广东
最近，很多人在讨论一个扎心的话题：面包怎么越来越贵了？
一个普通的牛角包动辄十几块，一条吐司能卖到三四十。走进烘焙店，随手拿几样，结账时价格令人心跳加速。
这背后，除了房租、人工上涨等因素，还与烘焙的关键原料——奶油、预拌粉等成本持续走高密切相关。要找到一家能全面覆盖这些原料的综合性供应商，并不容易。
青岛可颂集团有限公司（下称“可颂集团”），正是这样一个能提供多品类烘焙原料的供应商。今天，我们就带大家走进这家企业，看看它到底有何特别之处。
△图片来源：可颂集团官网
01 覆盖七大产品线，生产即食冷冻甜品、奶油、酱料等
公开资料显示，青岛可颂集团有限公司成立于2003年，是一家高端奶油生产出口企业，其在2010年就实现了将中国奶油出口至新西兰。
经过20多年的发展，集团的产品线也不断扩充，目前旗下拥有七大产品板块，包括即食冷冻甜品、奶油、牛奶、酱料、预拌粉、改良剂、油脂。
其中，即食冷冻甜品系列，包含半熟蛋挞、乳酪球、麻薯、蛋糕、大福、蛋糕卷等多类冷冻品，奶油系列则有UHT奶油、0添加奶油、Vegan奶油、功能性奶油、牛奶奶油、植脂奶油、混合脂奶油、含乳脂奶油等诸多产品。
不管是烘焙原料，还是烘焙成品，可颂集团都可以供应，从而满足客户在生产过程中的一系列需求。同时，该公司还能针对烘焙、茶饮、餐食、商超、便利店等消费场景提供一站式从原料到终端整体解决方案，产品运用场景涵盖了烘焙、餐厅、酒店、自助餐、商超、便利店、食品工厂、咖啡店、茶饮店等。
02 产品销往30多个国家和地区，合作华莱士、萨莉亚等
从销售布局来看，可颂集团建立了涵盖餐饮、商超、经销商等多类渠道在内的销售网络，同时该公司也是上海合作组织青岛峰会的奶油类产品供应商。
在全球市场，可颂集团拥有18000多家的合作伙伴，产品畅销欧洲、美洲、大洋洲等全球36个国家和地区。在国内，其覆盖了全国32个省市自治区、300多个地级市。
同时，公司也是较早布局餐饮市场的烘焙供应链企业之一。2011年，可颂集团的茶饮咖啡专用奶油进入餐饮赛道；2012年，奶油蛋挞液又进入了餐饮、商超渠道。
△图片来源：可颂集团官网
据公司官网披露，其合作客户包括盒马、大润发、永辉超市、华莱士、正新鸡排、萨莉亚等不少连锁商超、餐饮品牌。
03 年产能达16万吨的智能化布局，为品控提供支撑
可颂集团拥有亚洲领先的智能自动化无人工厂，并配备了医药级无菌洁净车间与专利蒸汽浸入式UHT灭菌技术。公司宣传片中还披露，有年产能达16万吨的智能化布局。
官网显示，其奶油年产能114000吨，其中冷冻奶油年产72000吨，UHT的常温和冷藏稀奶油年产42000吨。实现原料调取、投料、混料、灌装、装箱、码垛全程自动化。
这种智能化制造体系和规模化的产能布局，不仅为可颂集团的生产稳定性和品控奠定了坚实的技术基础，也让可颂集团在面对客户需求波动或紧急订单时，能够快速响应、灵活调配、持续输出高品质产品。
04 烘焙赛道竞争加剧，上游原料环节承压
当前，烘焙行业已从增量扩张步入存量博弈的红海阶段。在上游原料领域——尤其是奶油、预拌粉、冷冻烘焙等核心品类——市场竞争日趋激烈。一方面，传统烘焙原料头部企业凭借先发优势，在多条产品线上构筑壁垒；另一方面，越来越多综合型食品企业甚至冻品厂商跨界入局，竞相加码冷冻烘焙等高增长细分赛道。各路玩家的涌入，使得原本就拥挤的上游市场火药味更浓。
更关键的是，宏观消费环境的不明朗正在重塑整个行业的利润分配。消费者变得更加理性，对价格愈发敏感，终端烘焙门店的盈利空间被持续压缩。门店赚不到钱，压力自然向上游传导——原料供应商普遍面临利润变薄、账期拉长的行业新常态。
在这样的变局中，像可颂集团这样的综合性原料供应商，既要应对来自四面八方的同业竞争，也必须在产品创新、渠道服务、供应链效率等维度上持续精进，才能在新的市场格局中守住一席之地。
本文内容由红餐供应链指南综合整理。
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