全球共议：美食驱动智慧新文旅

2026世界旅游城市联合会

北京香山旅游峰会

6月2日在北京开幕

本届峰会以“数智引领未来旅游”为核心主题，首次提出“未来旅游”概念，汇聚56个国家和地区、73城文旅精英，共探数字智能时代旅游业高质量发展新路径。

作为聚焦全球城市生活方式专业媒体平台，《Time Out》（中国）受邀深度参与本次峰会，并联动举办「品味城市·遇见世界」专题分论坛。论坛由《Time Out》（中国）总经理欧文主持，西班牙塞维利亚副市长安吉拉·莫雷诺·拉蒙、塞尔维亚贝尔格莱德旅游局首席执行官米奥德拉格·波波维奇、希腊塞萨洛尼基市旅游局局长瓦西利奥斯·瓦西利亚迪斯、科特迪瓦驻华旅游休闲办公室主任弗雷德里克·阿达-库阿西，以及资深国际美食评委刘东齐聚一堂，立足美食文旅视角，围绕本土饮食文化深耕、高品质风味生态构建、美食IP全球化传播三大方向，共话数智赋能下城市风味“破圈”之道。

美食旅游专题论坛现场

美食是跨越国界、无需翻译的语言，味道是城市最深的文化基因；数智，则让一城烟火走向世界。

峰会大势

数智时代，旅游正从“打卡”转向“入心”

全球文旅产业全面进入高质量、智能化发展周期，数字技术深度贯穿文旅传播、出行服务、场景运营全链条。大数据精准匹配、智慧服务升级、AI内容创新持续消融地理隔阂，重塑全球文旅的发展范式与消费逻辑。伴随大众出游理念持续进阶，单一的景点观光模式逐渐弱化，沉浸式在地体验、文化深度感知、情感价值共鸣成为新时代旅游核心诉求，美食由此成为推动文旅提质升级、塑造城市差异化体验的核心载体。

开幕式现场

本届峰会立足全球视野，重磅发布《2026世界旅游目的地数智竞争力报告》和“北京文旅十大科技应用场景”重磅成果，搭建世界级旅游城市高层对话与资源互通平台。峰会设立四大专题分论坛，分别从科技赋能、城市建设、产业升级、体验创新多角度解构未来旅游发展趋势。本场「品味城市·遇见世界」分论坛聚焦美食文旅赛道，正是看中美食无国界、高共情、强传播的独特属性，以味觉体验切入未来旅游研究，精准契合行业深度化、品质化、智慧化的发展大势。

科创展览现场

美食天然具备跨地域、跨语种的文化穿透力，也是当下文旅产业从浅层观光走向深度体验的核心抓手。论坛嘉宾立足城市文旅、资源统筹、国际推广等多元实战视角，分享各地如何以特色饮食为核心抓手，激活城市文化底蕴、塑造专属城市名片、搭建跨境文旅交流新通道，为全球风味文旅融合发展提供务实、可借鉴的国际化解决方案。

论坛聚焦&嘉宾声音

以食为媒，解码未来旅游的“味觉竞争力”

结合峰会文旅升级的整体方向，本场论坛围绕三项核心议题展开交流：如何依托数字资源深挖本土饮食底蕴，将市井烟火转化为城市核心竞争力？如何搭建高品质特色美食生态，助力全球旅游可持续发展？以及如何借助智慧文旅打造美食IP，实现城市品牌长效全球化发展？

整场对话跳出餐饮消费的表层讨论，重在探讨城市如何依托专属味觉标识面向世界“出圈”，收获全球青睐。

美食旅游专题论坛现场

论坛主持人、《Time Out》（中国）总经理欧文先生谈到，美食承载地域文脉，数字化是激活美食价值的有效工具，二者相辅相成，既能夯实一座城市内生的文旅底气，完善全域美食产业生态，也能借助特色味觉IP打破地域隔阂，成为城市面向全球开展文旅交流、塑造城市辨识度的重要抓手。

《Time Out》（中国）

总经理 欧文

“数智引领未来旅游”，美食成为跨越地域、链接世界的文化纽带与核心文旅载体。本场“品味城市・遇见世界”分论坛，聚焦美食如何赋能城市发展、数字如何激活文旅新势能，希望以城市味觉为名片、以数字创新为抓手，推动全球城市特色风味走向世界，让多元饮食文化成为国际文旅交流的温暖桥梁。

