【西华原动力】持续攻关，再结新果！西华科研团队，奋斗不止步

六月，草木繁盛，阳光炽热。校园里，比天气更“燃”的，是师生们投身科研、勇攀高峰的精气神。自学校深入开展科研工作大讨论以来，各团队在思想碰撞中明确方向，在行动落实中凝聚共识，一步一个脚印把讨论成果转化为攻坚克难的动力。实验室灯火通明，田野调查步履不停，数据推演反复打磨……近期，一批阶段性成果陆续涌现，见证着西华奋斗者们的智慧与汗水。今天，就让我们一起感受属于这个初夏的“蓬勃”收获。

以持续攻关浇灌梦想
用奋斗不息诠释担当
一系列崭新成果
点亮西华科研高质量发展的崭新篇章
一起来看看吧

食品与生物工程学院：张良教授团队在Top期刊发表郫县豆瓣食品安全最新研究成果

近日，食品与生物工程学院张良教授团队在环境科学与生态学领域Top期刊《Journal of Hazardous Materials》（Q1，IF: 11.3）发表题为“Risk assessment of heavy metals and biogenic amines in branded versus non-branded Pixian Doubanjiang: Implications for the safety of Sichuan cuisine”的研究论文。学院教师文建霞副教授为第一作者，张良教授和四川大学华西公共卫生学院曾沛斌教授为通讯作者。

郫县豆瓣作为“川菜之魂”，全球日常食用量巨大，但其在发酵生产过程中可能存在重金属与生物胺的污染风险。为科学评估其食用安全性，研究团队对406份品牌与非品牌郫县豆瓣样品，开展了5种重金属、6种生物胺的检测与健康风险分析。结果显示，铬是豆瓣酱中最主要的超标重金属，总超标率为9.4%；非品牌豆瓣还存在少量铅、汞超标情况，且铅、汞、砷、镉含量显著高于品牌产品。本次研究首次系统揭开了品牌与非品牌豆瓣酱在重金属、生物胺污染上的真实差异研究成果全面丰富了郫县豆瓣的食品安全数据，为我国豆瓣酱标准修订、生产管控升级以及川菜调味品安全监管提供了重要科学依据。

理学院：GRF团队在功能高分子绿色制备与循环利用研究取得新进展

近日，理学院陈明军教授带领的功能高分子材料绿色制备与循环利用研究团队（简称：GRF）在阻燃功能分子光催化连续流绿色合成、废弃高分子绿色降解上取得新进展。相关成果分别发表在化学领域主流刊物《Green Chemistry》《Chemical Communications》《ACS Applied Engineering Materials》。第一作者（含共一）分别为理学院化学专业硕士研究生覃宇、杨红均、钟绪勤、冯露萍、母新会，通讯作者为陈明军教授和符志成副教授，西华大学为第一单位。

联膦氧化合物（Diphosphine Dioxides，DPDOs）在稀土元素和放射性元素的萃取分离中扮演重要角色，但其绿色规模化合成一直面临极大挑战。课题组基于调控膦氧自由基的活性，首次开发出一种光催化自由基偶联策略，建立联膦氧化合物的合成方法。异戊二烯橡胶作为一种广泛应用在胶管、胶带、医疗、制鞋等行业的高分子材料，这种材料在自然环境中具有较强的抗降解性，由此引发了严重的环境问题。课题组基于发展的有机氯盐和水的协同催化烯烃转化的体系，提出了条件温和且高效的降解策略，实现废弃橡胶96%的降解效率。通过分子掺入来开发阻燃环氧树脂一直面临着一个根本性的权衡，即高添加剂负载量、机械和光学性能的保持以及合成过程的环境友好性之间的平衡。在此，课题组通过一种分子和工艺工程相结合的策略，在温和条件下，利用可见光光催化连续流平台合成了具有定制π共轭结构的苯并噻唑磷氧化物（BTPO）阻燃剂。

食品与生物工程学院：袁永俊教授团队在Food Chemistry发表最新研究成果

近日，食品与生物工程学院袁永俊教授团队在国际食品Top期刊《Food Chemistry》(一区Top, IF = 10.25)发表题为 “Ratio limitation of burnt-bitter-aroma compounds in strong-aroma Baijiu”的研究性论文。第一作者为学院刘青茹博士和2023级硕士研究生张顺华，袁永俊教授为通讯作者。本文通过创新的比值逻辑推导方法，解析了浓香型白酒关键焦苦味物质，系统探讨了其与己酸乙酯的比值关系并明确其上限，为浓香型白酒焦苦味控制与酒体勾调奠定理论基础。

