日，黑龙江市监部门通报，“双汇”的子公司生产的猪后鞧肉，林可霉素抗生素残留超标37.5倍。如果长期摄入这种超标肉，会引发肠胃损伤、过敏，甚至损害血液和心血管系统。
林可霉素简单说是一种抗生素，在养猪领域应用广泛，可以通过抑制细菌蛋白质的合成，来达到抑菌的作用，像是母猪产后消炎，猪的咳嗽喘气、关节炎，都可以用这种药。但是投入到食品端，林可霉素却需要等待猪代谢到标准范围内才行。
林可霉素并不属于必检项目，是否超标判断来自抽检。双汇被爆出样品存在问题后，给出的理由是“源头不在双汇”，而是上游养殖环节的问题。
这个理由显然是不充分的，因为市场上卖的是双汇的产品，利润也是给到双汇的，那么验证上游原料安全性，当然也是双汇的责任。
双汇供应山姆的产品，还会有林可霉素超标的问题吗？按照山姆对于食品安全管控之严，出现一次问题，恐怕就要拉入黑名单永不合作了，所以双汇断然不敢跟山姆玩这种“语言游戏”。
既然双汇有能力打入山姆、胖东来的高端市场，怎么还会出现兽用抗生素严重超标的问题呢？高端产品标准高一些可以理解，但是常规产品，却连底线都突破了，难道双汇不值得反思吗？
这两日，围绕双汇抗生素事件，有人指出双汇的控股股东大部分为境外实体，试图撇开本国人的责任。这我就难以认同了，如果真是按照国外的标准，恐怕还不会出现这么严重的事件。山姆是正儿八经的美国企业，母公司是沃尔玛，它怎么就能把品控做得这么好呢？
双汇作为国民大品牌，出现问题后，却往上游找问题，而不去想自己这一环的责任，这很令人失望。食品安全是一套体系，如果我们的企业只会把问题转移出去，不考虑自身的监督责任，那么很多意料之外的外部性问题还会发生。
我看到一个段子，有网友在评论区接龙，养猪的说要少吃猪肉，多吃牛羊肉；养牛羊的提倡要多吃蔬菜多喝水；干蔬菜的却说要少吃蔬菜多喝水；水厂的说，还是少喝水，多吃肉和蔬菜吧......
这个段子未必是真的，但是也反映了不小的问题。
看似闭环的背后，指射出我们食品行业各个环节的人，不打算承担各自领域的责任，最终导致整个环节出现裂缝。
难道真的是做不好吗，严格按照国家和行业标准，把一些食品安全相关的指标控制好，就这么难？这真是一种超标准吗？
既然如此，为什么山姆就可以把品控做好呢？不是说山姆没有问题，而是山姆出现问题了，起码不会找外部性的问题，把责任推给上游，推给别的供应链。而且山姆，允许批评。
我们本土的企业何时能有这样的市场成熟心态呢？
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