历史文脉之上，

在地风味可以成为城市核心竞争力

西班牙塞维利亚市副市长

安吉拉·莫雷诺·拉蒙

西班牙作为全球文旅大国，拥有成熟的国际文旅运营体系与全球知名度。安达卢西亚首府、西班牙极具代表性的文旅名城塞维利亚，兼具多元文明积淀、特色民俗节庆与经典弗拉门戈文化，历史古迹与市井烟火交融，是全球游客认知度极高的标杆旅行目的地。长久以来，塞维利亚不止依托建筑遗产、民俗文化出圈，更将本土饮食文化视作城市文旅迭代升级的内核。

图片 ｜ Unsplash

身处地中海饮食核心圈层，依托入选联合国非物质文化遗产的地中海饮食文化，以及本土特色的安达卢西亚风味物产，塞维利亚立足本土独有的饮食底蕴，充分依托数字化传播、国际美食节庆等多元形式，整合梳理市井特色菜式与民间饮食资源，让原生的烟火风味转化为城市专属的文旅特色与差异化竞争优势。

西班牙塞维利亚市副市长

安吉拉·莫雷诺·拉蒙

塞维利亚依托深厚的历史文脉与地中海饮食非遗资源，将美食视作城市文化遗产的重要组成。城市通过数字化传播与国际美食节庆，系统梳理本土特色菜式与民间饮食文化，把历史古迹与烟火风味串联成沉浸式体验线路，让传统饮食转化为具有全球辨识度的城市竞争力，持续放大塞维利亚的国际文旅吸引力。

市井烟火之上，

年轻业态塑造城市文旅差异化

塞尔维亚贝尔格莱德旅游局首席执行官

米奥德拉格·波波维奇

塞尔维亚坐拥浓郁厚重的巴尔干地域人文，文旅资源禀赋独特，首都贝尔格莱德融汇多民族历史积淀，老城建筑群、街头民俗与本土休闲文化相辅相成，鲜明的东欧地域气质，持续吸引着全球游客到访。一直以来，城市依托深厚的历史人文景观形成核心文旅吸引力，同时不断探索全新的文旅增长路径，丰富城市旅游发展维度。

图片 | 旅游局官网

依托巴尔干本土食材与世代传承的街边饮食风俗，贝尔格莱德旅游局主动挖掘、聚焦年轻人偏好的街头市井网红美食。通过新媒体内容推广、常态化城市美食市集等年轻化传播与运营方式。成为城市区别于传统欧洲文旅城市的独特标识。

塞尔维亚贝尔格莱德旅游局

首席执行官

米奥德拉格·波波维奇

米奥德拉格表示，贝尔格莱德以巴尔干本土饮食与街头烟火为特色，着力打造差异化文旅标签，摆脱传统欧洲城市观光同质化。城市长期运营社交媒体进行美食内容传播，同时布局 AI 智能服务与全新智慧旅游门户，将美食信息、交通服务与本地体验打通。贝尔格莱德坚持 “本地认可才值得推广” 的理念，依托本土餐厅、特色作坊与美食街区构建年轻友好型消费生态，并借助 2027 年世博会与中塞文旅合作契机，进一步打开国际市场。

值得一提的是，塞尔维亚总统武契奇在前不久刚刚结束对华首次国事访问，中塞双方达成一系列文旅合作共识，为两国文旅交流注入新动能，也为贝尔格莱德面向中国市场拓展文旅合作创造了重要契机。

千年风韵之上，

传统美食拓宽城市旅游增量

希腊塞萨洛尼基市旅游局局长

瓦西利奥斯·瓦西利亚迪斯

图片 | 旅游局官网

依托璀璨的古希腊文明与漫长海岸线，希腊常年稳居全球热门出境目的地榜单，塞萨洛尼基作为希腊北部第一大港，拜占庭遗存、滨海街区和多民族民俗在此交融，历史资源一直是城市吸引全球游客的核心依仗。地中海饮食更是入选人类非物质文化遗产，本土传承久远的饮食脉络，顺势成为城市丰富旅游产品、挖掘新增客源的重要抓手。

希腊塞萨洛尼基市旅游局局长

瓦西利奥斯·瓦西利亚迪斯

塞萨洛尼基拥有2000多年文明交融的饮食底蕴，作为联合国认证的美食之都，城市以支持本地生产者、推动创新、打造深度体验为三大核心方向。当地通过互动数字地图、智慧旅游应用与线上内容叙事，让游客更便捷地触摸本土饮食文化与历史故事。塞萨洛尼基始终坚持，技术是服务体验的工具，真实的在地文化与人文温度，才是旅游的核心目的地。