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，已有两千余年历史，分为浓香、酱香、清香等十二种香型。近年来消费者对酱香型白酒的关注度持续上升，促使部分企业进行香型融合，但若工艺控制不当则会导致基酒产生焦苦味。焦苦味是一种糊味与苦味的复合异味，会严重损害白酒的品质。现有研究已在酱香酒及啤酒中发现糠醛、正丙醇、对甲酚、正丁醇等苦味相关的化合物，但是浓香型白酒中焦苦味关键化合物尚不明确，并且风味感知不仅取决于绝对浓度，还受化合物间的互作影响。研究显示，乙酸浓度差异可双向调节正丁醇挥发，正丙醇与己酸乙酯比值变化亦显著影响果香。本研究建立的含量比例分析方法将风味互作因素引入统计分析，有效识别潜在焦苦味化合物，将此方法应用于更大样本或荟萃分析，将为数字化勾兑体系构建奠定基础。

材料科学与工程学院：黄丽宏教授团队在国际顶尖学术期刊Acta Materialia发表最新研究成果

近日，材料科学与工程学院黄丽宏教授团队与西南交通大学杨雄/桂林电子科技大学闫二虎教授团队合作在国际顶尖期刊《Acta Materialia》发表题为“Introducing multi-scale scattering centers into NbCoSb half-Heusler alloys via vacancy engineering to achieve high-performance thermoelectric properties”的研究论文。西华大学黄丽宏教授、西南交通大学杨雄副教授和桂林电子科技大学闫二虎教授为论文共同通讯作者，西华大学青年博士闵若男为论文第一作者，硕士研究生王慧娟为论文第二作者，西华大学为第一完成单位。

Half-Heusler热电合金因其硬度高、高温稳定性强、成本低和环境友好等优势，在实现高温热-电转换领域潜力巨大。本团队负责人黄丽宏教授2015年首次提出19电子NbCoSb基half-Heusler热电合金，然而相比于传统18电子half-Heusler热电合金，19电子NbCoSb基half-Heusler热电合金的成分调控范围难以确定，导致本征热导率较高，制约了热电优值的提升。为此，本论文提出了一种基于空位工程将多尺度散射中心引入到NbCoSb半赫斯勒合金中，以获得高性能half-Heusler热电合金的策略。多尺度散射中心可以加强低、中、高频的声子散射，在大幅降低晶格热导率的同时对电性能影响较轻微，最终实现大幅提升热电优值的目的。本工作证实了高空位浓度的19电子NbCoSb基热电合金等电子合金化的可行性，为阐明其他空位工程中的电子-声子输运机制提供了有价值的参考。

食品与生物工程学院：林洪斌教授团队在Food Research International发表最新研究成果

近日，食品与生物工程学院林洪斌教授团队在Food Research International发表题为“Investigation of flavor formation mechanism of broad bean paste fermented by Bacillus amyloliquefaciens SCPC-RY2021”的研究论文。学院研究生蔡佳颖第一作者，林洪斌教授和宁厚齐老师同为通讯作者。本研究以解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens SCPC-RY2021为研究对象，结合GC×GC-MS与非靶向代谢组学，系统解析了蚕豆瓣发酵过程中关键香气物质的形成机制及其代谢通路，并进一步揭示了盐胁迫对菌体生长、代谢流分配及风味生成的影响。

研究系统阐明了解淀粉芽孢杆菌SCPC-RY2021在蚕豆瓣发酵中的风味形成机制，共检测到161种挥发性风味物质，并确定了10种关键香气化合物。结果表明，这些关键香气的形成主要与苯丙氨酸和亮氨酸的生物合成与代谢、亚麻酸氧化降解以及碳水化合物代谢密切相关。该菌株能够促进氨基酸相关代谢物的积累与转化，利用碳水化合物为生长和挥发性风味物质形成提供能量，同时抑制多不饱和脂肪酸的自氧化并促进其酶促反应。盐胁迫则抑制菌体生长，并改变代谢通路及转化速率。该研究为解淀粉芽孢杆菌作为功能发酵剂改善豆瓣风味一致性与产品质量提供了理论依据，也为豆瓣生产中的菌种筛选与质量控制提供了实践指导。

法学院（知识产权学院）：蒋平博士在CSSCI期刊发表论文

近日，法学院（知识产权学院）蒋平博士在CSSCI期刊《社会科学研究》发表题为“整体主义视野下政府购买养老服务合同的性质认定与纠纷解决”的研究论文。该文由蒋平博士独立完成，西华大学为唯一完成单位。

论文从整体主义视角出发，针对政府购买养老服务合同的法律性质争议，主张将行政协议的主体要素和意思要素视为共识性要素，内容要素和目的要素视为分歧性要素，并以购买模式与争议性质辅助识别分歧性要素。同时，论文提出需基于整体主义理念解决相关纠纷，采用行政救济途径处理行政争议或民行交叉纠纷，注重行政协议合法性审查与合约性审查的对立统一关系。

本期科研快报到此结束

西华师生的卓越身影与精彩成果

是前行路上最美的风景

愿全体师生在下一阶段

持续突破，勇攀高峰

用智慧书写新的篇章

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内容来源 | 新闻网

整理 编辑 | 钟艺 王舒

编审 | 范佳 雷为尧

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