特色饮食之上，

搭建跨国文旅合作纽带

科特迪瓦驻华旅游休闲办公室主任

弗雷德里克·阿达-库阿西

坐拥西非丰富雨林资源与绵长海岸，科特迪瓦凭借独特热带雨林风貌、多元土著部落人文，成为西非重点旅游经济体，首都阿比让融合海港都市风光与原生态乡土民俗，自然与人文资源持续收获欧美、非洲各国游客青睐。品类丰富的热带农林物产孕育独树一帜的本土饮食，成为科特迪瓦拓展对华文旅合作、开辟中国客源市场的重要载体。

图片 ｜ WTCF官网

原产地种植基地、本土特色餐食门店、民俗村寨体验点位等，都是可以帮助更加完善全链条美食文旅业态，保障旅游产业稳步发展的必要条件。

科特迪瓦驻华旅游休闲办公室主任

弗雷德里克·阿达-库阿西

科特迪瓦依托独特的热带风物与本土饮食文化，希望以美食为纽带搭建中非文旅交流桥梁。城市立足本土原生态烹饪特色，通过美食节庆、体验活动与国际文旅展会对接中国市场，并借助短视频、视觉传播、旅游节目合作等数字化方式，面向中国游客推广本土生活方式与美食 IP，让西非风味成为连接中非旅游往来的重要载体。

纵观美食行业发展，

舌尖的纽带串联全球文旅互通

资深国际美食评委

刘东

深耕国际美食领域多年，常年奔走世界各国食材产区与特色街巷，完整亲历数十年全球餐饮文化与跨境旅游协同发展的变迁，亲眼见证地方风味慢慢成长为拉动城市客流的核心资源。全球化出游持续升温，美食文化交流已然成为各国深化文旅往来的天然载体。

立足不同地域饮食人文特质，刘东表示，立足自身风土食材与民俗饮食习惯，深挖饮食背后的在地人文故事，落地主题美食市集、在地厨艺体验等轻量化文旅项目，可以系统化打造为城市专属旅行内容，从而助力本土特色风味转化为城市不可替代的旅游亮点。

资深国际美食评委

刘东

当前全球美食旅游市场规模持续高速增长，美食已从旅游的“配套”升级为目的地选择的“核心”。在好吃可以被轻易复制的时代，城市必须建立不可替代的壁垒，即将本土风味系统化IP化。第一步是完成地理标志、非遗、集体商标等法律确权，构建产权护城河；第二步通过智慧小程序、数字导览、AI推荐、区块链溯源等工具，让美食IP可体验、可验证、可追溯；第三步开放内容资源，借助全球创作者网络实现低成本高效传播。最终让美食从地方味道，升级为城市独有的、受保护的、具备全球吸引力的文旅资产。

《Time Out》（中国）总经理欧文在论坛最后总结，人间烟火承载一座城市的文化底色，美食是跨文化交流最容易触达的共情媒介。自然风光、地标建筑极易陷入同质化竞争，而唯有根植风土的味道，是一座城市不可复制的文化符号。数字流量的加入，打破地理范围桎梏，触达更多全球潜在游客，未来城市文旅将围绕全面的生活方式输出，依靠数智手段，弱化地域与文化壁垒，促成跨国文旅长效互动。跨越山海，一城一味皆世界。

美食旅游专题论坛嘉宾合影

数字未来，食向未来

《Time Out》深耕全球城市生活内容近60年，足迹遍布全球上百座城市，常年聚焦城市人文、实体消费与文旅产业演进。目前，《Time Out》（中国）由TimeOut北京、TimeOut上海、Voyage新旅行三大品牌协同运营，依托中英双语全媒体矩阵，覆盖千万级文旅人群，兼具国际视野与本土深耕能力。设立Time Out 餐厅大赏、SUPER TALBE、Time Out 新生活大赏、Voyage Awards、Voyage酒店大奖、Time Out Beijing Recommends、金碟奖等多项行业口碑奖项，打造多个系列标杆文旅活动，持续引领城市生活与文旅消费潮流。长期以来，《Time Out》各品牌深度联动国内外城市文旅机构，构建媒体+活动+IP共创+定制服务的全链路合作模式，成为城市文旅全球推广的重要伙伴。

《Time Out》（中国）始终以城市味觉为切口、以媒体连接为纽带、以数字传播为引擎，把一城一味转化为全球可感知、可传播、可体验的文旅价值，推动美食从地方风味升级为城市辨识度、从生活烟火成长为文旅增长极，真正以味觉共鸣打破地域隔阂，用数字力量链接世界文旅新未来。

编辑/撰文

图片

琳大

WTCF、《TimeOut》（中国）各平台

其他见图注

Ruby 18611097075

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